Hruškov liker: 4 domači recepti

V sezoni hrušk vam Vzboltai ponuja pripravo okusnega, bogatega in aromatičnega hruškovega likerja kar v vaši kuhinji.

Uporabite lahko katero koli vrsto hrušk, poletne ali zimske, če so zrele in sočne.

Tudi pri uporabi alkoholne osnove ni jasnih meja. Lahko vzamete navadno vodko, visokokakovostno žganje, konjak, razredčen jedilni alkohol do 70 stopinj, vermut, rum in celo viski.

Tudi iz hrušk: likerji, jabolčnik, calvados, sirup

Hruškov liker z začimbami

Sestavine

1. Velike hruške - 2 kosa

2. Vodka - 700 ml

3. Granulirani sladkor - 150 g

4. Voda - 150 ml

5. Klinčki - 1 kos

6. mleti cimet - 1 ščepec

7. Muškatni orešček - 1 ščepec

Način priprave: 1

1. Hruške je treba olupiti, odstraniti sredice in jih narezati na majhne kocke (lahko jih samo naribate).

2. Pripravljene hruške dajte v kozarec, dodajte začimbe in zalijte z alkoholom.

3. Tinkturo 14 dni vztrajajte v hladnem in temnem prostoru, nato pa jo precedite skozi fino cedilo ali sirno krpo.

4. Pripravite osnovni sladkorni sirup.

5. Zmešajte hruškovo tinkturo z ohlajenim sladkornim sirupom.

6. V stekleničke nalijemo dobljeni liker in ga pustimo 2 meseca stati v hladnem in temnem prostoru.

Hruškov liker z mandljevimi jedrci

Sestavine

1. Sladke hruške - 1,5 kg

2. Prehranski alkohol (70 %) - 1,5 litra

3. Voda - 1,5 litra

4. Beli sladkor - 1 kg

5. Surovi mandlji - 30 g

6. Cimet - 1 ščepec

7. Klinčki - 2 kosa

8. Strok vanilije - 1 kos

Način priprave

1. Pripravite hruške kot v prvem receptu, vendar jih narežite na majhne rezine.

2. V kozarec dajte hruško, dodajte mandlje, vanilijo, klinčke, cimet in prelijte alkoholno komponento.

3. Pustite stati 10 dni v hladnem prostoru brez sončne svetlobe.

4. Nato tinkturo precedimo.

5. Iz vode in sladkorja skuhamo sladkorni sirup.

6. Ohlajeni sirup zmešamo s hruškovo tinkturo in nadaljujemo z infuzijo še 10 dni.

7. Zdaj lahko končni liker filtriramo in stekleničimo.

8. Pred pokušanjem pustite pijačo zoreti 2-6 mesecev v hladnem prostoru.

Dišeči hruškov liker z vermutom

Sestavine

1. Zrele hruške - 6 kosov

2. Mesečina - 500 ml

3. Beli suhi vermut - 600 ml

4. Vaniljev strok - 1 kos

5. Voda - 150 ml

6. Granulirani sladkor - 150 g

7. Zdrobljena cimetova palčka - 1 kos

8. Naribana limonina lupina

9. Naribana lupina polovice pomaranče

Metoda priprave

1. Sočne zrele hruške olupimo in odstranimo sredico, jih narežemo na majhne koščke, nato pa jih z leseno žlico nekoliko zdrobimo.

2. V stekleno posodo dajte zdrobljeno hruško, dodajte dve vrsti lupine, začimbe in prelijte s pripravljenim alkoholom. Temeljito premešajte in pustite v hladnem in temnem prostoru 7 dni.

3. Po enem tednu napitek precedite in zavrite sladkorni sirup.

4. Ko se sladkorni sirup ohladi, ga zmešajte s tinkturo, temeljito pretresite in nato večkrat filtrirajte.

5. Pripravljeno pijačo nalijte v steklenice.

6. Pred degustacijo je priporočljivo staranje (največ 90 dni).

7. Hranite hruškov liker v hladilniku ali kleti.

Hruškov liker s konjakom

Pri tem receptu je zelo pomembno, da uporabite vanilijevo zrno, saj ga bomo med kuhanjem izločili iz napitka. Če pa dodate navaden vanilin, je to preprosto nemogoče.

Sestavine

1. Vmes je treba dodati še nekaj sestavin, ki jih je treba vzeti v zakup

2. Konjak - 500 ml

3. Strok vanilije - 2 kosa

4. Granulirani sladkor - 500 g

5. Voda - 500 ml

Metoda priprave

1. Olupite dve hruški, odstranite semena in ju narežite na majhne kocke.

2. Stroke vanilije je treba očistiti tudi semen.

3. Pripravljene hruške in vanilijo dajte v steklen kozarec in jih prelijte s konjakom.

4. pustite na temnem mestu 5 dni, po 2 dneh pa odstranite vaniljo.

5. Po 5 dneh pripravite preostali dve hruški na enak način kot prvi dve, le da ju dajte v lonec.

6. Hrušici dodamo vodo in sladkor ter nato kuhamo kot enostavni sirup.

7. Ko se ohladi, hruškov sirup zmešajte s tinkturo in še 2 dni vztrajajte.

8. Nato je treba končni hruškov liker prefiltrirati in precediti skozi filter.

9. Pijačo prelijemo v steklenice, pustimo stati "preostanek" več tednov, nato pa lahko vzamete vzorec.

Majhen nasvet: Po infuziji ne hitite zavreči alkoholiziranih hrušk, saj jih lahko uporabite za pripravo sladic in celo neverjetnih omak za meso.

Nadgradnja: 19.12.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture