Karameļu sīrups: Uzkarsējiet karameļu ar karameli. 2 receptes mājās

Viens no klasiskākajiem sīrupiem, par kādu var iedomāties.

Karameļu sīrups garšo visur: saldējumā, pankūkās, kokteiļos un daudz kur citur. Sakratiet to atrada divas garšīgas receptes šim brīnišķīgajam sīrupam, mēģiniet pagatavot..

Arī no karameles liķieris

Viegla karameļu sīrupa recepte

Sastāvdaļas

1. Granulētais cukurs - 1 glāze

2. Ūdens - 1 glāze

3. Vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote

4. Sāls - šķipsniņa

Pagatavošanas metode

1. Katliņā ar biezu dibenu pievieno 1 glāzi granulēta cukura. Pēc tam uz vidējas uguns nogaidiet, līdz cukurs sāk kust, nemaisiet!

2. Tiklīdz pamanāt, ka cukurs ir sācis intensīvi pārvērsties šķidrumā, ir pienācis laiks rūpīgi maisīt, līdz cukurs ir pilnībā izkusis un kļuvis zeltains.

3. Kad karamele kļūst dzintara krāsas, ātri noņem pannu no karstuma un pievieno 1 glāzi verdoša ūdens. Esiet ļoti uzmanīgi. Pat tad, ja ūdens ir karsts, tas strauji šļakstīs un putos.

4. Pēc atdzesēšanas pievieno 1 tējkaroti tīra vaniļas ekstrakta un šķipsniņu sāls. Tad rūpīgi samaisa.

5. Gatavs! Mājās gatavotu karameļu sīrupu var uzglabāt ledusskapī vismaz 1 mēnesi.

Karameļu sīrupa recepte ar sviestu un krējumu

Sastāvdaļas

1. Brūnais cukurs - 225 g

2. Ūdens - 65 ml

3. Krējums - 85 vai 250 g

4. Sviests - 70 g

Pagatavošanas metode

1. Katliņā sajauciet cukuru un ūdeni, pēc tam novietojiet uz vidējas uguns.

2. Tagad jānogaida, līdz viss cukurs ir izkusis. Maisījumu nemaisiet. Jūs izraisīsiet kristalizāciju, un viss sastapsies ledenī.

3. Pēc tam palieliniet karstumu līdz maksimālajam un, nemaisot, gaidiet, līdz maisījums kļūst dzintarkrāsas krāsas (tuvāk brūnai krāsai). Nepārspīlēt, citādi karamele būs rūgta.

4. Tiklīdz parādās krāsa, noņemiet katliņu no plīts, novietojiet to uz galda un uzmanīgi pievienojiet siltu krējumu (85 g biezai mērcei un līdz 250 g ļoti plānai mērcei). Esiet uzmanīgi, maisījums strauji vārīsies un pat uzliesmos, bet tikai uz dažām sekundēm.

5. Pagaidiet pusotru minūti. Maisījumu labi samaisa ar lāpstiņu, kamēr burbuļi sāk mazināties. Pievienojiet sviestu un maisiet, līdz tas izšķīst.

6. Kad viss kļūst viendabīgs, vēl nedaudz samaisiet, burbuļi pilnībā izzudīs un jūs iegūsiet labu sīrupu.

7. Ielejiet maisījumu burkā un uzglabājiet ne ilgāk kā 2 nedēļas. Ja vēlaties biezāku mērci, vienkārši ielieciet to ledusskapī, ja vēlaties plānāku, uzsildiet to (iemērcot burku karstā ūdenī).

Atjaunināt: 12.08.2019

Kategorija: Sīrupa receptes