Ingvera alus: Uzkarsē piparmētru, lai iegūtu svaigas ingveru ogas un piparmētras

Tik mežonīga lieta Krievijai, jo ingvera alus patiesībā ir sen pazīstams dzēriens citās valstīs. Šī dzēriena neparastā garša, aromāts un krāsa neatstās jūs vienaldzīgus.

Vzboltai uzskata, ka jums noteikti vajadzētu pamēģināt pašiem pagatavot ingvera alu, skatiet receptes zemāk.

To gatavo arī no ingvera: tinktūra, sīrups

Ingvera alus "Citrons un raugs"

raudzēšanas trauku iepriekš jāizmazgā un jāsterilizē. citrona vietā var izmantot laima sulu vai pievienot garšvielas (krustnagliņas, anīsu).

Sastāvdaļas

1. Cukurs - 1 glāze

2. Ingvera sakne - 50 g

3. Citronu sula - ½ glāzes

4. Sausais raugs - ½ tējkarotes

5. Ūdens - 2 litri

Pagatavošanas metode

1. Ingveru nomizo, sasmalcina ar rīvīti, ievieto stikla traukā.

2. Raugu un cukuru sajauc ar ingvera masu.

3. Pievienojiet maisījumam citrona sulu un rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.

4. Iegūto suspensiju pārlej ar ūdeni, trauku novieto siltā vietā fermentācijai.

5. Pēc 2 dienām dzērienu pārlieciet un iepildiet pudelē.

Ingvera alus ar rozīnēm

Kā fermentācijas trauku labāk izmantot sterilizētu stikla burku.

Sastāvdaļas

1. Ingvers - 0,2 kg

2. Citrons - 2 gabaliņi.

3. Cukurs - 3 glāzes

4. Rozīnes - ½ glāzes

5. Ūdens - 4 litri

Pagatavošanas metode

1. Nogriež nelielu ingvera saknes gabaliņu (apmēram 2 cm), nomizo to, sasmalcina ar rīvīti, lai iegūtu 1 ēdamkaroti ingvera saknes. л. no mīkstuma.

2. 1 citrona sulu izspiež burkā, pievieno citrusaugļu mīkstumu, rozīnes un ingvera biezeni.

3. Maisījumu pārlej ar 2 glāzēm ūdens, pārklāj trauku ar marles drānu un atstāj siltumā.

4. Pēc 3 dienām "barot" ieber 2 tējkarotes cukura un 1 tējkaroti rīvēta ingvera, rūpīgi samaisa ar sterilu karoti.

5. Lietošana "mēslošana" katru dienu 1 nedēļu, 10. dienā šķidrumu izkāš 10. dienā.

6. Sagatavo sīrupu, izšķīdinot 2 glāzes cukura 0,6 litros verdoša ūdens, pievieno to dzērienam.

7. Otrā citrona sulu izspiediet atlikušajā ūdenī, ar šo šķidrumu atšķaidiet ingvera alu.

8. dzērienu samaisa, pārlej nelielos traukos, ļauj tam nogatavoties ledusskapī 4 dienas.

Ingvera alus uz vīna bāzes

Pēc izvēles dzērienu var saldināt ar pūdercukuru un/vai atšķaidīt ar citrusaugļu sulu (no pus laima vai citrona).

Sastāvdaļas

1. Ingvers - 30 g

2. Baltvīns - 0,2 litri

3. Ūdens - 4 litri

4. Sausais raugs - 15 g

Pagatavošanas metode

1. Sasmalcina ingveru, sasmalcina, sajauc ar cukuru.

2. Uzvāra ūdeni, nedaudz atdzesē, pievieno ingvera masai.

3. Pagaidiet, līdz šķidrums atdziest līdz 30 °C, pievienojiet raugu.

4. Pēc 2-3 stundām ielej ingvera dzērienu fermentācijas traukā un ievieto ūdens hermētiķi.

5. Pagaidiet 2 dienas, izlieciet alu caur siera auduma filtru, pievienojiet vīnu, iepildiet pudelēs, aizkorķējiet un uzglabājiet ledusskapī.

6. Pēc 1 dienas nogaršo.

Klasiskais bezalkoholiskais ingvera alus

Piparus var aizstāt ar 1 lauru lapu vai citām garšvielām pēc garšas, cukuru ar medu.

Sastāvdaļas

1. Ingvers - 0,4 kg

2. Niedru cukurs - 1,5 tases

3. Citrons - 2 gabaliņi.

4. Melno piparu graudiņi - 8 gab.

5. Dzirkstošais ūdens - 2 litri

6. Vienkāršs ūdens - 4 glāzes

Pagatavošanas metode

1. Nomizotu ingvera sakni sarīvē vai smalki sagriež.

2. Citrusaugļiem nogriež virsējo miziņu.

3. Piemērotā katliņā ielej ūdeni, kas nav gāzēts, pievieno ingvera masu, piparus, miziņu.

4. Maisījumu uzvāra, vāra zem aizvērtā vākā 10 minūtes uz lēnas uguns.

5. Šķidrumu saldina ar cukuru, samaisa un vāra vēl ceturtdaļstundu, aizverot vāku.

6. Dzērienu caur drānu pārtecina, ļauj tam atdzist un izlej ¼ tilpuma pudelēs.

7. Atšķaidiet koncentrātu ar dzirkstošo ūdeni, pievienojot to pudelēm gandrīz līdz augšai, atstājot brīvu tikai kakliņu.

Bezalkoholiskais ingvera alus "Express" Bezalkoholiskais ingvera alus "Express"

Ja vēlaties, piparmētras un piparus var aizstāt ar krustnagliņām (1-2 pumpuri) vai garšvielām pēc jūsu gaumes.

Sastāvdaļas

1. Citrons - 2 gabali.

2. Ingvers - 0,3 kg

3. Brūnais cukurs - 1 glāze

4. Piparu graudiņi - 6-7 gab.

5. Piparmētra/ citronmelisa - 1-2 zariņi

6. Minerālūdens - 2 litri

Pagatavošanas metode

1. No citroniem izspiež sulu, sasmalcina ingveru un ar rīvētāju sarīvē miziņu.

2. Citrusaugļu sulā izšķīdina cukuru, pievieno ingvera un citrona maisījumu, piparus un piparmētras.

3. Maisījumu pārlej ar minerālūdeni, ļauj dzērienam nostāvēties vismaz pusstundu.

4. Alu pārlieciet, ielejiet pudelē, atdzesējiet un nogaršojiet.

Atjaunināt: 16.01.2019

Kategorija: Alus, Sidrs, Als