Pálenka z červenej repy: 3 recepty doma

Spolu s najkvalitnejším chlebovým nápojom sa alkohol z červenej repy považuje za klasiku výroby pálenky. Takýto alkohol si vyžaduje minimálne úsilie a umožňuje vám získať pomerne veľa hotového výrobku.

Tipy pred začatím

1. Odporúča sa používať cukrovú repu: lepšie kvasí, ale vhodná je aj kŕmna repa.

2. Destilujte dvakrát, aby ste dosiahli čistejšie zloženie a odstránili nepríjemný zeleninový zápach.

3. Kvalita kvasu sa kontroluje zápalkou (ak horí, pálenka je hotová) alebo chuťovým testom (mala by byť sladká).

4. Na zlepšenie farby a vône hotovej pálenky pridajte pred destiláciou kalgan (koreň), mätu, bobkový list alebo červené korenie.

5. Odpad z výroby (zaváranina) sa môže opätovne použiť pridaním potrebných prísad: kvalita konečného výrobku bude oveľa lepšia.

6. Na zákvas je lepšie zvoliť drevenú alebo smaltovanú nádobu.

Pálenka z červenej repy v troch krokoch

Výťažok hotového výrobku bude v tomto prípade približne 5 litrov.

Prípadne do receptu pridajte proso: na 4 litre "trojitá destilácia" na vývar z červenej repy sú potrebné 2 kg obilia, zmes sa 5 dní trvá, zriedi sa 15 litrami tekutiny z červenej repy a uchováva sa ďalšie 2 týždne.

Prísady

1. Cukrová repa - 20 kg

2. Kvasnice - 0,2 kg

Spôsob prípravy

1. Zeleninu nastrúhajte, namočte do vody, varte hodinu a pol, vývar nalejte do veľkej nádoby.

2. Hmotu z červenej repy opäť zalejte vodou, prevarte ju a vývar preceďte do tej istej nádoby.

3. Postup zopakujte tretíkrát, kvasnice zrieďte vo výslednej zmesi odvarov.

4. Tekutinu nechajte lúhovať asi pol mesiaca, po ukončení kvasenia destilujte.

Pálenka "Červená repa light"

Z tohto množstva surovín sa vyrobí približne 4-5 litrov alkoholu. Ak po uvarení repy použijete len šťavu a hustú vyhodíte, môžete sa zaobísť bez cukru: na 30 litrov tekutiny z repy budete potrebovať 0,2 kg kvasníc.

Doba lúhovania sa v tomto prípade predĺži o 2 dni.

1. Červená repa - 8 kg

2. Cukor - 2 kg

3. Droždie - ½ kg

4. Voda - 10 litrov

Spôsob prípravy

1. Nastrúhajte repu, uvarte ju, namočte do vody a ochlaďte do teplého stavu.

2. Do nálevu pridajte kvasnice a cukor, nechajte odstáť 3-4 dni.

3. Po spustení repnej hmoty na dno a objavení sa kôry rozmixujte kašu a destilujte.

Pálenka z odpadu z červenej repy

Z uvedeného množstva surovín získate približne 7 litrov alkoholu.

Ingrediencie

1. Kaša z červenej repy - 1 vedro

2. Droždie - 0,2-0,25 kg

3. Voda - 25 litrov

Spôsob prípravy

1. V tekutine z červenej repy rozpustite kvasnice, zalejte vodou.

2. Zmes sa dá na 7-8 dní do tepla, dvakrát sa destiluje.

Aktualizovať: 03.12.2018

Kategória: Vodka