Vinho de figos: 4 receitas caseiras

O fruto doce e sumarento da figueira é conhecido pela sua composição rica e pelos seus benefícios para a saúde. O fruto aromático contém uma grande quantidade de vitaminas, micronutrientes e fontes de energia.

Os produtores de vinho adoram os figos pelo seu elevado teor de açúcar, que é ótimo para criar bebidas alcoólicas - de mesa e fortificadas. Os vinhos feitos a partir deste fruto aromático fermentam bem e não precisam de ser adoçados.

Os figos também são transformados em vinho: licor, tintura

Conselhos antes de começar

1. Os figos precisam de ser cuidadosamente amaciados e acidificados com limão ou bagas.

2. É preferível utilizar frutos secos e depois experimentar receitas mais trabalhosas com figos frescos.

3. Bons ingredientes para o vinho de figo: sumo de maçã, passas, mel, citrinos.

Vinho de figo com mirtilos

Em vez de frutos secos, pode utilizar frutos frescos e substituir os mirtilos por passas.

Ingredientes

1. Figos secos - 1 kg

2. Mirtilos secos - 20-30 peças.

3. Água - 10 litros

Modo de preparação

1. Selecionar cuidadosamente os figos, lavar e picar finamente.

2. Colocar os pedaços num recipiente de barro, cobrir com água ligeiramente aquecida.

3. Deite os mirtilos e feche bem o recipiente.

4. Coar ao fim de 10 dias, deitar a bebida em garrafas, manter em condições frescas durante mais 30 dias.

Vinho de figo "Clássico"

A polpa que sobra após a fermentação pode ser utilizada para preparar novamente a bebida.

Ingredientes

1. Figos secos - 1,5 kg

2. Açúcar - 1 kg

3. Levedura de vinho - 10 g

4. Água - 4 litros

O método de preparação

1. Cortar os frutos, deitar numa garrafa de vidro de 8 litros.

2. Ferver o xarope de açúcar e água, esperar que arrefeça, coar, adicionar aos figos e adicionar o resto da água.

3. Deitar a levedura, fechar o gargalo do recipiente com pergaminho, fazendo furos com uma agulha.

4. Deixar fermentar durante cerca de 30 dias, mantendo condições constantes de temperatura e repouso.

5. Quando os frutos tiverem assentado no fundo, escorrer o vinho através de um pano, distribuí-lo por pequenos recipientes e transferi-lo para o frio.

Vinho de figo com passas

Ingredientes

1. Figos frescos - 1 kg

2. Açúcar - 1 kg

3. Passas de uva - 25 unidades.

4. Levedura - 10 g

5. Água - 3,5 litros

O método de preparação

1. Misturar meio quilo de açúcar com metade do volume especificado de água, cozinhar um xarope espesso, deixar arrefecer.

2. Cortar os figos, juntá-los ao líquido arrefecido, adicionar as passas e a levedura.

3. Envolver o gargalo da garrafa com um pano grosso, fixá-lo com uma corda e enviá-lo para um local quente e sem acesso à luz durante 14 dias.

4. Fazer um xarope doce a partir da segunda parte de água e açúcar, deitar no vinho fermentado depois de arrefecer.

5. Deixar a bebida a fermentar sem mexer.

6. Esperar 2 semanas, mexer a massa e deixar repousar durante mais 14 dias.

7. Passar o vinho por um pano grosso, deitar em pequenos recipientes, conservar no frio durante cerca de 30 dias.

Vinho de figo "Xarope de mel"

Esta receita é a mais complicada das anteriores e requer mais tempo. Mas a bebida assim preparada tem um sabor verdadeiramente real, uma tonalidade âmbar suave e um aroma fresco a citrinos e caramelo.

Ingredientes

1. Figos - 1 kg

2. Açúcar - 1,2 kg

3. Mel - 0,3 litros

4. Água - 6 litros

5. Laranja - 1 unidade.

6. Limão - 1 unidade.

7. Levedura de vinho - 1 pacote

Modo de preparação

1. Preparar um xarope doce dissolvendo gradualmente o mel numa concha de água a ferver. O processo deve ser acompanhado de agitação e desnatação.

2. Deixar arrefecer a mistura e deitá-la num recipiente de vidro grande.

3. Cortar bem os figos, deitar 1-1,5 litros de água a ferver e deixar em infusão durante 10-12 horas.

4. Escorrer o líquido, deitar a massa de figo na calda de mel.

5. Cortar os citrinos com casca em meias argolas e deitá-los na garrafa.

6. Adicionar à fruta a levedura, o açúcar e a água restante.

7. Colocar o vinho para a fermentação inicial durante 4 dias num canto quente, mexendo duas vezes por dia.

8. Coar o líquido, deitá-lo de novo no recipiente, fechá-lo com um selo de água até ao fim da fermentação (durante 1,5 meses).

9. Conservar a bebida durante cerca de 1 ano, durante a primeira metade do ano, de 2 em 2 meses, passar o líquido por um pano.

10. No final da maturação, distribuir o vinho em pequenas garrafas, transferir para um local fresco e escuro, onde deixar por mais 1 ano.

Atualizar: 19.11.2018

Categoria: Vinho e Vermute