Licor de pera: 4 receitas caseiras

Durante a época das pêras, a Vzboltai oferece-se para preparar um licor de pera delicioso, rico e perfumado diretamente na sua cozinha.

Pode utilizar qualquer tipo de pera, de verão ou de inverno, desde que esteja madura e sumarenta.

Também não existem limites claros para a utilização de uma base alcoólica. Pode utilizar vodka simples, aguardente de alta qualidade, conhaque, álcool alimentar diluído até 70 graus, vermute, rum e até uísque.

Também feito de pera: licor, cidra, Calvados, xarope

Licor de pera com especiarias

Ingredientes

1. Peras grandes - 2 pedaços

2. Vodka - 700 ml

3. Açúcar granulado - 150 g

4. Água - 150 ml

5. Cravinho - 1 peça

6. Canela moída - 1 pitada

7. Noz-moscada - 1 pitada

O método de preparação

1. As pêras têm de ser descascadas, descaroçadas e cortadas em cubos pequenos (pode simplesmente ralá-las).

2. Colocar as pêras preparadas num frasco, adicionar especiarias e deitar álcool.

3. Insista na tintura numa sala fresca e escura durante 14 dias e, em seguida, coe-a através de um coador fino ou de um pano de algodão.

4. Cozinhar o xarope de açúcar básico.

5. Misture a tintura de pera com o xarope de açúcar arrefecido.

6. Verter o licor resultante em garrafas e deixar envelhecer durante 2 meses num local fresco e escuro.

Licor de pera com miolo de amêndoa

Ingredientes

1. Peras doces - 1,5 kg

2. Álcool alimentar (70%) - 1,5 litros

3. Água - 1,5 litros

4. Açúcar branco - 1 kg

5. Amêndoas cruas - 30 g

6. Canela - 1 pitada

7. Cravinho - 2 peças

8. Vagem de baunilha - 1 peça

Modo de preparação

1. Prepare as pêras como na primeira receita, mas corte-as em fatias pequenas.

2. Colocar a pera num frasco, adicionar as amêndoas, a baunilha, o cravinho, a canela e verter o componente alcoólico.

3. Deixar repousar durante 10 dias num local fresco e sem luz solar.

4. Depois, a tintura deve ser filtrada.

5. Cozinhar um xarope de açúcar a partir de água e açúcar.

6. Misturar o xarope arrefecido com a tintura de pera e deixar repousar durante mais 10 dias.

7. Agora o licor acabado pode ser filtrado e engarrafado.

8. Antes de provar, deixar a bebida a amadurecer durante 2-6 meses num local fresco.

Licor de pera perfumado com vermute

Ingredientes

1. Peras maduras - 6 peças

2. Moonshine - 500 ml

3. Vermute branco seco - 600 ml

4. Vagem de baunilha - 1 peça

5. Água - 150 ml

6. Açúcar granulado - 150 g

7. Pau de canela esmagado - 1 peça

8. Raspa de limão ralada

9. Raspa de meia laranja ralada

O método de preparação

1. Descasque e retire o caroço de pêras maduras sumarentas, corte-as em pedaços pequenos e, em seguida, utilize uma colher de pau para as esmagar um pouco.

2. Coloque a pera esmagada num recipiente de vidro, adicione dois tipos de raspas, especiarias e verta o álcool preparado. Misturar bem e deixar num local fresco e escuro durante 7 dias.

3. Após uma semana, coar a infusão e ferver o xarope de açúcar.

4. Depois de o xarope de açúcar ter arrefecido, misture-o com a tintura, agite bem e depois filtre várias vezes.

5. Deitar a bebida pronta em garrafas.

6. Recomenda-se o envelhecimento antes da degustação (não mais de 90 dias).

7. Conservar o licor de pera no frigorífico ou na cave.

Licor de pera com conhaque

Nesta receita, é muito importante utilizar favas de baunilha, uma vez que as iremos extrair da infusão durante o processo de cozedura. E se adicionar vanilina simples, é simplesmente impossível fazer isto.

Ingredientes

1. Peras grandes, sumarentas e maduras - 4 peças

2. Conhaque - 500 ml

3. Vagem de baunilha - 2 peças

4. Açúcar granulado - 500 g

5. Água - 500 ml

O modo de preparação

1. Descascar e retirar as sementes de duas pêras e cortá-las em cubos pequenos.

2. As vagens de baunilha também precisam de ser limpas de sementes.

3. Coloque as pêras preparadas e a baunilha num frasco de vidro e verta-as com conhaque.

4. Deixar em infusão num local escuro durante 5 dias e, após 2 dias, retirar a baunilha.

5. Após 5 dias, prepare as duas peras restantes exatamente da mesma forma que as duas primeiras, colocando-as apenas numa panela.

6. Adicionar água e açúcar à pera e depois cozinhar como um xarope simples.

7. Depois de arrefecer, misturar o xarope de pera com a tintura e continuar a infundir durante mais 2 dias.

8. Depois, coe o licor de pera acabado e passe-o por um filtro.

9. Verter a bebida em garrafas, deixar "descansar" durante algumas semanas e depois pode colher uma amostra.

Um pequeno conselho: não se apresse a deitar fora as pêras alcoolizadas após a infusão, podem ser utilizadas para fazer sobremesas e até molhos incríveis para carne.

Atualizar: 19.12.2017

Categoria: Licores e Tinturas