Vīģu tinktūra: Sīkfīgas: 5 receptes mājās

Visbiežāk no vīģēm gatavo vīnus un liķierus, bet labi der arī mājās gatavota vīģu tinktūra ar degvīnu vai atšķaidītu spirtu. Tās pagatavošanai augļus izmanto jebkurā formā: kaltētus, žāvētus, svaigus. Galvenais, lai augļiem nebūtu bojāšanās pazīmju. Žāvētus augļus iepriekš iemērc verdošā ūdenī.

gatavo arī no vīģēm: Vīns, liķieris

Padomi pirms sākšanas

1. Ja jūs plānojat ievākt vīģes ar degvīnu, tad ņemiet labi attīrītu spirtu, optimāli divreiz destilētu.

2. Konjaks ir piemērots arī kā spirta bāze: tas dzērienam piešķirs patīkamus ozolkoka toņus.

3. Dzērienu var aromatizēt ar jebkādām garšvielām: ingveru, krustnagliņām, kanēli, vaniļu u. c. д.

4. Pielāgojiet salduma un stipruma līmeni, palielinot/samazinot cukura daudzumu un atšķaidot uzlējumu ar ūdeni.

Pikantās vīģu tinktūras recepte

Cukuru pēc izvēles var aizstāt ar medu, var pielāgot arī garšvielu sastāvu.

Sastāvdaļas

1. Degvīns - ½ litra

2. Vīģes - 4-5 gabaliņi.

3. Ingvera sakne - 20 g

4. Krustnagliņas - 1 gab.

5. Cukurs - 0,1-0,2 kg

Pagatavošanas metode

1. Iepriekš nomizotos augļus un ingveru sagriež kubiņos.

2. Ielej augļu un garšvielu maisījumu stikla traukā, pievieno krustnagliņas.

3. Ielej maisījumu ar spirtu, aiztaisa trauku un aiztaisa.

4. Ļauj dzērienam vārīties karstumā apmēram 10 dienas, ik pa laikam sakratot.

5. Novārījumu caur siera drānu izspiež, izspiež mīkstumu.

6. Saldināt ar cukuru pēc garšas.

7. Uztur tinktūru vēsumā vismaz 3-4 dienas.

8. Gatavo produktu glabā tumsā ne ilgāk kā 3 gadus.

Vīģu tinktūra "Populārs"

Medu var aizstāt ar cukura sīrupu: lai to izdarītu, 50-100 g cukura izšķīdina tādā pašā daudzumā ūdens. Dzēriens būs mazāk stiprs.

Sastāvdaļas

1. Svaigas vīģes - 200-250 g

2. Žāvētas vīģes - 200 g

3. Degvīns / spirts - ½ litra

4. Medus - 2 ēdamkarotes

Pagatavošanas metode

1. Žāvētus augļus pārlej ar nedaudz ūdens, šķidrumu uzvāra, ļauj nostāvēties 5-10 minūtes, ūdeni notecina.

2. Smalki sagriež mērcētas un svaigas vīģes, iemērc degvīnā, cieši aizver trauku.

3. Ļauj šķidrumam nostāvēties vēsā, tumšā stūrī 15-20 dienas, laiku pa laikam sakratot trauku.

4. Dzērienu pārtecina un filtrē, saldina ar medu.

Vīģu tinktūra "Smaržīgas"

Produkts ir īpaši labs kokteiļos ar augļu sulām un gāzētiem dzērieniem. Vaniļu var izmantot arī cukura veidā (10-15 g). Nogatavināšana der tikai tinktūrai, bet to var uzglabāt ne ilgāk kā 1 gadu.

Sastāvdaļas

1. Konjaks/rums - 1 litrs

2. Vīģes - ½ kg

3. Vaniļa - 2 pākstis

4. Kardamons - 1 ēdamkarote

Pagatavošanas metode

1. Augļus un vaniļas pākstis rupji sasmalcina, ielej stikla traukā.

2. Masu pagatavo ar kardamonu, pārlej ar alkoholu.

3. Aizzīmogoto trauku pārnes tumšā un vēsā vietā, atstāj uz 1-2 nedēļām.

4. Novārījumu izlaiž caur filtru, uzglabā aukstumā.

Vīģu lapu tinktūra

Dzērienus gatavo ne tikai no vīģēm, bet arī no jaunām koka lapām. Šis variants vislabāk garšo uz ledus.

Sastāvdaļas

1. Vīģu lapas - 40 gab.

2. Džins - 2 litri

3. Ūdens - 1 litrs

4. Cukura pulveris - 1 kg

Pagatavošanas metode

1. Lapas labi noskalo un nosusina.

2. Zaļo masu sadala 3 daļās, 2 no tām ievieto burkā, iemērc džinā, atstāj 1 dienu tumsā un atdzesē.

3. ielej džinu tīrā traukā, izfiltrē, izlietotās lapas izmet.

4. Atšķaidiet uzlējumu ar pusi ūdens.

5. Uzkarsē otru pusi ūdens bez vārīšanas, sajauciet ar pulveri.

6. atlikušajām svaigajām lapām ielej nedaudz salda sīrupa, masu sasmalcina ar blenderi.

7. Iegūto biezeni pārlej ar atlikušo sīrupu un ļauj nostāvēties 10-12 stundas.

8. Piesūcināto šķidrumu caur siera sietu, uzkarsē, pagaida, kamēr tas atdzisīs, un sajauc ar spirta uzlējumu.

9. Labi samaisa, atstāj uz 2 nedēļām vēsā, tumšā vietā, nogaršo.

Vīģu tinktūra ar sarkanvīnu

Pasniedz dzērienu kā aperitīvu ar citronu, sodas dzērienu un ledus gabaliņiem.

Sastāvdaļas

1. Vīģes augļi - 0,4 kg

2. Sausa apelsīna miziņa - 1 sloksne

3. Vaniļas cukurs - 10 g

4. Melno piparu graudiņi - 1 ēdamkarote

5. Koriandrs - 2 ēdamkarotes

6. Stiprais sarkanvīns - 1 pudele

Pagatavošanas metode

1. Vīģes sagriež lielās šķēlītēs, liek stikla traukā.

2. Augļu maisījumam pievieno apelsīna miziņu un garšvielas.

3. Maisījumu pārlej ar stiprinātu vīnu, rūpīgi aiztaisa trauku un atstāj vēsumā uz 1-2 mēnešiem.

4. Novārījumu caur sietu, ielej tīrā pudelē. Gatavs pēc garšas.

Atjaunināt: 12.01.2019

Kategorija: Liķieri un tinktūras