Vtáčia višňa - tinktúra: 6 receptov doma

Vtáčia čerešňa (najmä čierna vtáčia čerešňa) dodáva tinktúre trpkú chuť, obohatenú o príjemnú kyslosť a mandľové (višňovo-amorétové) tóny.

Alkoholovým základom nápoja môže byť stredne tvrdá vodka alebo obilný alkohol zriedený vodou na 45 stupňov. Ale najvhodnejšou možnosťou v tomto prípade je podľa nás dobre prečistená päťdesiatstupňová dvakrát destilovaná pálenka.

Vyrába sa aj z vtáčej čerešne: víno, Likéry a likéry.

Najjednoduchší recept na vtáčiu čerešňu

Na výrobu tejto tinktúry sú vhodné obe odrody bobúľ.

Zoznam prísad

1. Zrelá vtáčia čerešňa - 400 g

2. Silný alkohol - 500 ml

3. Cukor - 100 g

Spôsob prípravy

1. bobule roztrieďte, odstráňte nahnité, plesnivé a pokazené exempláre, ako aj listy a stopky a potom ich nasypte do vhodnej nádoby.

2. Do nádoby nasypte cukor, nádobu pevne uzavrite a dobre pretrepte (je potrebné, aby sa pri pretrepaní z bobúľ obalených cukrom uvoľnila šťava).

3. Potom pridajte alkohol, všetko dôkladne premiešajte a opäť uzavrite.

4. Nádobu pošlite na 2-3 týždne na teplé a tmavé miesto.

5. Hotový nápoj dôkladne prefiltrujte a naplňte do fliaš.

6. Uchovávajte v pivnici alebo chladničke až jeden rok.

Tinktúra z čiernej vtáčej čerešne

Vďaka zvláštnostiam varenia by mal byť nápoj mimoriadne aromatický.

Zoznam prísad

1. Zrelá vtáčia čerešňa - 1 kg

2. Silný alkohol - 1 liter

3. Cukor - 200-250 g

Spôsob prípravy

1. Pripravené nazbierané bobule uložte na teplé a tmavé miesto na vhodný kus čistej látky (stačí staré prestieradlo alebo posteľná plachta).

2. Po niekoľkých dňoch vložte sušené ovocie, ktoré začína púšťať šťavu, do nádoby, zasypte cukrom a zalejte alkoholom.

3. Tesne uzavretú nádobu uchovávajte 15-20 dní v tmavej miestnosti pri izbovej teplote, pričom nezabudnite nádobou pravidelne potriasť (stačí raz za 3 dni).

4. Výsledok prepasírujte cez hustý plátenný filter, naplňte do fliaš a hermeticky uzavrite.

5. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Tinktúra zo sušených čiernych vtáčích čerešní

Bobule na tento nápoj musia byť celé s neporušenými semenami. V maloobchodnom prášku sú semená pomleté, čo môže tinktúre dodať nežiaducu horkosť. Množstvo cukru a alkoholu môžete meniť podľa vlastných preferencií.

Zoznam prísad

1. Sušená čierna vtáčia čerešňa - 150 g

2. Silný alkohol - 1 - 2 litre

3. Cukor - 50-100 g

Spôsob prípravy

1. Vložte bobule do nádoby a pridajte cukor, potom nádobu naplňte alkoholom až po vrch.

2. Pošlite tesne uzavretú nádobu na suché a teplé miesto na mesiac, pričom ju každé 3 - 4 dni intenzívne pretrepte.

3. Hotový nápoj prefiltrujte, zľahka vytlačte koláč a naplňte ho do fliaš.

4. Pred použitím sa odporúča nechať tinktúru týždeň odpočívať v pivnici alebo chladničke, kde sa bude v budúcnosti skladovať.

Pikantná tinktúra zo sušených červených vtáčích čerešní

Červená vtáčia čerešňa (najmä sušená), podobne ako červená ríbezľa, nemá výraznú arómu. Preto si tinktúra pripravená z nej vyžaduje ďalšie prísady.

Zoznam zložiek

1. Sušená červená vtáčia čerešňa - 150 g

2. Silný alkohol - 1 liter

3. Cukor - 100-120 g

4. Škorica (nepovinná) - 1/2 alebo 3/4 tyčinky

5. Klinčeky (nepovinné) - 5 kusov

6. Zázvor (nepovinný) - 3 - 5 g

Spôsob prípravy

1. Vtáčiu čerešňu zalejte teplou prevarenou vodou a nechajte niekoľko hodín odstáť.

2. Bobule vložte do jemného cedidla a potom ich vložte do nádoby.

3. Pridáme cukor, nasekanú škoricu a iné korenie podľa potreby. Všetko zalejte alkoholom a pevne uzavrite.

4. Nádobu odložte na 2 týždne na suché a teplé miesto.

5. Výsledok dôkladne preceďte, naplňte do fliaš, uzavrite a odošlite do pivnice na uskladnenie.

Tinktúra z vtáčej čerešne na pálenke

Tinktúra podľa tohto receptu pripomína čerešňovú obdobu. Má miernu sladkosť a pomerne vysokú silu, čo je typické pre túto kategóriu nápojov.

Zloženie

1. Čierna vtáčia čerešňa - 1,5 litra

2. Kvalitná pálenka - 2 litre

3. Cukor - 400 g

4. Cukrový sirup - voliteľné

Spôsob prípravy

1. Najskôr musíme zvädnúť vtáčiu čerešňu. Postup: Očistené bobule, oddelené od odrezkov a všetkých ostatných zvyškov, rozložte na kus látky alebo noviny a sušte približne 4-6 dní na suchom a teplom mieste (napríklad v podkroví).

2. Hneď ako vtáčia čerešňa začne vysychať a vylučovať lepkavú šťavu, vložte ju do sklenenej nádoby, pridajte kryštálový cukor a nalejte pálenku bez silného zápachu.

3. Po dôkladnom premiešaní pošlite nádobu na 14 dní na tmavé miesto na vylúhovanie. Aby sa cukor úplne rozpustil, nádobu treba každé 2 - 3 dni pretrepať.

4. Keď je tinktúra nasýtená jasnou farbou a obohatená vôňou lesných plodov, musí sa prefiltrovať.

5. Potom odoberte vzorku a v prípade potreby pridajte trochu cukrového sirupu.

6. Hotový nápoj nalejte do fliaš a niekoľko dní ho uchovávajte v chladničke a až potom pristúpte k ochutnávke.

Tinktúra z vtáčej čerešne na sušených bobuliach

Na tento recept je dôležité používať len celé čierne sušené bobule. A ako alkoholický základ je ideálna domáca dvakrát destilovaná pálenka alebo jednoduchá vodka.

Zloženie

1. Čierna sušená vtáčia čerešňa - 150 g

2. Moonshine - 3 litre

3. Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice

Spôsob prípravy

1. Bobule nasypte do 3-litrovej nádoby a zalejte pripraveným alkoholom.

2. Trvajte 3-4 týždne na teplom mieste bez denného svetla.

3. Hotový nálev preceďte, pridajte kryštálový cukor, dôkladne premiešajte a potom ho preceďte cez kúpený alebo improvizovaný filter.

4. Nalejte tinktúru z vtáčej čerešne do sklenených fliaš a nechajte ju 7 dní na chladnom mieste, potom môžete začať ochutnávať nápoj.

Aktualizovať: 16.08.2017

Kategória: Likéry a tinktúry