Nalewka porzeczkowa: 9 przepisów w domu

Jeśli masz dużo porzeczek, ale mało wolnego czasu, spróbuj zrobić proste, ale nie mniej smaczne nalewki jagodowe. Oczywiście będziesz musiał trochę pomajstrować przy wstępnym przygotowaniu jagód (trzeba będzie je posortować, odrzucając wszystkie zgniłe i spleśniałe, a także uwalniając je od nadmiaru roślin, takich jak grzbiety i sadzonki), ale wtedy natura zrobi prawie wszystko sama...

Jest również wytwarzany z porzeczek: likiery, wino, likiery

Podstawowy przepis na czarną porzeczkę

W rzeczywistości jest to klasyk, który jest zalecany na początek dla początkujących. Do napoju można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód (oczywiście po ich rozmrożeniu). Jednocześnie, jeśli chcesz, aby świeże porzeczki nabrały naturalnej słodyczy, powinieneś je lekko zamrozić przed zaparzeniem.

Składniki

1. Czarne porzeczki - 1 kg

2. Wódka lub alkohol 45 stopni - 1 litr (jak rozcieńczyć)

3. Cukier - 100-250 g

Sposób przygotowania

1. Umieść umyte porzeczki w słoiku.

2. Wymieszać alkohol z cukrem i dodać do jagód.

3. Wstrząsnąć szczelnie zamkniętym słojem i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na kilka tygodni.

4. Nalewkę odcedzić, przefiltrować przez gęsty filtr i rozlać do butelek.

5. Pozostaw napój w chłodnym, ciemnym miejscu na kolejne 2-4 tygodnie w celu ostatecznego dojrzewania.

Nalewka z czerwonych lub białych porzeczek

Czerwone, a tym bardziej białe odmiany interesującej nas jagody są raczej mało wyraziste. Ale w przypadku nalewki, w pewnych okolicznościach, są one bardziej niż odpowiednie.

Składniki

1. Porzeczki białe lub czerwone - 300 g

2. Wódka / bimber / rozcieńczony alkohol - 500 ml

3. Cukier - 100 g

4. Skórka pomarańczowa - 10 g

Sposób przygotowania

1. Przygotowane jagody włożyć do słoika, dodać skórkę, zasypać cukrem i zalać alkoholem.

2. Zamknąć szczelnie pojemnik, wstrząsnąć i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 2 tygodnie (w tym czasie napój należy dobrze wstrząsać co 3-4 dni).

3. Przefiltruj wynik, zabutelkuj, a następnie albo natychmiast zaoferuj go swoim gościom, albo zakorkuj i wyślij do piwnicy w celu przechowywania.

Polska nalewka z czerwonej porzeczki na żurawinie

Nazwa napoju mówi sama za siebie.

Składniki

1. Czerwone porzeczki - 200 g

2. Bramble - 500 ml

3. Cukier - 100 g

Sposób przygotowania

1. Jagody włożyć do słoika, zasypać cukrem, utłuc tłuczkiem i zalać goryczką.

2. Następnie dodaj wstępnie zgodnie z przepisem.

Nalewka z czarnej porzeczki po angielsku

Jak można się domyślić, jest to nalewka z ginu. W tym przypadku zaleca się stosowanie prostych napojów dobrej jakości, takich jak "Gordons" lub "Nalewka". Doskonale sprawdzi się również domowy jałowcówka.

Składniki

1. Czarne porzeczki - 1 kg

2. Gin - 750 ml

3. Cukier puder - 30 g

4. Skórka z cytryny - 5 g

Sposób przygotowania

Nie przejmując się, postępuj zgodnie z instrukcjami z pierwszym przepisem.

Prosta, szybka nalewka na przetartych jagodach

Jeśli masz słoik lub dwa jagodowych twistów z zeszłego lata, mogą one również pomóc w przygotowaniu bardzo przyjemnego napoju.

Składniki

1. Tarta czarna porzeczka - 300 g

2. Tarte maliny - 100 g

3. Roztwór wódki/bimbru/wody i alkoholu - 600 ml

Sposób przygotowania

1. Jagody zmiksować, włożyć do słoika i zalać alkoholem.

2. Zamknąć szczelnie pojemnik, dobrze wstrząsnąć i pozostawić w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu na 3-4 dni.

3. Dokładnie przefiltruj napój i wyciągnij go na stół.

Nalewka na pąkach porzeczki

Potraktuj ten prosty przepis jako swego rodzaju bonus.

Składniki

1. Nierozdmuchane pąki porzeczki - 1 garść

2. Wódka - 500 ml

Sposób przygotowania

1. Świeżo zebrane, lekko umyte pąki zalać wódką.

2. odstawić na 5-7 dni (jeśli trunek wydaje się zbyt mocny, rozcieńczyć go wódką).

3. Przefiltrować i rozlać do butelek.

4. Przechowywać nie dłużej niż dwa tygodnie. Gdy kolor napoju zmieni się ze szmaragdowego na brązowy, jest to pewny znak, że nie nadaje się on do spożycia (można go oczywiście połknąć, ale tylko w celu wypicia).

Nalewka winogronowa z czerwoną porzeczką

Składniki

1. Alkohol - 1 litr

2. Woda - 500 ml

3. Winogrona - 1 kg

4. Jagody czerwonej porzeczki - 500 g

5. Cukier - 500 g

Sposób przygotowania

1. Czyste, suche i posortowane winogrona i czerwone porzeczki dobrze rozgnieść, umieścić w dużym szklanym pojemniku, zalać alkoholem.

2. Zamknąć pojemnik pokrywką, pozostawić w ciemnym miejscu na 14-15 dni.

3. Nalewkę dobrze przecedzić, przefiltrować.

4. Przygotowanie syrop cukrowy i przecedzić na gorąco.

5. Ostudzić, połączyć z nalewką, wstrząsnąć i przelać do butelek do przechowywania.

6. Zamknąć, przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez 120-130 dni przed użyciem.

Nalewka na soku porzeczkowym

Składniki

1. Alkohol - 1 litr alkoholu

2. Świeży sok z dowolnej porzeczki (może być mieszanka) - 3 litry

3. Cukier - 2,5 kg

Sposób przygotowania

1. Wlać sok porzeczkowy do dużego naczynia, zasypać cukrem i podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.

2. Dodać alkohol, wymieszać, pozostawić pod przykryciem na 10 dni w temperaturze pokojowej.

3. Odcedzić napar, dobrze przefiltrować i przelać do suchych butelek, szczelnie zamknąć.

Nalewka na liściach porzeczki

Składniki

1. Świeże zielone liście czarnej porzeczki - 45-60 g

2. Wódka - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Czyste liście włożyć do butelki, zalać wódką i odstawić w ciemne miejsce.

2. Po 5-7 dniach przecedzić przez 4-5 warstw gazy, przelać do butelki i odstawić.

3. Po 1-2 dniach ponownie przefiltrować.

Aktualizacja: 24.06.2018

Kategoria: Likiery i nalewki