Vīns no rozēm: 2 receptes mājās

Protams, daudzi no jums vismaz reizi ir izmēģinājuši alkoholu, kas gatavots no tējas rožu ziedlapiņām. Šis zieds ne tikai priecē acis, bet arī piešķir unikālas īpašības alkoholiskajiem dzērieniem. Tējas rožu vīns ir aromātisks, garšīgs un bagātīgas krāsas.

To ražo arī no rozes: liķieri, liķieri

Padomi pirms sākšanas

1. Vissmaržīgāko vīnu iegūst no svaigām rozēm, bet piemērotas ir arī kaltētas ziedlapiņas.

2. Jo tumšāka krāsa, jo bagātīgāka gatavā dzēriena krāsa.

3. Izmantojiet tikai dārzos un vasarnīcās audzētas rozes, jo siltumnīcu rozes tiek apstrādātas ar ķimikālijām, bet tās, kas aug ceļa tuvumā, absorbē kaitīgos benzīna izgarojumus.

Vīns no tējas rožu ziedlapiņām

Sastāvdaļas

1. Tējas rožu ziedlapiņas - 1 litra burka

2. Ūdens - 1,5 litri

3. Cukurs - 750 g

4. Vidēja lieluma citrons - 2 gab

5. rozīnes - 50 g (ne veikalā pirktas, labāk tās ņemt tirgū) "svars" tirgū)

Citroni ir vajadzīgi, lai palielinātu misas skābumu, citādi vīns slikti raudzēsies, būs bezgaršīgs un ātri bojāsies. Pēdējā gadījumā citrusaugļus var aizstāt ar veikalā pirktu citronskābi un iztikt bez miziņas, taču nedaudz zaudēsiet garšu.

Pagatavošanas metode

1. Nomazgā ziedlapiņas tekošā ūdenī, ievieto tās kolu traukā.

2. Nomazgājiet citronus ar siltu ūdeni, nosusiniet tos. Uzmanīgi izņemiet miziņu (dzelteno miziņu bez rūgtā baltā mīkstuma). Izspiediet sulu no mizotajiem augļiem.

3. Ielej ziedlapiņas kopā ar cukuru fermentācijas traukā, sablīvē ar rullīti.

4. Pēc stundas pievieno izspiestu citrona sulu (skābi), miziņu, rozīnes un ūdeni. Izmaisīt. Būtu jāatstāj vismaz 10-15 % brīvas vietas.

5. Uzlieciet ūdens plombu vai medicīnisku cimdu ar mazu caurumu vienā no pirkstiem uz trauka kakliņa (caurduriet ar adatu). Misu pārnes tumšā telpā ar 18-25 °C temperatūru.

6. Pēc 3-4 dienām uz virsmas parādīsies putas un sūce, ūdens hermētiķis sāks izdalīt oglekļa dioksīdu (cimds uzbriest). Tas nozīmē, ka fermentācija ir sākusies. Ja nav, pievienojiet citā veikalā iegādātas rozīnes un pagaidiet vēl dažas dienas.

7. Pakāpeniski rožu ziedlapiņas zaudēs krāsu un kļūs caurspīdīgas, tas ir normāli. Pēc 30-45 dienām ūdens zīmogs pārstās burbuļot (cimds izplūdīs), vīns kļūs gaišs un apakšā parādīsies nogulsnes.

8. Tagad dzēriens no nogulsnēm caur plānu caurulīti jānolej citā tīrā traukā un cieši jānoslēdz korķis.

9. Jaunais mājas rožu vīns ir gatavs.

10. Lai uzlabotu dzēriena garšu, tas jāglabā līdz augšai piepildītās pudelēs 5 līdz 16 grādu temperatūrā, 3-4 mēnešus tumšā telpā.

11. Ja vīns nogulsnējas, ieteicams vismaz reizi 30 dienās to pārliet citā traukā, līdz tas kļūst dzidrs un caurspīdīgs.

12. Pēc izturēšanas dzērienu nogaršo. Ja nepieciešams, pievieno cukuru pēc garšas. Vīnu var stiprināt arī ar degvīnu vai 40% spirtu, pievienojot ne vairāk kā 15% no tilpuma.

13. Tagad vīnu var pārliet pudelēs un aizzīmogot tās ar korķiem. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā. Derīguma termiņš ir 1-2 gadi. Stiprums - 9-12 % alkohola.

Sarkanā kāpostu rožu vīna recepte

Sastāvdaļas

1. Divlitru burka ar sarkano kāpostrožu ziedlapiņām

2. Ūdens - 1 litrs ūdens

3. Cukurs - 1,5 kg cukura

4. 1 apelsīna sula

5. 2 mazu citronu sula

6. Raugs (vēlams vīna raugs) - 20-30 g

Pagatavošanas metode

1. Nomazgātas un izžāvētas ziedlapiņas ievieto pudelē.

2. Izgatavo no ūdens un cukura sagatavot sīrupu.

3. Atdzesēto sīrupu pārlej ziedlapiņām, pievieno citronu un apelsīnu sulas un raugu, ļauj fermentēties, aizverot pudeli ar fermentācijas aizbāzni, ūdens plombu vai caurdurtu cimdu.

4. Pēc tam, izmantojot gumijas caurulīti, pārlej šķidrumu citā pudelē, aizver to ar fermentācijas aizbāzni un atstāj uz nedēļu.

5. Pēc tam vīnu filtrē un iepilda pudelēs. Šim vīnam jānogatavojas vēl dažus mēnešus.

Atjaunināt: 04.07.2018

Kategorija: Vīns un vermuts