Arbūzu sīrups: 2 receptes mājās

Neviena cita oga nav tik slāpju remdinoša kā arbūzs. Arbūzu sīrupu ļoti bieži izmanto bezalkoholisko dzērienu, ledus tējas, limonāžu un kompotu pagatavošanai.

Drosmīgākie gardēži, kuriem patīk eksperimentēt, pievieno arbūzu sīrupu kafijai vai karstajai šokolādei, iegūstot ļoti oriģinālas garšas kompozīcijas.

To arī izgatavo no arbūza: liķieris, Mēnessvīns, tinktūra

Vienkārša arbūzu sīrupa recepte

Arbūzu sīrupu var aromatizēt ar piparmētru, citronu, timiānu, vaniļu un daudzām citām aromātiskām piedevām.

Sastāvdaļas

1. Arbūza mīkstums - 1 kg

2. Cukurs - 500 g

Pagatavošanas metode

1. Arbūzu nomazgā, sagriež un atdala mīkstumu no zaļās mizas. Noņem sēkliņas un sagriež mazākos gabaliņos vai uzreiz sasmalcina blenderī.

2. Ielieciet mīkstumu katliņā ar smagu dibenu, pievienojiet cukuru un uz lēnas uguns. Ūdens nav jāpievieno, arbūzi ir pietiekami sulīgi.

3. Pēc vārīšanas sula sāks mainīt krāsu un sabiezēt. Iejauc sīrupu un vāra, bet ne ilgāk kā 30 minūtes.

4. Tagad jāatdala mīkstums un sīrups jāiztecina. Iztecina caur sietu un novērtē biezumu.

5. Ja sīrups šķiet pārāk plāns, to vajadzētu iztvaicēt nedaudz vairāk. Galu galā sīrupa biezums ir atkarīgs no cukura daudzuma, un, ja arbūzi nav ļoti saldi, tad nesteidzieties gatavot sīrupu pēc vajadzības.

6. Silto sīrupu ielej pudelēs un cieši aizver vāciņu. Arbūzu sīrupu var uzglabāt ledusskapī vēlākais līdz nākamajai sezonai.

Alternatīva arbūzu sīrupa recepte

Sastāvdaļas

1. Arbūza mīkstums - 700

2. Granulētais cukurs - 300 g

3. Citronskābe - 1 šķipsniņa

Pagatavošanas metode

1. Nomazgājiet arbūzu, sagrieziet to un atdaliet mīkstumu no zaļās mizas. izņem sēklas un sagriež mazākos gabaliņos.

2. Arbūza gabaliņus blenderī sasmalcina līdz biezenim.

3. Iegūto masu jāsadala tīrā sulā un nelielā daudzumā kūkas, kas vēl paliks blendera bļodā. To var izdarīt, pārslaucot biezeni caur siera sietiņu. Atdalīto sulu ielej katliņā un novieto uz plīts.

4. Novāra nomizotu arbūzu sulu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu un pievieno tai šķipsniņu citronskābes un visu sagatavoto granulēto cukuru. Masu pannā maisīt tikai ar koka karoti, lai nekādā veidā nesabojātu sīrupa garšu vai krāsu.

5. Turpmāko 30-35 min. vāra sīrupu, līdz tas sabiezē. Šajā laikā visi cukura kristāli būs pilnībā izšķīduši, sulas krāsa kļūs dziļāka un smarža koncentrētāka.

6. Procesa laikā vislabāk laiku pa laikam masu maisīt ar koka karoti, lai tā nesadegtu līdz pamatnei.

7. Aptuveni 15 minūtes pirms sīrupa pagatavošanas ielieciet nelielu stikla burciņu, kas rūpīgi izmazgāta ar dzeramo sodu, cepeškrāsnī un sterilizējiet to ar vāku.

8. Uzmanīgi un lēni ar kausu ielejiet karsto sīrupu sagatavotajā traukā, citādi straujās temperatūras starpības dēļ glāze plīsīs.

9. Noslēdz burku ar izstrādājumiem, atdzesē un uzglabā tumšā un vēsā vietā.

10. Glabāt tumšā un vēsā vietā līdz pat gadam.

Atjaunināt: 14.08.2019

Kategorija: Sīrupa receptes