De que é feito o gin + 5 tipos
De que é feito o gin??
O álcool de cereais serve de base líquida para o futuro gin. Na sua maioria, é destilado de trigo, mas alguns tipos da bebida utilizam destilado de cevada: tanto puro como com a adição de centeio e milho.
Um ingrediente integral do gin de alta qualidade são as bagas de zimbro, que conferem à bebida uma frescura incomparável, individualidade de espécie, sabor e aroma.
Para além do zimbro, a base herbácea do gin pode ser constituída por uma variedade de componentes que são adicionados em diferentes combinações e proporções.
Entre eles: cascas de limão e laranja, amêndoas, noz-moscada, raiz de íris, angélica ou violeta, anis, angélica, alcaçuz, cardamomo, raiz e sementes de coentros, canela, casca de cássia, etc.
Existe também um gin que contém folhas de kava kava e bagas da árvore do chá.
Tipos de gin
-
Jeniver (bagas de zimbro)
O gin holandês continua a ser fabricado nos Países Baixos e na vizinha Bélgica, através da destilação de malte de cevada misturado com bagas de zimbro e do envelhecimento do produto em barris de carvalho.
De facto, esta bebida específica de 35 graus tem pouco em comum com o gin clássico. Por conseguinte, não é surpreendente que o gin tónico seja frequentemente considerado como um representante separado do mundo do álcool.
-
Old Tom Gin
Uma espécie de elo intermédio entre o gin e as modificações modernas da bebida de zimbro foi o gin inglês Old Tom, que foi extremamente popular no século XVIII.
Era produzido sem a utilização de uma unidade de destilação vertical, que era desconhecida na altura, o que afectava negativamente a força e o sabor da bebida.
Para refinar de alguma forma este álcool de muito baixa qualidade, o gin Old Tom era normalmente aromatizado com açúcar.
Atualmente, a bebida revivida é fabricada utilizando métodos modernos de purificação do álcool, mas com tecnologias interessantes, proporções e técnicas derivadas de receitas antigas; e, claro, com açúcar inalterado.
Gin seco de Londres
Com a invenção do alambique vertical, surgiu o mais popular gin seco de Londres (também conhecido como dry gin).
As suas características distintivas são: a ausência total de açúcar e a utilização de tecnologias introduzidas no penúltimo século pelos fabricantes de gin londrinos.
Daí o famoso cold one, "metálico" o sabor de uma bebida produzida em todo o mundo, e uma manifestação mais proeminente de aditivos à base de ervas na mesma.
Gin de Plymouth
A tecnologia de produção é, em muitos aspectos, semelhante à da sua congénere londrina "colega".
Mas, ao contrário desta última, esta bebida só pode ser produzida na cidade portuária com o mesmo nome, em Devonshire.
Esta bebida é geralmente mais suave, e o seu aroma tem notas florais características.
Ao mesmo tempo, existe uma versão marítima rigorosa do gin de Plymouth, cuja força de 57 graus não impede que a pólvora se incendeie se esta bebida acidentalmente entrar em contacto com ela.
Gin amarelo
Um gin amarelo muito raro, poder-se-ia dizer semi-mítico.
É fabricado de acordo com a tecnologia clássica do gin, após o que, tal como o jenever, é envelhecido durante algum tempo em barris de carvalho; no entanto, não são barris comuns, mas sim barris da Xerez.
Como resultado, a bebida adquire uma cor amarelada e um sabor completamente único.
Marcas populares de gin
Entre as marcas modernas de gin, vale a pena destacar:
Atualizar: 18.02.2016
Categoria: Gin