Ponche: 16 receitas + dicas para um sabor perfeito

O termo "ponche" refere-se a uma vasta gama de bebidas não alcoólicas e alcoólicas que contêm normalmente fruta ou sumos de fruta.

A bebida foi trazida da Índia para o Reino Unido no início do século XVII e, a partir daí, o seu uso espalhou-se por outros países.

O ponche é normalmente servido nas festas em recipientes grandes e largos, frio ou quente.

Conselhos antes de começar

1. Utilizar bagas e frutos frescos e bonitos para o ponche. Esmague algumas bagas para dar sabor à bebida.

2. Se estiver a fazer ponche frio, certifique-se de que tem gelo suficiente. Além disso, é apropriado colocar um balde de gelo separadamente, só não se esqueça de adicionar cubos de gelo.

3. Não é necessário utilizar uma taça para o ponche. Qualquer recipiente que caiba numa colher ou que seja fácil de verter para um copo serve; por exemplo, alguns americanos servem ponche num barril!

4. Deve haver muita fruta e bagas. Não seja mesquinho, pois esta é a principal caraterística do ponche!

5. Não se esforce. O ponche é fácil, adicione o que quiser e seja criativo com o seu gosto.

6. Experimente antes de servir aos convidados. Se não gostar do sabor, há uma grande probabilidade de uma reação semelhante por parte dos seus convidados - a festa está arruinada.

Receita de ponche com maçãs, laranjas e limões

Ingredientes

1. Sumo de maçã - 2 chávenas

2. Sumo de laranja - 1/2 chávena

3. - 2 chávenas

4. - 3 copos

5. Vodka - 2/3 de chávena de vodka

6. Morangos frescos - 125 g (descascados e cortados em cubos)

7. Gelo - 10-18 cubos

Modo de preparação

1. Misture o sumo de maçã, o sumo de laranja, o ginger ale seco e a limonada num recipiente grande.

2. Juntar a vodka, os morangos e o gelo. Preparação!

Ponche de morango e maçã

Ingredientes

1. Morangos frescos - 500 g

2. - 3 copos

3. Sumo de maçã - 2 chávenas

4. - 2 copos

5. Chá preferido - 1 chávena

6. Hortelã - 1 ramo

7. Gelo - 10-18 cubos

8. Rum ou vodka - a gosto

Modo de preparação

1. Coloque 250 gramas de morangos num liquidificador e bata até ficar homogéneo.

2. Coe a massa resultante através de uma peneira fina para uma taça de ponche ou um jarro de servir.

3. Corte os restantes morangos em cubos e adicione-os ao recipiente.

4. Deite todos os ingredientes, misture bem e sirva com gelo.

Ponche de fruta com vinho branco

Ingredientes

1. Água - 1 copo

2. Sumo de laranja - 1,5 chávenas

3. Sumo de maçã - 1,5 chávenas

4. Sumo de ananás ou alperce - 2 chávenas

5. Vinho branco - 1,5 copos

6. - 1 litro

7. - 500 ml

8. - 750 ml

9. Vodka - 200 ml

Modo de preparação

1. Deite a maçã, o sumo de laranja e a limonada num recipiente fundo.

2. Deite vodka na mistura e leve ao frigorífico durante algum tempo.

3. Antes de servir, deite-lhe ginger ale para criar uma efervescência caraterística.

4. Decorar os copos com bagas e cubos de gelo.

Cocktail de ponche havaiano

Por dose.

Ingredientes

1. Sumo de lima - 40 ml

2. Sumo de laranja - 80 ml

3. Sumo de ananás - 80 ml

4. Vodka - 30 ml

5. - ½ chávena

6. Champanhe meio doce - 1 garrafa

7. Limão - 8 peças

8. Laranja - 8 peças

O método de preparação

1. Espremer o sumo da polpa dos citrinos.

2. Adicionar mel e soda.

3. Congelar a mistura no congelador.

4. Esmague o gelo resultante e encha-o com champanhe.

5. Decore com rodelas de laranja quando servir.

Ponche quente clássico com rum

Ingredientes

1. Chá preto - 2 colheres de chá

2. Açúcar - 3 colheres de sopa

3. Água - 750 ml

4. Rum escuro - 350 ml

5. Limão - 1 peça

Modo de preparação

1. Ferver a água e deixar arrefecer ligeiramente. De seguida, prepare o chá e deixe-o fermentar durante 15 minutos.

2. Retirar a infusão. Esprema o sumo do limão para o chá, deite o álcool e adicione o açúcar.

3. Deite a mistura num recipiente fundo e cozinhe em lume brando durante 15 minutos.

4. Quando se prepara o ponche com rum, a receita pede que seja servido quente em chávenas de porcelana ou de cerâmica.

Receita de ponche de maçã quente

Ingredientes

1. Sumo de maçã - 250 ml

2. Vinho tinto seco - 350 ml

3. Maçã - 1 peça

4. Canela - 2 paus ou 2 colheres de chá

5. Anis estrelado - 1 peça

6. Cravinho seco - 2 gomos

7. Açúcar - 2 colheres de sopa l.

8. Conhaque, brandy ou calvados de maçã - a gosto.

O modo de preparação

1. Descasque o centro da maçã e corte-a em fatias. Se quiser, pode cortar a casca, mas nesse caso escolha uma variedade dura.

2. Aquecer o vinho tinto até quase ao ponto de ebulição.

3. Colocar a maçã, as especiarias e o mel.

4. Deite álcool forte na mistura e cozinhe em lume brando durante alguns minutos.

5. Servir quente, decorado com rodelas de maçã e canela.

A receita do ponche de cereja

Ingredientes

1. Rum - 300 ml

2. Sumo de cereja - 300 ml

3. Açúcar - 2-3 colheres de sopa

4. Lima - 1 peça

5. Gengibre - uma pitada

6. Cravinho - a gosto

7. Canela - a gosto

Modo de preparação

1. Deitar o sumo de cereja na caçarola.

2. Adicione o açúcar e as especiarias.

3. Aquecer até o açúcar se dissolver.

4. Esprema o sumo da lima e adicione-o à mistura.

5. Coar através de um coador e adicionar o álcool.

6. Servir o ponche de cereja quente.

Receita simples de ponche de laranja

Ingredientes

1. Brandy - 100 ml

2. Sumo de maçã com polpa - 1 litro

3. Sumo de limão - 100 ml

4. Laranja - 3 peças

5. 1 ramo de verbena de limão

Modo de preparação

1. Deite o sumo de maçã e o brandy num recipiente e aqueça até ao ponto de ebulição.

2. Esprema 1 laranja e junte-a à mistura com o sumo de limão.

3. Cortar o resto das laranjas em rodelas e colocá-las com o caule de verbena.

4. Servir quente, decorar os copos com rodelas de laranja.

Ponche de ovo

Ingredientes

1. Conhaque - 250 ml

2. Chá acabado de fazer - 1 litro

3. Vinho - 750 ml

4. Gema - 6 peças

5. Limão - 1 peça

6. Açúcar em pó - 300 g

7. Cravinho - 3 gomos

8. Canela - na ponta de uma faca

Modo de preparação

1. Preparar chá preto forte e deixar em infusão.

2. Raspe o limão, pique-o e junte-o às especiarias.

3. Insistir a mistura durante uma hora.

4. Bater as gemas e o açúcar em pó numa batedeira.

5. Adicionar álcool e sumo de limão acabado de espremer ao chá.

6. Colocar em lume brando e adicionar as gemas de ovo.

7. Servir em copos altos, decorar com raspas de chocolate.

Ponche de espinheiro marítimo

Ingredientes

1. Conhaque ou brandy - 60 ml

2. Compota de espinheiro marítimo - 60 g

3. Mel - 60 g

4. Chá verde - 400 ml

5. Limão - 2 rodelas

6. Lima - 2 rodelas

Modo de preparação

1. Preparar chá verde e deixar repousar.

2. Coe e coloque mel.

3. Juntar o doce de espinheiro marítimo e o álcool.

4. Coloque os citrinos no interior e decore o copo com uma rodela de limão.

Ponche de arando

Ingredientes

1. Sumo de arando - 250 ml

2. Água quente - 400 ml

3. Rum - 50 ml

4. Raspa de limão - 1 colher de sopa

5. Arandos frescos - 300 g

6. Vodka de cereja - 100 ml

7. Açúcar - 2 colheres de sopa

8. Canela - 2 paus ou 2 colheres de chá

Modo de preparação

1. Colocar o sumo de arando e o álcool em lume brando.

2. Adicionar o açúcar e mexer até dissolver completamente.

3. Colocar os arandos inteiros na mistura juntamente com as especiarias.

4. Aquecer até ao ponto de ebulição, reduzir o lume e cozinhar durante 2 minutos.

5. Deixar em infusão durante 10 minutos.

6. Coe o líquido através de um coador e verta a água.

7. Servir o ponche quente imediatamente.

Ponche de gengibre

Ingredientes

1. Gengibre - 80 g

2. Açúcar - 1 chávena

3. Chá - 1 chávena

4. Água - 150 g

5. Vinho tinto - 600 ml

6. Limão - 20 g

7. Cravinho - a gosto

Modo de cozedura

1. Descasque o gengibre, corte-o em fatias e cozinhe em lume brando sem ferver.

2. Juntar as especiarias e o açúcar. Cozinhar o xarope durante 10 minutos.

3. Coar o líquido.

4. Aqueça o vinho e adicione sumo de limão espremido na hora.

5. Combinar o vinho, o chá e o xarope de gengibre num recipiente grande.

6. Aquecer os copos antes de servir.

Ponche de framboesa

Ingredientes

1. Água - 1 litro

2. Xarope de framboesa - 1 copo

3. Limão - 1 peça

4. Chá preto - 5 colheres de chá (para 1 chávena)

5. Rum - ½ chávena

6. Conhaque ou brandy - ½ chávena

Modo de preparação

1. Preparar um chá forte e deixá-lo em infusão durante algum tempo.

2. Adicione o resto dos ingredientes e cozinhe em lume brando a 60-70°C.

3. Pronto! Servir quente.

Atualizar: 16.09.2019

Categoria: Outro álcool