Likier brzoskwiniowy: 5 przepisów w domu

Jeśli lubisz alkohol, który porywa Twoją duszę, zalecamy natychmiastowe rozpoczęcie przygotowywania likieru brzoskwiniowego. Ten napój o oszałamiającym aromacie i wyśmienitym smaku potrafi rozjaśnić nawet najbardziej ponure jesienne wieczory.

Najważniejsze jest, aby owoce były dojrzałe i pachnące, a baza alkoholowa (w większości przypadków neutralny alkohol: wódka lub roztwór wodno-alkoholowy o temperaturze 45 stopni) powinna być wysokiej jakości.

Wykonany również z brzoskwini: wino, likiery i nalewki, sznaps, syrop

Prosty przepis na likier brzoskwiniowy

Zwróć szczególną uwagę na sposób obierania owoców. Przyda ci się w większości poniższych przepisów.

Lista składników

1. Brzoskwinie - 1 kg

2. Neutralny alkohol (wódka/alkohol) - 1 litr

3. Woda - 1-1,5 litra

4. Cukier - 350 g

5. Cynamon (opcjonalnie) - 1 laska

6. Anyż gwiaździsty (opcjonalnie) - 1 sztuka

Sposób przygotowania

1. Wydryluj brzoskwinie i zalej je litrem lub półtora litra wrzątku na 2-3 minuty. Następnie wlej wrzątek do wolnej, czystej miski i ostudź owoce w zimnej wodzie, co pozwoli na łatwe usunięcie skórki nożem kuchennym.

2. Zmień obrane owoce w puree za pomocą blendera lub zwykłego rozdrabniacza.

3. Wlać 200 g wcześniej użytej wrzącej wody do rondla, postawić na ogniu, dodać cukier i ugotować prosty syrop (całą pozostałą wodę można wylać).

4. Schłodzić syrop do temperatury pokojowej i wlać do mieszanki owoców.

5. Mocno wyciśnij powstałą substancję przez gazę do szklanego słoika, a następnie dodaj alkohol i przyprawy do tego samego pojemnika.

6. Zamknąć szczelnie słoik, dobrze wstrząsnąć i odstawić w ciemne, ciepłe miejsce na kilka tygodni.

7. Po upływie wskazanego czasu płyn przecedzić dwukrotnie przez gęsty filtr, przelać do czystego szklanego naczynia, szczelnie zamknąć i odstawić do ciemnego, ciepłego pomieszczenia na kolejne 7-10 dni (jeśli przyszły napój nie wydaje się wystarczająco słodki lub zbyt mocny, można wcześniej dodać do niego nieco więcej syropu).

8. W razie potrzeby ponownie przefiltrować gotowy likier, rozlać do butelek i przechowywać w ciemnym (najlepiej chłodnym) miejscu.

Likier brzoskwiniowy z pestkami

Aby nadać napojowi bardziej migdałowy smak, można dodać do listy składników kilkanaście pestek moreli.

Lista składników

1. Brzoskwinie - 700-800 g

2. Alkohol neutralny (wódka/alkohol) - 500 ml

3. Woda - 200 ml

4. Cukier - 200 g

Sposób przygotowania

1. Obierz owoce (zob. przepis #1).

2. Przekroić brzoskwinie na pół, usunąć pestki i za pomocą młotka lub dziadka do orzechów wydobyć pestki.

3. Zalej pestki wrzątkiem na kilka minut i uwolnij je z górnej pokrywy (jeśli używasz pestek moreli, zrób z nimi to samo).

4. Pokrój połówki brzoskwiń na średniej wielkości kawałki, włóż je do słoika, dodaj pestki i zalej wszystko alkoholem (alkohol powinien całkowicie pokryć resztę zawartości pojemnika).

5. Szczelnie zamknięte naczynie pozostawić w ciemnym, ciepłym miejscu na 15 dni.

6. Po upływie wskazanego okresu przygotować z wody i cukru syrop prosty.

7. Podczas gdy syrop schładza się do temperatury pokojowej, zdekantuj płyn zawarty w słoiku i wyciśnij do niego miąższ (pozostałe wytłoki brzoskwiniowe można zjeść lub wykorzystać do warstwy cukierniczej).

8. Wymieszać napar brzoskwiniowy ze schłodzonym syropem, przelać do czystego pojemnika, ponownie zamknąć i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez tydzień.

9. Przed butelkowaniem napój można ponownie przepuścić przez filtr, jeśli jest taka potrzeba.

Likier koktajlowy brzoskwiniowy ze skórką

Mówi się, że napój ten jest po prostu stworzony do stworzenia legendarnego koktajlu "Seks na plaży".

Lista składników

1. Brzoskwinie - 800 g

2. Alkohol neutralny (wódka/alkohol) - 300 ml

3. Zwykła brandy lub koniak - 200 ml

4. Woda - 200 ml

5. Cukier - 200 g

6. Skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka

7. Skórka z cytryny - 1 łyżeczka

Sposób przygotowania

1. Umyte, nieobrane brzoskwinie przekroić na pół i wydrążyć pestki.

2. Pokrój owoce na cienkie plasterki, włóż je do słoika, a następnie dodaj całe nasiona i dedrę.

3. Z cukru i wody ugotować następujące składniki syrop prosty.

4. Niech roztwór ostygnie, a następnie dodaj go do owoców i skórki.

5. Napełnić słoik po brzegi alkoholem, szczelnie zamknąć, dobrze wstrząsnąć i odstawić na miesiąc do chłodnego, ciemnego pomieszczenia.

6. Następnie przecedzić płyn przez gęstą gazę, dobrze wycisnąć do niego miąższ i odstawić zamknięty na pierwotne miejsce.

7. Po dwóch tygodniach odcedź gotowy napój z osadu, w razie potrzeby przepuść go ponownie przez filtr, przelej do butelek i hermetycznie zamknij.

Likier brzoskwiniowy Bourbon: pozdrowienia z amerykańskiego południa

Bourbon użyty w drinku może być fabryczny lub domowej roboty.

Lista składników

1. Brzoskwinie - 400 g

2. Bourbon - 1 л

3. Woda - 100 ml

4. Cukier - 300 g

5. Drobno posiekany cynamon - ½ laski

6. Gorzkie migdały - 2 sztuki

Sposób przygotowania

1. Dobrze umyj nieobrane owoce, usuń z nich pestki, które nie są potrzebne w tym przepisie i pokrój je w plasterki.

2. Umieść plasterki razem z cynamonem, migdałami i 200 gramami cukru w odpowiednim słoiku i wypełnij płatkami kukurydzianymi.

3. Pozostawić szczelnie zamknięty pojemnik w ciemnym, ciepłym miejscu na tydzień.

4. Następnie wyjmij ciało migdałowate ze słoika, zamknij go ponownie i kontynuuj naleganie przez kolejny tydzień.

5. Po upływie określonego czasu z pozostałej wody i cukru ugotuj następujące składniki syrop prosty.

6. Poczekaj, aż syrop ostygnie do temperatury pokojowej, a w międzyczasie przefiltruj płyn ze słoika i ostrożnie wyciśnij do niego miąższ.

7. Dodaj schłodzony syrop do naparu, wszystko dobrze wymieszaj, ponownie zamknij słoik i umieść go w chłodnym, ciemnym miejscu na tydzień.

8. Usuń gotowy napój z osadu, zabutelkuj go i przechowuj do pierwszej dogodnej okazji.

"Leniwy" likier brzoskwiniowy

Ten napój przygotowuje się bardzo szybko. W takim przypadku zaleca się wysłanie go tego samego dnia.

Lista składników

1. Brzoskwinie - 350-400 g

2. Zwykła brandy lub koniak - 300-400 ml

3. Mleko skondensowane - 100 ml

4. Śmietanka - 100 ml

5. Zwykłe mleko - 60 ml

6. Cukier waniliowy - 5 g

Metoda przygotowania

1. Obrane i pozbawione pestek owoce pokroić w plasterki i zmielić w blenderze.

2. Dodaj alkohol, nie wyłączając blendera.

3. Mieszaj substancję, dodaj do niej mleko skondensowane, śmietanę, mleko i cukier waniliowy.

4. Zmniejsz prędkość do minimum i wstrząsaj przez kolejną minutę.

5. Gotowy napój należy przechowywać w lodówce przez około pół godziny przed podaniem.

Kilka praktycznych porad

Jeśli zakres oferowanych przez nas likierów brzoskwiniowych wydaje się niewystarczający, zalecamy otwarcie naszego artykułu na temat podobnych likierów napoje morelowe.

Wystarczy zastąpić owoce pomarańczy ich aksamitnymi krewnymi (w ilości 750 g brzoskwiń zamiast 1 kg moreli), a otrzymamy dodatkową partię oryginalnych przepisów na deserowy alkohol brzoskwiniowy.

Jednocześnie pozostawiamy obieranie brzoskwiń według własnego uznania.

Aktualizacja: 13.09.2017

Kategoria: Likiery i nalewki