Vīns no plūškoka ogām: 3 receptes mājās

Vīns no plūškoka ogām ir paredzēts amatieriem. Savukārt aromāts un garša ir ļoti izsmalcināta, bet jāievēro viss tehnoloģiskais process, citādi nekas neizdosies.

Vīns, kas gatavots no plūškoka ogām

Sastāvdaļas

1. plūškoka ogas - 1 kg

2. Cukurs - 1 kg cukura

3. Ūdens - 3 litri ūdens

4. Citronskābe - 5 g

5. Krustnagliņas - 4 g

6. Kanēļa gabaliņš

7. Vīna rauga paciņa vai 150 ml rozīņu rauga ierauga

Pagatavošanas metode

1. Ogas nomazgā, nomizo kātiņus un sasmalcina.

2. Pievieno 100 g cukura, citronskābi un 2 litrus verdoša ūdens.

3. Sajauc, pievieno garšvielas un vāra 15 minūtes.

4. Pēc atdzesēšanas caur tīru drānu pārtecina, izspiež sulu un ielej pudelē.

5. Pievieno cukura sīrupu (proporcija 900 g cukura uz 1 litru ūdens).

6. Tad pievieno raugu un aizver pudeli ar fermentācijas korķi vai ūdens plombu.

7. Pēc raudzēšanas beigām šķidrumu notecina no nogulsnēm, atstāj vēl nedaudz laika raudzēšanai un iepilda pudelēs.

Vīns no plūškoka ziediem

Sastāvdaļas

1. Plankumainās plūškoka ziedkopas - 10 gab

2. Cukurs - 1 kg

3. Ūdens - 4 litri

4. Citrons - 2 gabaliņi

5. Maisiņš vīna rauga

Pagatavošanas metode

1. Nomazgājiet ziedus, noņemiet kātiņus un ļaujiet ūdenim notecēt.

2. Rūpīgi nomazgā citronus, pārlej tos ar verdošu ūdeni, nomizo (pēc izvēles), sagriež šķēlītēs un izņem sēklas.

3. Tad ielieciet ziedus pudelē, ielejiet siltu cukura sīrupu, pievienojiet citronus un vīna raugu.

4. Aizveriet pudeli ar siera sietu un atstājiet to raudzēties. Pēc nedēļas ar šļūteni notecina šķidrumu, pārtecina un novieto atpakaļ fermentācijai, noslēdzot trauku ar fermentācijas aizbāzni.

5. Pēc fermentācijas pabeigšanas vīnu iepilda pudelēs un aizzīmogo. Vīns garšo ļoti labi.

Vīns no plūškoka sulas

Pagatavošanas metode

1. Nogatavojušos plūškoka augļu sulu atšķaida ar ūdeni (proporcijā 1:2) un vāra, līdz rūgtums samazinās.

2. Tad katram litram šķidrā maisījuma pievieno 250 g cukura, 10 g citronskābes un 0,3 g amonija fosfāta.

3. Ielej maisījumu pudelē zem ūdens aizbāžņa un tur istabas apstākļos, līdz gāzes burbulīši apstājas, pēc tam nosusina, filtrē un iepilda pudelēs. Vīna pudeles uzglabāt tikai horizontāli.

Atjaunināt: 22.09.2018

Kategorija: Vīns un vermuts