Hruškov sirup: Priprava: 4 recepti doma

Hruškov sirup je svetlo rumene barve in goste konsistence s prijetno in svežo aromo.

Sirup je priljubljen med barmani po vsem svetu, saj daje koktajlom značilen in zelo zanimiv okus. Prednosti hruškovega sirupa se s tem ne končajo, saj se odlično poda kot preliv za sveže pecivo in sladoled.

Izdelan tudi iz hrušk: liker, likerje, jabolčnik, calvados

Klasični recept za hruškov sirup

Sestavine

1. Hruškova pulpa - 1 kg

2. Sladkor - 600 g

3. Voda - 300 ml

Način priprave

1. Pred kuhanjem hruške očistimo in narežemo na kocke. Da rezine ne potemnijo, jih pokapajte s sokom ene limone.

2. Pripravite osnovni sirup: sladkor z vodo kuhajte 5-7 minut.

3. V še vroč sirup dodamo rezine hrušk in rahlo kuhamo 5 minut.

4. Nato pustite, da se sadje v sladkem sirupu popolnoma ohladi.

5. Hruške ločimo z režnato žlico (kasneje jih bomo ponovno uporabili).

6. Dobljeni sirup ponovno zavrite in dodajte napol kuhane hruške. Takšnih dogodkov mora biti 3-4.

7. Če je sadje zelo mehko in hitro razpade na kašo, lahko rezine dvakrat prekuhamo.

8. Na koncu vroč sirup precedite. Pulpa se uporablja kot samostojna sladica ali kot sladek nadev za pite.

9. Hruškov sirup stekleničite in ga shranite v hladilniku. Če želite sladico ohraniti več kot 6 mesecev, jo pred zvijanjem ponovno zavrite in sterilizirajte posodo.

Recept brez toplotne obdelave hrušk

Sestavine

1. Hruškova pulpa - 500 g

2. Sladkor - 300 g

Način priprave

1. Olupljene hruškove rezine damo v globoko skledo, potresemo s sladkorjem in rahlo premešamo.

2. Da bi sadež čim hitreje sprostil sok, rezine vsake pol ure premešajte. Skupni čas infundiranja rezin je en dan. Skledo čez noč postavimo v hladilnik, da masa ne fermentira.

3. Naslednji dan sirup precedimo. To sladico lahko v hladilniku hranite do 7 dni.

Recept za hruškov sirup iz svežega soka

Metoda priprave

1. Najprej iz hrušk iztisnite sok. Najbolje je uporabiti sokovnik, če pa ga nimate na voljo, lahko sok pridobite tako, da pulpo iztisnete skozi sirovo krpo.

2. Količina sladkorja je odvisna od količine pridobljene tekočine. Za vsak liter hruškovega soka vzemite 500-600 gramov kristalnega sladkorja.

3. Če so hruške sladke, lahko količino sladila zmanjšamo.

4. Sok se začinijo s sladkorjem in postavijo na ogenj. Maso zavrite do želenega stanja.

5. Pri prelivih in sladolednem prelivu mora sirup počasi kapljati z žlice v tankem curku.

6. Za omake in koktajle lahko konsistenco končne sladice naredite bolj tekočo.

Recept za hruškov sirup iz pakiranega soka

Način kuhanja

1. Na liter pijače vzemite pol kilograma kristalnega sladkorja.

2. Združite izdelke in jih ob stalnem mešanju segrevajte na srednji temperaturi.

3. Po 10-15 minutah se bo sirup začel zgoščevati. Konsistenco končne jedi določimo individualno, odvisno od možnosti njene nadaljnje uporabe.

4. Ta sirup se hrani v hladilniku do enega leta.

Nadgradnja: 29.08.2019

Kategorija: Recepti za sirup