Cerveja de gengibre: 5 receitas em casa

Uma coisa tão louca para a Rússia como a cerveja de gengibre é, na verdade, uma bebida bem conhecida noutros países. O sabor, o aroma e a cor invulgares desta bebida não o deixarão indiferente.

Vzboltai acredita que deve definitivamente tentar fazer a sua própria cerveja de gengibre, veja as receitas abaixo.

Também é feita a partir do gengibre: tintura, xarope

Cerveja de gengibre "Limão e levedura"

O recipiente de fermentação deve ser previamente lavado e esterilizado. Em vez de limão, pode utilizar sumo de lima ou adicionar especiarias (cravinho, anis).

Ingredientes

1. Açúcar - 1 chávena

2. Raiz de gengibre - 50 g

3. Sumo de limão - ½ chávena

4. Levedura seca - ½ colher de chá

5. Água - 2 litros

O método de preparação

1. Descasque o gengibre, rale-o e coloque-o numa tigela de vidro.

2. Misturar o fermento e o açúcar com a massa de gengibre.

3. Adicionar sumo de limão à mistura e misturar bem todos os ingredientes.

4. Verter água na pasta resultante, colocar o recipiente num local quente para fermentação.

5. Após 2 dias, coar a bebida e distribuí-la numa garrafa.

Cerveja de gengibre com passas

É preferível utilizar um frasco de vidro esterilizado como recipiente de fermentação.

Ingredientes

1. Gengibre - 0,2 kg

2. Limão - 2 pedaços.

3. Açúcar - 3 chávenas

4. Passas de uva - ½ chávena

5. Água - 4 litros

O método de preparação

1. Cortar um pequeno pedaço de raiz de gengibre (cerca de 2 cm), descascá-lo, moê-lo com um ralador para fazer 1 colher de sopa de raiz de gengibre. л. para a polpa.

2. Espremer o sumo de 1 limão para um frasco, adicionar a polpa de citrinos, as passas e o mingau de gengibre.

3. Verter 2 chávenas de água sobre a mistura, cobrir o recipiente com um pano de gaze e deixá-lo quente.

4. Após 3 dias "para alimentar" beber 2 colheres de chá de açúcar e 1 colher de chá de gengibre ralado, misturar bem com uma colher esterilizada.

5. Para introduzir "completar" diariamente durante 1 semana, coar o líquido no 10º dia.

6. Prepare o xarope dissolvendo 2 chávenas de açúcar em 0,6 litros de água a ferver e adicione-o à bebida.

7. Espremer o sumo do segundo limão na água restante, diluir a cerveja de gengibre com este líquido.

8. Agitar a bebida, verter para pequenos recipientes, deixar maturar no frigorífico durante 4 dias.

Cerveja de gengibre à base de vinho

Opcionalmente, adoçar a bebida com açúcar em pó e/ou diluir com sumo de citrinos (de meia lima ou limão).

Ingredientes

1. Gengibre - 30 g

2. Vinho branco - 0,2 litros

3. Água - 4 litros

4. Levedura seca - 15 g

Modo de preparação

1. Pique o gengibre, triture-o e misture-o com o açúcar.

2. Ferver a água, arrefecer ligeiramente, adicionar à massa de gengibre.

3. Esperar que o líquido arrefeça até 30 °C, adicionar a levedura.

4. Após 2-3 horas, verter a bebida de gengibre no recipiente de fermentação e colocar um selo de água.

5. Esperar 2 dias, passar a cerveja por um filtro de pano de queijo, adicionar vinho, garrafa, rolha e refrigerar.

6. Provar após 1 dia.

Cerveja de gengibre clássica sem álcool

A pimenta pode ser substituída por 1 folha de louro ou quaisquer especiarias a gosto, açúcar com mel.

Ingredientes

1. Gengibre - 0,4 kg

2. Açúcar de cana - 1,5 chávenas

3. Limão - 2 pedaços.

4. Pimenta preta em grão - 8 unid.

5. Água com gás - 2 litros

6. Água pura - 4 copos

O método de preparação

1. Ralar ou picar finamente a raiz de gengibre descascada.

2. Cortar a casca superior dos citrinos.

3. Verter a água parada para um tacho adequado, adicionar a massa de gengibre, a pimenta, a raspa.

4. Ferver a mistura, cozinhar sob uma tampa fechada durante 10 minutos em lume brando.

5. Adoçar o líquido com açúcar, mexer e cozinhar durante mais um quarto de hora com a tampa entreaberta.

6. Coar a bebida através de um pano, deixar arrefecer, deitar em garrafas, enchendo-as até ¼ do volume.

7. Diluir o concentrado com água com gás, adicionando-o às garrafas quase até ao topo, deixando apenas o gargalo livre.

Cerveja de gengibre sem álcool "Expresso" Cerveja de gengibre sem álcool "Expressão"

Se desejar, a hortelã e a pimenta podem ser substituídas por cravinho (1-2 botões) ou ervas picantes a seu gosto.

Ingredientes

1. Limão - 2 peças.

2. Gengibre - 0,3 kg

3. Açúcar mascavado - 1 copo

4. Grãos de pimenta - 6-7 peças.

5. Hortelã / erva-cidreira - 1-2 ramos

6. Água mineral - 2 litros

O método de preparação

1. Esprema o sumo dos limões, triture o gengibre e a casca com um ralador.

2. Dissolver o açúcar no sumo de citrinos, adicionar gengibre e massa de limão, pimenta e hortelã.

3. Verter água mineral sobre a mistura, deixar a bebida repousar durante pelo menos meia hora.

4. Coe a cerveja, verta-a para uma garrafa, deixe arrefecer e prove.

Atualizar: 16.01.2019

Categoria: Cerveja, Cidra, Ale