Rožu liķieris: Uzglabāšana: 7 receptes mājās

Pagatavot smaržīgu un gardu rožu ziedlapiņu liķieri nav grūti. Ir svarīgi izvēlēties pareizo ziedu, jo šim nolūkam nederēs pirmajā sastaptajā ziedu veikalā nopirkta roze.

Izgatavots arī no rozes: Vīns, liķieri

Padomi pirms sākat

1. Rozei jābūt audzētai prom no putekļainiem ceļiem un neapstrādātai ar ķimikālijām un dažādiem pesticīdiem.

2. Divu veidu augu - Rosa rugosa (suņu roze) un Rosa odorata (tējas roze) - ziedi ir ideāli piemēroti liķieru pagatavošanai.

3. Lielāko daļu liķieru gatavo no svaigi novāktām ziedlapiņām, jo tām ir bagātīgāka garša nekā kaltētām.

4. Vislabākais laiks ziedu novākšanai ir agri no rīta, kamēr saule vēl tikai ceļas "nostādināt", bet labāk atturēties no ziedu vākšanas no rīta pēc lietus.

Pievērsiet uzmanību šādām tējas rožu šķirnēm:

1. Alan Titchmarsh

   Lieli rozā pumpuri ar ceriņkrāsas nokrāsu un saldu citrusaugļu aromātu.

2. Abraham Darby

   Lielie aprikožu krāsas ziedi piesātina gatavo liķieri ar augļu zemeņu aromātu.

3. Kristofers Marlovs

   Ziedlapiņām ir sārti oranžsarkana krāsa, un liķierim, kas pagatavots no šiem ziediem, ir viegla citrusaugļu garša.

4. Ģertrūde Džekila

   Šie ziedlapiņas piešķir bagātīgu un izteiktu rožu garšu un aromātu.

Klasiskais tējas rožu liķieris (1. variants)

Sastāvdaļas

1. Tējas rožu ziedlapiņas - 300 g

2. Degvīns - 1 л

3. Granulētais cukurs - 1 kg

4. Ūdens - 1 litrs

5. Citronskābe - 1 tējkarote

Pagatavošanas metode

1. Rožu ziedlapiņas jāsašķiro, sabojājušās un nokaltušās jāizņem, labi jānoskalo vēsā ūdenī.

2. Sagatavotās ziedlapiņas sajauc ar granulēto cukuru un sablenderē blenderī (var arī sasmalcināt gaļas mašīnā).

3. Iegūto rozā ziedi ieber stikla traukā, ielej spirta bāzi un ūdeni, rūpīgi samaisa, līdz cukurs pilnībā izšķīst.

4. Uzstājiet tumšā vietā 30 dienas.

5. Pēc norādītā laika liķieri filtrē caur paštaisītu vai iegādātu filtru, pievieno citronskābi un labi sakrata.

6. Gatavo dzērienu ielejiet stikla pudelēs. Pirms degustācijas ļauj tam 3-5 dienas vārīties vēsā vietā. Tējas rožu liķieris labi uzglabājas ledusskapī.

Klasiskais tējas rožu liķieris (2. variants)

Gatavā liķiera krāsa būs aptuveni tāda pati kā rožu krāsa. Lai tonis būtu piesātināts, labāk izmantot spilgtas šķirnes.

Sastāvdaļas

1. Tējas rožu ziedlapiņas - 500 g

2. Pārtikas spirts - 300 ml

3. Granulētais cukurs - 700 g

4. Ūdens - 2,5 litri

5. Citronskābe - 2 stundas.л.

Pagatavošanas metode

1. Rožu ziedlapiņas ir jāsašķiro, bojātās un nokaltušās jānoņem, tās labi jānoskalo vēsā ūdenī.

2. Uzvāra 2 litrus ūdens, pievieno citronskābi un labi samaisa.

3. Uzlej karsto maisījumu uz sagatavotajiem rožu ziedlapiņām, aizver vāciņu un atstāj pilnībā atdzist. Tad uz 2 dienām ievieto ledusskapī.

4. Pēc norādītā laika beigām rožu buljonu pārlej caur sietu un rūpīgi izspiež visas ziedlapiņas.

5. No atlikušā ūdens pagatavo vienkāršu cukura sīrups.

6. Kad sīrups ir pilnībā atdzisis, sajauc to ar buljonu un spirtu. Labi samaisa un ielej stikla pudelēs.

7. Pirms degustācijas tējas rožu liķieri 14 dienas atstāj tumšā vietā. Gatavu dzērienu uzglabāt vēsā vietā.

Rožu liķieris "Persijas garša"

Šī rožu liķiera recepte publicēta 1963. gadā grāmatā Jagendorf, M. A "Tautas vīni, konjaki un brendiji, kā tos pagatavot".

Jagendorf iesaka sākt dzēriena gatavošanu jūnija pirmajā pusē. Bet, ja ņemam vērā Persijas karsto klimatu, šo procesu varam pārcelt uz jūnija beigām, jūlija sākumu.

Sastāvdaļas

1. Smaržīgās rozes - 30 gab

2. Ūdens - 500 ml

3. Granulētais cukurs - 700 g (var būt nepieciešams vairāk)

4. Pārtikas spirts - 1 л

Pagatavošanas metode

1. Apgrieziet 20 rožu ziedlapiņas un ievietojiet tās piemērota izmēra stikla traukā.

2. Uzlej uz spirta bāzes un atstāj uz 30 dienām vēsā, tumšā vietā, neaizmirstot sakratīt 2 reizes nedēļā.

3. Pēc tam rožu tinktūru caur smalku sietiņu labi izspiediet ziedlapiņas.

4. Katliņā sajauc ūdeni, pūdercukuru un atlikušās rožu ziedlapiņas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1 stundu.

5. Pēc tam, kad sīrups ir atdzisis, to izkāš un sajauc ar tinktūru. Ļauj brūvēt 12 stundas.

6. Pēc noteiktā laika liķieri filtrē caur pirktu vai paštaisītu filtru, ielej stikla pudelēs.

7. Pirms degustācijas ļauj nostāvēties apmēram 2-3 nedēļas. Gatavo produktu glabā vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā 1 gadu.

Rožu ziedlapiņu liķieris ar avenēm

Brīnišķīgs ēteriskais augļu liķieris ar lielisku aromātu un garšu. Interesanti, ka šajā dzērienā rožu aromāts ir zemāks par aveņu aromātu atklājot.

Sastāvdaļas

1. Žāvētas rožu ziedlapiņas - 25 g

2. Avenes - 250 g

3. Degvīns - 750 ml

4. Cukura sīrups - 250 ml

5. Viena mandarīna miziņa

Pagatavošanas metode

1. Stikla traukā ielieciet rožu ziedlapiņas, mandarīna miziņu (ja vēlaties, varat to aizstāt ar apelsīna miziņu) un ielejiet spirta bāzi. Atstāj nostāvēties 5 dienas vēsā, tumšā vietā.

2. Pēc norādītā laika rožu uzlējumu caur sietu pārtecina un sajauc ar atdzisušo cukura sīrupu. ļaujiet tam nostāvēties 14 dienas tumšā un vēsā vietā.

3. Pēc 2 nedēļām gatavais liķieris jāfiltrē caur iegādātu vai paštaisītu filtru un jāielej stikla pudelēs.

4. Dzērienu glabā ne ilgāk kā gadu vēsā vietā.

Rožu ziedlapiņu liķieris ar zemenēm

Sastāvdaļas

1. Tējas rožu ziedlapiņas - 3 litri. burka

2. Zemenes - 2 glāzes

3. Citronskābe - 1 ēdamkarote

4. Granulētais cukurs - 1 kg

5. Degvīns - 500 ml

6. Ūdens - 1 litrs

Sagatavošanas metode

1. Tējas rožu ziedlapiņas ir jānomazgā un nedaudz jāizžāvē.

2. Ielejiet tās 3 litru burkā (nesasmalcinot), pievienojiet citronskābi, spirta bāzi un veselas zemenes (nomazgājiet tās un izņemiet kātiņu).

3. Klasiskā pagatavošana cukura sīrups.

4. Kad cukura sīrups ir atdzisis, ielej to burkā un saturu labi samaisa. Ja burkā ir brīva vieta, tad tā jāpiepilda ar tīru vārītu ūdeni istabas temperatūrā.

5. Novietojiet trauku tumšā vietā un ļaujiet tam nostāvēties 3 nedēļas, reizi nedēļā sakratiet mūsu liķieri.

6. Pēc tam, kad pagājis norādītais laiks, gatavo liķieri filtrē caur paštaisītu vai pirktu filtru un ielej stikla pudelēs.

7. Pirms degustācijas tas jānogatavina 1 mēnesi un jāglabā vēsā, tumšā vietā.

Ārstnieciskais liķieris no rožu ziedlapiņām "Rozā Nocino"

Šī ir slavenā itāļu liķiera Nocino variācija, ko tradicionāli gatavo no zaļajiem valriekstiem.

Ir svarīgi zināt, ka "Rozā Nocino" nav ieteicams lietot ikdienā, jo tas lielākoties ir ārstniecisks dzēriens, un tas palīdz kuņģa darbības traucējumu gadījumā.

Poļi, kas iedzēruši šo liķieri, apgalvo, ka, izdzerot tikai 20-50 ml šī dzēriena, slimība pāriet pati no sevis.

Sastāvdaļas

1. Rožu ziedlapiņas - 2 saujas

2. Zaļie valrieksti - 20 gab

3. Granulētais cukurs - 300 g

4. Ūdens - 300 ml

5. Degvīns - 300 ml

6. Kanēļa nūjiņa - 3 cm

7. Viena citrona miziņa

Pagatavošanas metode

1. Rūpīgi nomazgā riekstus, pārgriež tos uz pusēm un 2-3 vietās caurdur ar īleni.

2. Gatavojam vienkāršu cukura sīrups ar citrona miziņu, rožu ziedlapiņām un kanēli.

3. Sagatavotos riekstus ielieciet stikla traukā, pievienojiet atdzesētu sīrupu un ielejiet spirta bāzi. Atstāj nostāvēties saulainā vietā uz 2 mēnešiem, ik pa laikam liķieri sakratot.

4. Pēc norādītā laika dzērienu caur sietiņu un filtrējam caur iegādātu vai paštaisītu filtru.

5. Ielej tumša stikla pudelēs un atstāj vēl 3 mēnešus vēsā vietā. Gatavo dzērienu vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Rozā liķieris uz konjaka

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 500 ml

2. Konjaks - 500 ml

3. Cukurs - 250 g

4. Svaigas rožu ziedlapiņas - 125 g

5. Malts kanēlis - 4 g

Pagatavošanas metode

1. Tīras, nesadalītas rozā ziedlapiņas ievieto burkā, aplej ar aukstu ūdeni, aizver un atstāj uz 2 dienām.

2. Šķidrumu caur siera audumu pārtecina, sajauc ar konjaku, kanēli un cukuru, labi samaisa, atkal aizver un atstāj uz 14 dienām.

3. Rūpīgi notecina liķieri, filtrē to un pārlej sagatavotās sausās pudelēs.

Atjaunināt: 26.10.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras