Tintura de cereja de pássaro: 6 receitas caseiras

A cereja de pássaro (sobretudo a cereja preta) confere à tintura um sabor ácido, enriquecido com um agradável azedume e notas amendoadas (cereja-amoreta).

A base alcoólica para a bebida pode ser vodka média ou álcool de cereais diluído com água a 45 graus. Mas a opção mais adequada neste caso é a aguardente de cinquenta graus bem purificada e duplamente destilada.

Também feita de cereja de pássaro: vinho, licores e licores.

A receita mais fácil para a cereja de pássaro

Ambas as variedades desta baga são adequadas para fazer esta tintura.

Lista de ingredientes

1. Cereja de pássaro madura - 400 g

2. Álcool forte - 500 ml

3. Açúcar - 100 g

Modo de preparação

1. Separe as bagas, removendo os espécimes podres, bolorentos e estragados, bem como as folhas e os caules, e depois deite-os num frasco adequado.

2. Juntar o açúcar ao frasco, fechar bem e agitar bem (é necessário que, com a agitação resultante, o fruto coberto de açúcar liberte o seu sumo).

3. Em seguida, adicione álcool, misture tudo bem e feche novamente.

4. Envie o recipiente para um local quente e escuro por 2-3 semanas.

5. Filtrar e engarrafar bem a bebida acabada.

6. Conservar até um ano na cave ou no frigorífico.

Tintura de cereja preta de pássaro

Devido às peculiaridades da preparação, a bebida deve revelar-se extremamente aromática.

Lista de ingredientes

1. Cereja de pássaro madura - 1 kg

2. Álcool forte - 1 l

3. Açúcar - 200-250 g

Modo de preparação

1. Espalhar as bagas preparadas num local quente e escuro sobre um pedaço de pano limpo (um lençol velho ou uma colcha são adequados).

2. Passados alguns dias, colocar os frutos secos, que começam a libertar sumo, num frasco, cobrir com açúcar e deitar álcool.

3. Manter um recipiente bem fechado durante 15-20 dias numa sala escura à temperatura ambiente, sem esquecer de agitar periodicamente o recipiente (uma vez em 3 dias é suficiente).

4. Passar o resultado por um filtro de pano de queijo grosso, deitar em garrafas e selá-las hermeticamente.

5. Guardar num local fresco e escuro.

Tintura de cereja de pássaro preta seca

A baga para esta bebida deve estar inteira com as sementes intactas. No pó oferecido a retalho, as sementes são moídas, o que pode dar à tintura um amargor indesejável. A quantidade de açúcar e de álcool pode variar de acordo com as suas preferências.

Lista de ingredientes

1. Cereja de pássaro preta seca - 150 g

2. Álcool forte - 1-2 litros

3. Açúcar - 50-100 g

O método de preparação

1. Colocar as bagas num frasco e adicionar açúcar, depois encher o recipiente até ao topo com álcool.

2. Colocar um recipiente bem fechado num local seco e quente durante um mês, agitando-o vigorosamente a cada 3-4 dias.

3. Filtrar a bebida pronta, espremer ligeiramente o bolo e engarrafar.

4. Antes de utilizar, é aconselhável deixar a tintura repousar durante uma semana na cave ou no frigorífico, onde será guardada no futuro.

Tintura picante de cereja de pássaro vermelha seca

A cereja vermelha de pássaro (especialmente seca), tal como a groselha vermelha, não tem um aroma pronunciado. Portanto, a tintura preparada a partir dele requer componentes adicionais.

Lista de ingredientes

1. Cereja vermelha seca para pássaros - 150 g

2. Álcool forte - 1 litro

3. Açúcar - 100-120 g

4. Canela (opcional) - 1/2 ou 3/4 de pau

5. Cravinho (opcional) - 5 peças

6. Gengibre (opcional) - 3-5 g

O método de preparação

1. Despeje a cereja de pássaro com água fervida morna e deixe por várias horas.

2. Escorrer as bagas num coador fino e depois colocá-las num frasco.

3. Adicionar açúcar, canela picada e outras especiarias, conforme desejado. Deitar tudo isto com álcool e fechar bem.

4. Enviar o recipiente para um local seco e quente durante 2 semanas.

5. Coar bem o resultado, engarrafar, selar e enviar para a adega para armazenamento.

Tintura de cereja de pássaro em luar

A tintura de acordo com esta receita assemelha-se a um análogo de cereja. Tem uma doçura moderada e uma intensidade bastante elevada, o que é típico desta categoria de bebidas.

Ingredientes

1. Cereja preta de pássaro - 1,5 litros

2. Moonshine de qualidade - 2 litros

3. Açúcar - 400 g

4. Xarope de açúcar - opcional

Modo de preparação

1. Primeiro, precisamos de secar a cereja de pássaro. Para o fazer: colocar um bago limpo, separado das estacas e de todos os outros detritos, num pedaço de pano ou de jornal e secá-lo durante cerca de 4-6 dias num local seco e quente (por exemplo, no sótão).

2. Assim que a cereja de pássaro começar a murchar e a segregar sumo pegajoso, coloque-a num frasco de vidro, adicione açúcar granulado e verta-a com aguardente sem cheiro forte.

3. Depois de bem misturado, enviar o recipiente para um local escuro durante 14 dias para infusão. Para dissolver completamente o açúcar, o frasco deve ser agitado a cada 2-3 dias.

4. Quando a tintura estiver saturada com uma cor brilhante e enriquecida com o aroma de bagas silvestres, deve ser filtrada.

5. Em seguida, colher uma amostra e adicionar um pouco de xarope de açúcar, se necessário.

6. Deitar a bebida pronta em garrafas e mantê-la no frigorífico durante vários dias, e só depois proceder à sua degustação.

Tinturas de cereja de pássaro em bagas secas

É importante utilizar apenas bagas pretas secas inteiras para esta receita. E como base alcoólica, a aguardente caseira de destilação dupla ou vodka simples é perfeita.

Ingredientes

1. Cereja de pássaro preta seca - 150 g

2. Moonshine - 3 litros

3. Açúcar granulado - 3 colheres de sopa

O modo de preparação

1. Deitar a baga num frasco de 3 litros e verter o álcool preparado.

2. Insistir 3-4 semanas num local quente e sem luz do dia.

3. Coe a infusão acabada, adicione açúcar granulado, misture bem e passe-a por um filtro comprado ou improvisado.

4. Verter a tintura de cereja de pássaro em frascos de vidro e deixar num local fresco durante 7 dias, e depois pode começar a provar a bebida.

Atualizar: 16.08.2017

Categoria: Licores e Tinturas