Vīns no vīģēm: 4 receptes mājās

Saldie, sulīgie vīģes koka augļi ir pazīstami ar savu bagātīgo sastāvu un ārstniecisko iedarbību uz organismu. Aromātiskie augļi satur virkni vitamīnu, mikroelementu un enerģijas avotu.

Vīndariem vīģes patīk, jo tajās ir augsts cukura saturs, kas ir optimāls alkoholisko dzērienu - galda un stiprināto - radīšanai. No aromātiskiem augļiem gatavoti vīni labi raudzējas, un tos nav nepieciešams saldināt.

Gatavo arī no vīģēm: liķieris, tinktūra

Padomi pirms sākšanas

1. Vīģes rūpīgi jāmīksta un jāpaskābina ar citronu vai ogām.

2. Labāk ir izmantot žāvētus augļus, un tad izmēģināt darbietilpīgākas receptes ar svaigām vīģēm.

3. Labas vīģu vīna sastāvdaļas: ābolu sula, rozīnes, medus, citrusaugļi.

Vīnogu vīns ar mellenēm

Žāvētu augļu vietā var ņemt svaigus augļus, bet mellenes aizstāt ar rozīnēm.

Sastāvdaļas

1. Žāvētas vīģes - 1 kg

2. Žāvētas mellenes - 20-30 gab.

3. Ūdens - 10 litri

Pagatavošanas metode

1. Rūpīgi šķiro vīģes, nomazgā tās un smalki sagriež.

2. Ievietojiet gabaliņus māla traukā, aplejiet ar nedaudz uzsildītu ūdeni.

3. Ielej mellenes un cieši aizver trauku.

4. Pēc 10 dienām dzērienu ielej pudelēs, uzglabā vēsumā vēl 30 dienas.

Vīnogu vīns "Klasiskā metode"

Pēc raudzēšanas atlikušo mīkstumu var izmantot dzēriena pagatavošanai no jauna.

Sastāvdaļas

1. Žāvētas vīģes - 1,5 kg

2. Cukurs - 1 kg

3. Vīna raugs - 10 g

4. Ūdens - 4 litri

Pagatavošanas metode

1. Sasmalcina augļus, ielej 8 litru stikla pudelē.

2. No cukura un ūdens uzvāra cukura sīrupu, pagaida, līdz tas atdziest, pārtecina, pievieno vīģēm un pielej atlikušo ūdeni.

3. Ielej raugu, aizver trauka kakliņu ar pergamentu, ar adatu izdarot caurumus.

4. Ļauj fermentēties apmēram 30 dienas, saglabājot nemainīgus temperatūras apstākļus un atpūtu.

5. Kad augļi ir nosēdušies uz dibena, vīnu notecina caur drānu, sadala nelielos traukos un pārnes uz aukstumu.

Vīnogu vīns ar rozīnēm

Sastāvdaļas

1. Svaigas vīģes - 1 kg

2. Cukurs - 1 kg

3. Rozīnes - 25 gab.

4. Raugs - 10 g

5. Ūdens - 3,5 litri

Pagatavošanas metode

1. Puskilogramu cukura sajauc ar pusi no norādītā ūdens tilpuma, pagatavo biezu sīrupu, ļauj atdzist.

2. sasmalcina vīģes, pievieno tās atdzisušajam šķidrumam, pievieno rozīnes un raugu.

3. Aptiniet pudeles kakliņu ar biezu drānu, nostipriniet to ar virvi, 14 dienas novietojiet to siltā vietā, kur nav pieejama gaisma.

4. No otrās daļas ūdens un cukura pagatavo saldu sīrupu, pēc atdzesēšanas ielej raudzētajā vīnā.

5. Nosūta dzērienu raudzēšanai, nemaisot.

6. Pagaidiet 2 nedēļas, masu samaisa, atstāj uz vēl 14 dienām.

7. Vīnu caurlaida caur biezu drānu, ielej nelielos traukos, glabā aukstumā apmēram 30 dienas.

Vīnogu vīns "Medus"

Šī recepte ir vissarežģītākā no iepriekš minētajām un prasa vairāk laika. Taču šādi pagatavotajam dzērienam ir patiesi karaliska garša, maigs dzintara nokrāsa un svaigs citrusaugļu un karameles aromāts.

Sastāvdaļas

1. Vīģes - 1 kg

2. Cukurs - 1,2 kg

3. Medus - 0,3 litri

4. Ūdens - 6 litri

5. apelsīns - 1 gab.

6. Citrons - 1 gab.

7. Vīna raugs - 1 iepakojums

Pagatavošanas metode

1. Sagatavojiet saldo sīrupu, pakāpeniski izšķīdinot medu kausā verdoša ūdens. Procesu pavada maisīšana un noskalošana.

2. Ļauj maisījumam atdzist, tad ielej to lielā stikla traukā.

3. Vīģes rūpīgi sasmalcina, pārlej ar 1-1,5 litriem verdoša ūdens, atstāj uz 10-12 stundām, lai ievilktu.

4. Notecina šķidrumu, ielej vīģu masu medus sīrupā.

5. Citrusaugļus ar mizu sagriež pusgredzenos, iemet pudelē.

6. Augļiem pievieno raugu, cukuru un atlikušo ūdeni.

7. Novietojiet vīnu sākotnējai fermentācijai uz 4 dienām siltā stūrī, maisot divas reizes dienā.

8. Šķidrumu ielej atpakaļ traukā, noslēdz ar ūdens aizbāzni līdz rūgšanas beigām (1,5 mēnešus).

9. Dzērienu glabā apmēram 1 gadu, pirmajā pusgadā ik pēc 2 mēnešiem šķidrumu izlej caur drānu.

10. Nogatavināšanas beigās vīnu sadala nelielās pudelēs, pārnes vēsā un tumšā vietā, kur atstāj vēl uz 1 gadu.

Atjaunināt: 19.11.2018

Kategorija: Vīns un vermuts