Fialový likér: 3 domáce recepty

Creme de violette - je všeobecný názov pre likéry, ktoré majú výraznú fialovú chuť a vôňu.

Tento likér má francúzske korene, ale tajomstvo jeho pôvodu nebolo dodnes odhalené. Je známe len to, že bol vynájdený v 19. storočí a odborníci predpokladajú, že sa tak stalo v meste Toulouse, ktoré je známe aj ako "Fialové mesto".

Jednoduchý fialkový likér

Zloženie

1. Fialové kvety - 250 g

2. Kryštalický cukor - 150 g

3. Vodka - 500 ml

Spôsob prípravy

1. Najprv musíme z fialových kvetov odrezať všetky okvetné lístky.

2. Potom vložte okvetné lístky vo vrstvách do sklenenej nádoby a posypte ich kryštálovým cukrom. Trvajte na týždennom uskladnení na chladnom a tmavom mieste.

3. Potom prilejte alkoholový základ, dobre pretrepte a trvajte ďalších 10 dní.

4. Po uplynutí uvedeného času sa musí lúh prefiltrovať a potom prejsť cez filter.

5. Po všetkých manipuláciách nalejte hotový nápoj do fľaše a pošlite ho na chladné a tmavé miesto na ďalšie skladovanie.

Francúzsky fialový likér

Zloženie

1. Čerstvé fialové kvety - 400 g

2. Vodka - 1 л

3. Kryštálový cukor - 400 g

4. Voda - 200 ml

Spôsob prípravy

1. Z kvetov odtrhneme okvetné lístky a v mažiari ich rozdrvíme na hladkú kašu.

2. Fialkové pyré vložíme do smaltovanej misky a zalejeme 200 ml horúcej vody. Nechajte stáť na teplom mieste jeden deň.

3. Na druhý deň vývar preceďte a koláč vyžmýkajte pomocou plátna.

4. Potom pridáme kryštálový cukor a rozpustíme ho vo vodnom kúpeli.

5. Po úplnom vychladnutí fialkový sirup zmiešame s vodkou.

6. Hotový likér sa musí prefiltrovať a naplniť do fliaš.

7. Pred ochutnávkou nápoj uchovávajte na chladnom mieste.

Likér z fialových koreňov na alkohole

Zloženie

1. Fialové korene - 100 g

2. 40 % potravinársky alkohol - 2 l

3. Kryštálový cukor - 4 kg

4. Voda - 2 litre

Spôsob prípravy

1. Do sklenenej nádoby vhoďte fialové korene a zalejte alkoholovým základom. Tinktúra sa uchováva 30 dní na tmavom mieste.

2. Varenie klasiky cukrový sirup.

3. Po vychladnutí sirupu ho pridajte do tinktúry, dôkladne premiešajte a ďalej trvajte ďalších 14 dní.

4. Po dvoch týždňoch sa hotový fialový likér musí prefiltrovať a prefiltrovať.

5. Potom ho nalejte do sklenených fliaš a po vychladnutí môžete začať ochutnávať.

6. Nápoj skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Aktualizovať: 27.01.2018

Kategória: Likéry a tinktúry