Pálenka z neobvyklých surovín: Vychutnajte si 6 domácich receptov. inštrukcia 1 Vychutnajte si 6 domácich receptov

Klasické spôsoby výroby pálenky z obilnín, cukru, ovocia a škrobu sú známe aj začínajúcim pálenkárom.

Okrem populárnych metód však existujú aj extravagantnejšie metódy. Neuvažujme o extrémnej možnosti s dvojhodinovým namáčaním zmesi v "pre pračku": výsledok vás pravdepodobne nepoteší. Recepty z pôvodných surovín však môžu byť zaujímavé z experimentálneho hľadiska a ponúkajú netradičné chute.

Mesačná pálenka "Víno"

Výsledkom sú až 3 litre nápoja.

Zloženie

1. Kvasnice - ½ kg

2. Víno - 10 litrov

Spôsob prípravy

1. Do vína sa pridajú kvasnice, nádoba sa prikryje gázou.

2. Zloženie uchovávajte v teple približne 1 týždeň, pošlite na destiláciu.

Pálenka "Candy"

Výsledkom je 5 litrov alkoholického výrobku.

Ingrediencie

1. Karamel s tekutou náplňou - 5 kg

2. Kvasnice - 0,23 kg

3. Voda - 20 l

Spôsob prípravy

1. Zmäknite cukrovinky v teplej vode.

2. Do sladkej hmoty pridajte droždie.

3. Počkajte 5 dní, destilujte.

Pálenka "S medom"

Týmto spôsobom možno získať 7 litrov nápoja.

Zložky

1. Med - 3 kg

2. Kvasnice - 0,3 kg

3. Voda - 24 litrov

4. Cukrový sirup - 3 litre

Zloženie

1. Sladké prísady zriedime vo vode, pridáme zmäknuté kvasnice.

2. Nechajte stáť v teple do 1 týždňa, destilujte.

Pálenka "Kvetinová"

Na druhú destiláciu odoberte prvý pálenkový kvas so silnou vôňou, zvyšok nepoužívajte.

Zloženie

1. Okvetné lístky ruží - ľubovoľné množstvo

2. Soľ - podľa objemu surovín

3. Voda - primerane

4. Cukor - podľa chuti

Spôsob varenia

1. Ružovú hmotu rozdrobte, vložte do vhodnej nádoby, prikryte vrstvou soli.

2. Na vrch položíme vlhkú utierku, zaistíme dreveným viečkom s utlačením.

3. Lístky nechajte odstáť, kým nezačnú hnilobné procesy (približne 7 týždňov).

4. Hmotu vložte do kocky, zalejte vodou v množstve zodpovedajúcom objemu kvetovej zmesi, obsah premiešajte, urobte dvojitú destiláciu.

5. Nápoj oslaďte, prefiltrujte.

Pálenka "Paradajková pena"

Na prípravu je potrebných približne 7,5 litra výrobku.

Zloženie: 1

1. Paradajkový pretlak - 1 liter

2. Cukor - 11 kg

3. Pivo - 1,7 litra

4. Voda - 32 litrov

Spôsob prípravy

1. Rozpustite pastu vo vode, zalejte pivom, oslaďte.

2. Nechajte v teple, kým sa neukončí kvasenie, a potom zmes destilujte.

Recept na halva pálenku

Ingrediencie

1. Halva - 500 gramov (odporúča sa použiť halvu bez pridaných olejov).

2. Cukor - 1 kg.

3. Voda - 5 litrov.

4. Pálenkové kvasnice - 10 - 15 gramov (zvyčajne sa používajú špecializované kvasnice na alkoholové kvasenie).

5. Kyselina citrónová - 5 gramov (na úpravu pH).

Spôsob prípravy

1. Halvu nalámeme na malé kúsky a vložíme do veľkého hrnca.

2. Do hrnca nalejte vodu a cukor. Halva môže byť dosť sladká, takže množstvo cukru možno budete musieť upraviť podľa svojej chuti.

3. Postavte hrniec na oheň a za občasného miešania zohrievajte zmes, kým sa halva a cukor úplne nerozpustia. Zmes neprivádzajte do varu.

4. Po rozpustení halvy a cukru nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu.

5. Do vychladnutej zmesi pridajte pálenkové kvasnice a kyselinu citrónovú. Dobre premiešajte.

6. Výslednú zmes nalejte do špecializovanej fermentačnej nádoby a uzavrite ju vekom, ale nie hermeticky.

7. Nádobu nechajte na chladnom a tmavom mieste 7-10 dní, aby sa začal proces kvasenia. Tesne uzatvorené nádoby môžu viesť k výbuchu v dôsledku vysokého tlaku.

8. Po ukončení kvasenia preceďte vzniknutý tekutý produkt cez filter, aby ste odstránili pevné zvyšky halvy a iné častice.

9. Výslednú pálenku nalejte do destilačného prístroja a destilujte, aby ste získali čistejší a silnejší alkohol. Počas destilácie dodržiavajte všetky bezpečné postupy.

10. Po destilácii ochlaďte a zrieďte výslednú pálenku vodou podľa vlastnej chuti.

11. Nechajte pálenku nejaký čas stáť (týždeň alebo dva), aby sa zlepšila chuť.

12. Potom je vaša halva pálenka pripravená na pitie. Vychutnajte si ho!

Aktualizovať: 04.12.2018

Kategória: Vodka