Zemeņu liķieris: 8 receptes mājas apstākļos

Zemenes ir ļoti aromātiskas, un no tām gatavo lieliskus liķierus. Iespējams, jūs jau esat nogaršojuši slavenu zīmolu dzērienus "Marie Brizard" vai "Fragoli meža zemenes", bet tagad ir pienācis laiks iemācīties, kā pagatavot leģendāros dzērienus mājās.

Liķieru pagatavošanai ir piemērotas jebkuras dārza, meža vai pat saldētas ogas. Svaigām ogām jābūt nogatavojušāmies un bez redzamiem bojājumiem, bet saldētas zemenes pirms lietošanas jāatkausē un jāļauj tām notecēt.

Zemenes izmanto arī kulinārijā: Vīns, liķieri, tinktūras

Ātrs zemeņu liķieris

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 1 kg

2. Cukurs - 1 kg

3. Ūdens - 500 ml

4. Degvīns - 500 ml

Pagatavošanas metode

1. Nomazgājiet ogas un samaliet tās ar cukuru blenderī.

2. zemeņu biezeni pārlej katliņā, pievieno ūdeni un vāra, līdz tas kļūst sīrupains.

3. Šķidrumu ielej caurspīdīgā stikla traukā un ļauj tam 5 dienas vārīties saules gaismā.

4. Neaizmirstiet katru dienu samaisīt trauka saturu.

5. Pēc tam jāfiltrē "zemeņu sīrups" caur paštaisītu vai pirktu filtru un atšķaidīt ar degvīnu.

6. Gatavo liķieri pārlejiet stikla pudelēs un ļaujiet tam vēl 3 dienas vārīties vēsā vietā. Uzglabāt dzērienu ledusskapī vai pagrabā.

Klasiskais zemeņu liķieris

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 1 kg

2. Cukurs - 750 g

3. Ūdens - 500 ml

4. degvīns - 1 л

Pagatavošanas metode

1. zemenes rūpīgi noskalojiet un izņemiet sabojātos augļus.

2. Sagatavotās ogas ievieto stikla traukā un ielej spirta bāzi (2 cm virs zemeņu līmeņa). Uztur vēsā, tumšā vietā 25 dienas.

3. Pēc 25 dienām tinktūra jānotecina caur paštaisītu vai iegādātu filtru.

4. Klasiskā pagatavošana cukura sīrups.

5. Pēc atdzesēšanas sajauciet ar tinktūru, pārlejiet to stikla pudelēs un ļaujiet tai vārīties vēl 1 nedēļu.

6. Gatavo zemeņu liķieri uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Zemeņu liķieris uz spirta

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 500 g

2. Granulētais cukurs - 500 g

3. Ūdens - 250 ml

4. Alkohols - 500 ml

5. Citronu sula - 6 pilieni

Pagatavošanas metode

1. Zemenes rūpīgi noskalojiet un izņemiet bojātos augļus.

2. Sagatavotās ogas ievieto stikla traukā un ielej neatšķaidītu spirtu. Uzturēt tumšā, siltā vietā 14 dienas.

3. Pēc 2 nedēļām tinktūru caur pašgatavotu vai iegādātu filtru pārfiltrējiet.

4. Pagatavošana cukura sīrups ar citrona sulas piedevu.

5. Pēc atdzesēšanas sajauc ar tinktūru un ielej stikla pudelēs.

6. Gatavo zemeņu liķieri glabā vēsā, tumšā vietā.

Zemeņu liķieris ar konjaku

Lai pagatavotu šo liķieri, jāņem augstas kvalitātes (īsts) konjaks/brendijs, lai tas papildinātu dzērienu ar kokainajām notīm un nesabojātu gatavo produktu.

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 1 kg

2. Cukurs - 750 g

3. Konjaks/brendijs - 1 л

Pagatavošanas metode

1. Zemenes kārtīgi noskalojiet un izņemiet sabojātos augļus.

2. Sagatavotās ogas un cukuru slāņos liek stikla traukā, pārlej ar konjaku un pārklāj ar pašdarinātu pergamenta vāciņu.

3. Uzturēt saulainā vietā 10 dienas un periodiski sakratīt trauku.

4. Pēc šī laika zemeņu liķieri pārfiltrējam caur filtru un pārlejam stikla pudelēs.

5. Gatavo produktu glabā vēsā, tumšā vietā.

Zemeņu liķieris ar iebiezinātu pienu

Lai pagatavotu šo liķieri, nepieciešams augstas kvalitātes iebiezināts piens bez augu taukiem.

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 600 g

2. Kondensētais piens - 240 g

3. Degvīnam - 350 ml

Pagatavošanas metode

1. Zemenes rūpīgi noskalojiet un izņemiet bojātos augļus.

2. Sajauc kondensēto pienu ar zemenēm un saputo ar blenderi, līdz izveidojas gluds biezenis.

3. Tad pievieno degvīnu un vēlreiz labi saputo.

4. Gatavo liķieri ielej stikla pudelē un uzglabā ledusskapī.

Pikants zemeņu liķieris ar piparmētrām

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 1 kg

2. Cukurs - 800 g

3. Ūdens - 500 ml

4. Degvīns - 1 л

5. Svaigas piparmētras - 2 zariņi

6. Vaniļas pupiņas - puse nūjiņas

7. Puses citrona sula

8. Puses citrona miziņa

Pagatavošanas metode

1. Zemenes kārtīgi noskalojiet un izņemiet sabojātos augļus.

2. Sagatavotās ogas ielieciet stikla traukā un ielejiet spirta bāzi. Uztur tumšā, siltā vietā 30 dienas.

3. Pēc mēneša tinktūru pārlieciet un ielejiet atpakaļ stikla traukā.

4. Klasiskās pagatavošana cukura sīrups.

5. Gatavajam sīrupam pievieno piparmētras, miziņu un vaniļu. Aizver un ļauj tam vārīties vismaz 4-5 stundas.

6. Pēc tam sīrupu pārtecina un pievieno zemeņu tinktūrai kopā ar citrona sulu un labi samaisa.

7. Gatavo liķieri filtrē un ielej stikla pudelēs.

8. Zemeņu liķieri glabā vēsā, tumšā vietā.

Zemeņu liķieris "Dubultā spirta lietošana"

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 2 kg

2. Cukurs - 1 kg

3. Degvīns - 1 л

4. Rums - 700 ml

Pagatavošanas metode

1. Zemenes kārtīgi noskalojiet, izņemiet bojātos augļus un nosusiniet no liekā ūdens.

2. Sagatavotās ogas ievieto stikla traukā un pievieno cukuru. Uzturēt vismaz 3 stundas, līdz atbrīvojas zemeņu sula.

3. Pēc norādītā laika pievienojiet sagatavoto spirtu zemenēm un rūpīgi samaisiet. Uzturēt 2 mēnešus tumšā vietā, periodiski maisot topošo liķieri.

4. Pēc 60 dienām zemeņu liķieri filtrē caur filtru. Ielej stikla pudelēs.

5. Gatavo produktu glabā ledusskapī.

Zemeņu liķieris ar banānu

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 350 g

2. Banāns - 2 gabali

3. Granulētais cukurs - 250 g

4. Ūdens - 200 ml

5. Degvīns - 500 ml

Pagatavošanas metode

1. Zemenes kārtīgi noskalojiet un izņemiet sabojātos augļus, banānu nomizojiet un sagrieziet šķēlītēs.

2. Sagatavotos produktus ievieto stikla traukā un pārlej ar spirta bāzi. Uztur tumšā, siltā vietā 2 nedēļas.

3. Pēc tam zemeņu un banānu liķieri filtrē caur iegādātu vai paštaisītu filtru.

4. Klasiskā pagatavošana cukura sīrups.

5. Pēc atdzesēšanas sajauc ar tinktūru un ielej stikla pudelēs. Ļaujiet tam vārīties vēl 7 dienas.

6. Gatavo zemeņu liķieri ar banānu glabā vēsā, tumšā vietā.

Atjaunināt: 19.10.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras