Licor de mel: 5 receitas caseiras

Qualquer bebida torna-se muitas vezes mais aromática, mais suave e mais saborosa se lhe juntarmos mel. Provavelmente muitos fabricantes foram dominados pela onda "novidades de mel" e agora as prateleiras estão a transbordar com estas bebidas aromáticas à base de uísque, brandy e bourbon.

Claro que a maneira mais fácil é ir ao supermercado mais próximo e comprar uma garrafa de Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot ou Drambuie.

Mas acreditem que este licor caseiro, com um incrível sabor a mel e um aroma a especiarias, não é inferior às marcas mais conhecidas.

Licor de mel polaco Krupnik

Nesta receita, o álcool pode ser substituído por vodka. Mas o licor acabado será muito diferente, não só em força mas também em sabor.

Pode também utilizar 2-3 saquetas de açúcar baunilhado em vez de uma vagem de baunilha.

Ingredientes

1. Álcool (95%) - 500 ml

2. Mel - 500 g

3. Água - 400 ml

4. Cravinho - 5 gomos

5. Badiana - 1 peça

6. Fava de baunilha - 1 peça

7. Pau de canela - 1 peça

8. Cardamomo - 3 peças

9. Soda - 1/5 h. л

10. Hortelã seca - 1 colher de chá l

11. Gengibre - a gosto

O método de preparação

1. Primeiro, temos de misturar água, mel e todas as especiarias, incluindo o bicarbonato de sódio, numa panela.

2. Em seguida, ferver a mistura aromática em lume brando durante cerca de 30 minutos, não esquecendo de mexer e de retirar a espuma. Para evitar que o mel liberte substâncias cancerígenas, é importante controlar a temperatura de aquecimento, que não deve exceder os 60 graus.

3. Depois de arrefecer o xarope de mel condimentado, misture-o com álcool e verta-o para um recipiente de vidro adequado. Deixar repousar durante 2-3 dias num local fresco.

4. Após o tempo especificado, coe o licor, filtre-o e engarrafe-o.

5. Antes de ser provada, a bebida deve ser envelhecida durante pelo menos dois meses, mas é preferível prolongar esta fase durante 1-2 anos. Durante este tempo, a bebida ficará completamente clarificada e um sedimento turvo cairá para o fundo.

6. A intensidade do licor de mel acabado é de cerca de 40 graus.

Licor de mel de Damburi à base de Chivas Regal

O licor escocês original é feito com base no Chivas de 12 anos, mas é um prazer caro e pode ser substituído por qualquer outra mistura.

Obviamente, a composição exacta e as proporções de especiarias e especiarias são mantidas na mais estrita confidencialidade, mas faremos um movimento com um cavalo e adicionaremos apenas alecrim. E a versão caseira do famoso Drambuie vai brilhar de uma nova forma.

Ingredientes

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Mel de urze - 240 g

3. Alecrim - 1 hora. л. (secas) - 0,25 h. л.)

O método de preparação

1. Pique o alecrim, deite-o num frasco e verta-o sobre o whisky. Deixar à temperatura ambiente durante 1-2 dias.

2. Em seguida, coar bem a tintura aromática através de um coador fino.

3. Agora adicione mel e agite bem. Deixar repousar durante 1-2 dias para permitir que o sedimento assente completamente no fundo.

4. Depois, escorra cuidadosamente o licor de mel do sedimento e passe-o por um filtro.

5. Verter a bebida para uma garrafa e deixá-la fermentar durante o máximo de tempo possível.

Licor de mel Drambuie à base de Johnny Walker Black Label

É claro que esta também não é a opção mais económica, mas está mais próxima do sabor original da bebida.

Esta receita foi desenvolvida pelos americanos, mas, mais uma vez, para poupar algum dinheiro, pode usar o clássico Red Label.

Ingredientes

1. Whisky Black Label - 750 ml

2. Mel líquido - 350 ml

3. Raspa de limão - 2 tiras de 5 cm cada

4. Sementes de aneto picadas - 1/4 colher de chá

5. Raiz de angélica seca - 2 colheres de chá (finamente picada)

Modo de preparação

1. Misturar todos os ingredientes num recipiente de vidro e deixar à temperatura ambiente durante 14 dias. Nas primeiras 24 horas, a bebida deve ser agitada vigorosamente várias vezes.

2. Após dois dias, retire as raspas de limão do recipiente e continue a infundir a bebida num local escuro até ao final do prazo.

3. Após 2 semanas, o licor deve ser filtrado e engarrafado.

4. Agora, a fase mais difícil é o envelhecimento. É aconselhável esticá-lo por pelo menos seis meses.

Licor de mel com ervas

Ingredientes

1. Álcool 96% - 250 ml

2. Mel de flores - 250 ml

3. Água - 250 ml

4. Hortelã - 1 colher de sopa

5. Melissa - 1 colher de sopa. л

6. Tomilho - 1 colher de sopa

7. Erva de São João - 1 ramo pequeno

8. Soda - 0,5 colher de chá

Modo de preparação

A tecnologia de cozedura repete completamente todos os pontos de da primeira receita.

Licor de mel simples

Ingredientes

1. Água - 1 litro de água

2. Álcool - 500 ml

3. Mel - 1 kg

4. Limão fresco - 1 peça

O método de preparação

1. Escaldar rapidamente e limpar a casca de limão com uma toalha limpa.

2. Cortar as cascas do limão, deitar álcool e deixar fermentar.

3. Ferver água, deitar o mel e cozinhar em lume brando durante 4 horas, retirando a espuma.

4. Retirar do lume e arrefecer até à temperatura ambiente, misturar com o álcool e colocar num local quente durante 14-15 dias.

5. Coe a bebida pronta, engarrafe-a, feche-a bem e deixe-a repousar durante 150-180 dias antes de a beber.

Atualizar: 18.06.2018

Categoria: Licores e Tinturas