Ružový likér: 4 recepty doma

Na výrobu ružového likéru možno použiť akýkoľvek druh kvetu. Najvoňavejší, najbohatší a najsametovejší nápoj sa však získava len z čajových ruží alebo šípok.

Ako alkoholový základ môžete použiť vodku, potravinársky alkohol a kvalitnú pálenku bez cudzích pachov.

Vyrába sa aj z ruží: víno, likéry

Jednoduchý ružový likér

Príprava nám nezaberie viac ako 4 dni.

Zloženie

1. Púčiky čajovej ruže - 40 kusov

2. Voda - 2 l

3. Vodka - 500 ml

4. Kryštálový cukor - 700 g

5. Kyselina citrónová - 1 polievková lyžica

Spôsob prípravy

1. Odtrhnite lístky z púčikov a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou.

2. Pripravené okvetné lístky vložte do sklenenej nádoby, pridajte kyselinu citrónovú a zalejte vodou zohriatou na 70 stupňov. Dobre premiešame a necháme lúhovať 3 dni na tmavom mieste pri izbovej teplote.

3. Po uplynutí uvedeného času preceďte tekutinu cez sitko, pridajte kryštálový cukor, priveďte do varu a nezabudnite miešať, aby sa cukor úplne rozpustil.

4. Keď sirup vychladne, zmiešajte ho s alkoholovým základom a dobre pretrepte.

5. Hotový likér prefiltrujte cez kúpený alebo doma vyrobený filter a nalejte do sklenených fliaš.

6. Pred ochutnávkou trvajte 3 dni a skladujte na chladnom a tmavom mieste najviac 3 roky.

Klasický ružový likér

Zloženie

1. Okvetné lístky čajových ruží - 150 g

2. Kryštálový cukor - 500 g

3. Vodka - 1 л

4. Kyselina citrónová - 0,5 čajovej lyžičky

Spôsob prípravy

1. Okvetné lístky ruží vytrieďte, odstráňte pokazené a zvädnuté, dobre opláchnite v studenej vode.

2. Pripravené okvetné lístky zmiešajte s kryštálovým cukrom a rozmixujte v mixéri (môžete ich tiež zomlieť v mlynčeku na mäso).

3. Vzniknutú ružovú kašu prelejte do sklenenej nádoby, pridajte kyselinu citrónovú a zalejte alkoholovým základom, dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

4. Trvajte 40 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote.

5. Po stanovenom čase likér prefiltrujte cez domáci alebo kúpený filter a nalejte do sklenených fliaš.

6. Hotový nápoj skladujte v chladničke najviac 3 roky.

Medový ružový likér

Zloženie

1. Okvetné lístky čajových ruží - 700 g

2. Vodka - 1,5 л

3. Med - 300 g

4. Voda - 1 liter

5. Šťava z jedného citróna

Spôsob prípravy

1. Roztrieďte okvetné lístky ruží, odstráňte všetky pokazené alebo zvädnuté lístky, dobre ich opláchnite v studenej vode.

2. Prevarte 1 liter vody a zalejte pripravené okvetné lístky ruží, pevne uzavrite viečko a nechajte úplne vychladnúť. Potom vložte do chladničky na 2 dni.

3. Po stanovenom čase ružový vývar preceďte a všetky lístky dobre vyžmýkajte.

4. Zmiešajte filtrovaný ružový vývar s medom, pridajte citrónovú šťavu a zahrejte na 40 stupňov a dôkladne premiešajte, kým sa med úplne nerozpustí.

5. Po ochladení medovo-ružového nálevu na izbovú teplotu ho nalejte do sklenenej nádoby a zalejte pripraveným alkoholovým základom. pretrepte a nechajte stáť na tmavom mieste 2 týždne.

6. Po 14 dňoch hotový likér prefiltrujte cez domáci alebo zakúpený filter. Nalejte do sklenených fliaš.

7. Hotový nápoj skladujte na chladnom mieste najviac 2 roky.

Ružový likér s červenými ríbezľami

Ingrediencie

1. Bobule červených ríbezlí - 5 kg

2. Cukor - 4 kg

3. Čerstvé ružové okvetné lístky - 150 g

Spôsob prípravy

1. Odstráňte zrelé ríbezle z konárov (v prípade potreby ich dobre umyte a osušte), vložte do pohára, posypte cukrom a čistými, čerstvými lupienkami ruží vo vrstvách.

2. Pohár prikryjeme plátnom, necháme na slnečnom mieste 30 dní.

3. Likér sceďte, prefiltrujte, nalejte do suchých tmavých fliaš.

4. Skladujte na suchom a tmavom mieste.

Aktualizovať: 27.10.2017

Kategória: Likéry a tinktúry