Nalewka z czeremchy: 6 przepisów w domu

Czeremcha (zwłaszcza czeremcha) nadaje nalewce cierpki smak, wzbogacony przyjemną kwaskowatością i migdałową (wiśniowo-amoretkową) nutą.

Bazą alkoholową do drinka może być średnia wódka lub alkohol zbożowy rozcieńczony wodą do 45 stopni. Ale najbardziej odpowiednią opcją w tym przypadku jest dobrze oczyszczony bimber z podwójną destylacją o temperaturze pięćdziesięciu stopni.

Kolejnym likierem jest likier z czereśni ptasiej: wino, nalewki i likiery.

Najprostszy przepis na czeremchę

Obie odmiany wspomnianej jagody nadają się do przygotowania tej nalewki.

Lista składników

1. Dojrzała czeremcha - 400 g

2. Mocny alkohol - 500 ml

3. Cukier - 100 g

Sposób przygotowania

1. Posortuj jagody, usuwając zgniłe, spleśniałe i zepsute okazy, a także liście i szypułki, a następnie przelej je do odpowiedniego słoika.

2. Dodaj cukier do słoika, zamknij go szczelnie i dobrze wstrząśnij (konieczne jest, aby w wyniku powstałego wstrząsu jagoda pokryta cukrem wypuściła sok).

3. Następnie dodać alkohol, wszystko dokładnie wymieszać i ponownie zamknąć.

4. Odstawić pojemnik w ciepłe, ciemne miejsce na 2-3 tygodnie.

5. Gotowy napój dokładnie przefiltrować i rozlać do butelek.

6. Przechowywać do roku w piwnicy lub lodówce.

Nalewka z czeremchy amerykańskiej

Ze względu na specyfikę gotowania, napój powinien okazać się niezwykle aromatyczny.

Lista składników

1. Dojrzała czeremcha - 1 kg

2. Mocny alkohol - 1 litr

3. Cukier - 200-250 g

Sposób przygotowania

1. Rozłóż przygotowane posortowane jagody w ciepłym, ciemnym miejscu na odpowiednim kawałku czystego materiału (odpowiednie jest stare prześcieradło lub narzuta).

2. Po kilku dniach suszone owoce, które zaczną puszczać sok, przełożyć do słoika, zasypać cukrem i zalać alkoholem.

3. Szczelnie zamknięte naczynie należy przechowywać przez 15-20 dni w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej, nie zapominając o okresowym wstrząsaniu naczyniem (wystarczy raz w ciągu 3 dni).

4. Wynik należy przepuścić przez gruby filtr z gazy, butelkę i hermetycznie zamknąć.

5. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Nalewka z suszonej czeremchy

Jagody do tego napoju muszą być całe, z nienaruszonymi pestkami. W proszku oferowanym w sprzedaży detalicznej nasiona są mielone, co może nadać nalewce niepożądaną gorycz. Ilość cukru i alkoholu można zmieniać w zależności od własnych preferencji.

Lista składników

1. Suszona czeremcha - 150 g

2. Mocny alkohol - 1-2 litry

3. Cukier - 50-100 g

Sposób przygotowania

1. Umieść jagody w słoiku i dodaj cukier, a następnie napełnij pojemnik do góry alkoholem.

2. Umieścić szczelnie zamknięty pojemnik w suchym, ciepłym miejscu na miesiąc, potrząsając nim energicznie co 3-4 dni.

3. Przefiltruj gotowy napój, lekko wyciśnij ciasto i zabutelkuj.

4. Przed użyciem zaleca się pozostawienie nalewki na tydzień w piwnicy lub lodówce, gdzie będzie przechowywana w przyszłości.

Pikantna nalewka z suszonej czerwonej czeremchy

Czeremcha (zwłaszcza suszona), podobnie jak czerwona porzeczka, nie ma wyraźnego smaku. Dlatego przygotowana z niego nalewka wymaga dodatkowych składników.

Lista składników

1. Suszona czeremcha - 150 g

2. Mocny alkohol - 1 l

3. Cukier - 100-120 g

4. Cynamon (opcjonalnie) - 1/2 lub 3/4 laski

5. Goździki (opcjonalnie) - 5 sztuk

6. Imbir (opcjonalnie) - 3-5 g

Sposób przygotowania

1. Zalej czeremchę ciepłą przegotowaną wodą i pozostaw na kilka godzin.

2. Umieść jagody w drobnym durszlaku, a następnie przenieś je do słoika.

3. Dodać cukier, posiekany cynamon i inne przyprawy według uznania. Zalać to wszystko alkoholem i szczelnie zamknąć.

4. Odstawić pojemnik w suche, ciepłe miejsce na 2 tygodnie.

5. Wynik dokładnie odcedzamy, butelkujemy, zamykamy i wysyłamy do piwnicy w celu przechowywania.

Nalewka z czeremchy na bimbrze

Nalewka według tego przepisu przypomina analog wiśni. Ma umiarkowaną słodycz i dość wysoką moc, co jest typowe dla tej kategorii napojów.

Składniki

1. Czeremcha zwyczajna - 1,5 litra

2. Bimber wysokiej jakości - 2 litry

3. Cukier - 400 g

4. Syrop cukrowy - opcjonalnie

Metoda przygotowania

1. Najpierw musimy związać ptasią wiśnię. Aby to zrobić: czystą jagodę, oddzieloną od sadzonek i wszystkich innych zanieczyszczeń, układa się na kawałku tkaniny lub gazet i suszy przez około 4-6 dni w suchym, ciepłym miejscu (na przykład na strychu).

2. Gdy tylko czeremcha zacznie wysychać i wydzielać lepki sok, przenieś ją do szklanego słoika, dodaj granulowany cukier i zalej bimbrem bez silnego zapachu.

3. Po dokładnym wymieszaniu odstawić pojemnik w ciemne miejsce na 14 dni do zaparzenia. Aby całkowicie rozpuścić cukier, słoik należy wstrząsać co 2-3 dni.

4. Gdy nalewka nasyci się jasnym kolorem i wzbogaci aromatem dzikich jagód, należy ją przefiltrować.

5. Następnie należy pobrać próbkę i w razie potrzeby dodać trochę syropu cukrowego.

6. Gotowy napój butelkujemy i przechowujemy w lodówce przez kilka dni, a dopiero potem przystępujemy do degustacji.

Nalewka z czeremchy na suszonych jagodach

W tym przepisie ważne jest, aby używać tylko całych czarnych suszonych jagód. A jako baza alkoholowa idealnie nadaje się domowy bimber z podwójnej destylacji lub zwykła wódka.

Składniki

1. Czarna suszona czeremcha - 150 g

2. Bimber - 3 litry

3. Cukier granulowany - 3 łyżki stołowe

Metoda przygotowania

1. Wsypać jagody do 3-litrowego słoja i zalać przygotowanym alkoholem.

2. Nalegać 3-4 tygodnie w ciepłym miejscu bez światła dziennego.

3. Odcedzić gotowy napar, dodać cukier granulowany, dokładnie wymieszać, a następnie przepuścić przez zakupiony lub zaimprowizowany filtr.

4. Nalewkę z ptasiej wiśni należy przelać do szklanych butelek i odstawić w chłodne miejsce na 7 dni, po czym można przystąpić do degustacji trunku.

Aktualizacja: 16.08.2017

Kategoria: Likiery i nalewki