Arbūzu liķieris: 4 receptes mājās

Arbūzu veido 90 % šķidruma, un šis brīnišķīgais aromāts gatavošanas procesā zūd, tāpēc, lai gatavais dzēriens nekļūtu garlaicīgs un bezgaršīgs, pievienojiet sastāvdaļas ar izteiktu aromātu - vaniļu, citrusaugļus un pat baziliku.

Ko vēl gatavo no arbūza? tinktūra, Munšīns, sīrups

Klasiskais arbūzu liķieris

Šajā receptē mums būs nepieciešama arbūzu sula, to nebūs grūti izspiest.

Vispirms sagrieziet arbūzu, nogrieziet mizu un izņemiet sēklas. Pēc tam sagriež mīkstumu mazos gabaliņos un izspiež caur sulu spiestuvi vai izspiež sulu ar siera sietu.

Sastāvdaļas

1. Arbūzu sula - 600 ml

2. Cukurs - 150 g

3. Degvīns - 400 ml

4. Vaniļas cukurs - 20 g

Pagatavošanas metode

1. Vispirms ir jāiztvaicē arbūzu sula, lai tā kļūtu koncentrētāka. Lai to izdarītu, sajauciet sulu ar granulēto cukuru katliņā un vāriet sīrupu uz lēnas uguns 15 minūtes (bez vārīšanās un nepārtraukti maisot).

2. Tagad ielejiet spirtu stikla traukā, pievienojiet vaniļas cukuru un visbeidzot atdzesēto arbūzu sīrupu.

3. Rūpīgi samaisa un ievieto traukā vēsā vietā (pagrabā vai ledusskapī) uz 10-15 dienām, lai stabilizētu garšu. Noteikti liķieri katru dienu sakratiet.

4. Pēc uzlējuma dzērienu filtrē un ielej stikla pudelē.

5. Gatavo arbūzu liķieri ieteicams lietot atdzesētu. Glabāt ledusskapī vai pagrabā ne ilgāk kā 4 gadus.

Smaržīgs arbūzu liķieris ar kaktusu sulu

Kaktusu sulu var iegādāties lielveikalā, interneta veikalā vai pagatavot paši no parastās indes augļiem.

Jāņem vērā, ka tas ir diezgan sarežģīts process, bet, ja jums neizdevās atrast šo slepeno sastāvdaļu, varat iztikt arī bez tās.

Sastāvdaļas

1. Nogatavojies liels arbūzs - apmēram 7-8 kg

2. Kaktusu sula - 2 litri

3. Granulētais cukurs - 750-1,250 kg (daudzums atkarīgs no arbūza salduma)

4. Citrons - 4 gabali

5. Pārtikas spirts (70 grādi) - 2 litri

Sagatavošanas metode

1. No arbūza izspiež sulu.

2. Katliņā sajauc trīs veidu sulas (arbūzu, citronu un kaktusu) un pievieno 750 g granulēta cukura; ja šķidrums nav pietiekami salds, daudzumu palielina.

3. Atkārto 1. soli no pirmās receptes.

4. Tad samaisiet spirta bāzi un atdzesēto sīrupu atbilstoša tilpuma traukā. Izmaisiet un ļaujiet tam briest apmēram 3 nedēļas tumšā un vēsā vietā. Nokrišņu gadījumā liķieris ir jāsakrata.

5. Pēc infūzijas gatavo dzērienu filtrē un iepilda pudelēs.

6. Gatavināšana ir vēlama.

Arbūzu liķieris uz konjaka

Ja nav konjaka, var izmantot jebkuru citu stipru alkoholu: bez smaržas brendiju, degvīnu, degvīnu, rumu, brendiju vai viskiju.

Sastāvdaļas

1. Nogatavojies arbūza mīkstums - 2 kg

2. Konjaks - 1 litrs

3. Granulētais cukurs - 350 g

Pagatavošanas metode

1. Sagatavoto mīkstumu sagriež kubiņos, ievieto stikla traukā, pārlej ar konjaku un atstāj tumšā un siltā vietā uz 10 dienām.

2. Pēc tam uzlējumu pārlej citā traukā, mīkstumu apber ar granulēto cukuru un atstāj saulainā vietā uz nedēļu.

3. Pēc tam, kad ir izveidojies arbūzu sīrups, tas ir jānosusina un jāsajauc ar tinktūru. Nelielās porcijās ielejiet sīrupu un centieties dzērienu nepārsaldināt.

4. Pēc filtrēšanas liķieri iepildiet pudelēs un pirms degustācijas vismaz mēnesi uzglabājiet vēsā vietā.

Pikants arbūzu liķieris

Sastāvdaļas

1. Nogatavojies arbūza mīkstums - 500 g

2. Asie jalapeno pipari - 1 vidēja lieluma pāksts

3. Pārtikas spirts (60 grādi) - 350 ml

4. cukura sīrups - 250-350 ml

Pagatavošanas metode

1. Papriku sagriež gredzenos, kopā ar sēklām ievieto stikla traukā un pārlej ar spirta pamatni. Pēc vienas dienas paņem paraugu. Ja uzlējums ir pikants, tad izņem visus piparus, bet, ja nav, tad pagarina uzlējuma laiku vēl par 12 stundām.

2. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu arbūza mīkstumu degošajam uzlējumam un ļaujiet tam brūvēt tumšā vietā apmēram 1 nedēļu.

3. Pēc norādītā laika dzēriens jāfiltrē un jāpievieno pēc garšas cukura sīrups.

4. Tagad pārlejiet pikanto arbūzu liķieri pudelē un turiet to vēsā vietā vēl 2-3 nedēļas. Un jūs varat sākt degustēt.

Tā kā ārā ir ziema un arbūzu sezona drīzumā nesāksies, šo dzērienu var nobaudīt, iegādājoties pudeli tuvākajā lielveikalā. Un tad salīdziniet to ar mājās gatavoto versiju, kas jums noteikti patiks daudz vairāk.

No veikalā nopērkamajiem šī liķiera analogiem iesakām pievērst uzmanību šādiem zīmoliem:

1. Joseph Cartron, Watermelon 18% (Francija, Burgundija)

2. Volare, arbūzi 20% (Itālija, Vičenca, Asiago)

3. Marie Brizard, Watermelon 25% (Francija, Bordo)

4. Bols Watermelon 17% (Nīderlande, Amsterdama)

Atjaunināt: 23.01.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras