Krušovices alus: pārskats par dzērienu, veidi, fakti, vēsture

Alus zīmols "Krušovice", tika dibināta tāda paša nosaukuma ciematā, kas atradās pie "Krušovices karalisko alus darītavu", pazīstamas kā "Čehijas kroņa zelts".

Kopš 2008. gada tā pieder korporācijai "Heineken" un tiek ražots ne tikai mājas alus darītavā, bet arī Krievijā, Baltkrievijā un Ukrainā saskaņā ar licenci.

Krušovice zīmola vēsture

Pirmo reizi leģendārā alus darītava, kas atrodas Čehijas centrā, minēta jau 16. gadsimta sākumā.

Par alus darītavas dibinātāju tiek uzskatīts aristokrāts Jiří Birka, un tās atvēršanas datums ir 1517. gads.

1581. gadā uzņēmumu iegādājās valsts valdnieks Rūdolfs II, kurš tam piešķīra statusu "karaļa" un rotāja vārtus ar varas simbolu - zelta kroni. Attiecīgā emblēma parādījās uz produkta iepakojuma.

Daudzus gadus "Karaliskā alus darītava Krušovice" gadu garumā ir ražojusi dzērienus karaliskajam galdam.

Alus darītava ir pārdzīvojusi daudzus karus, apvērsumus, īpašnieku un vadītāju maiņu, bet alus darīšanas tradīcija augstākajām valsts amatpersonām ir saglabājusies - šodien "Krušovice" ir oficiālais alus, ko piegādā Prāgas pilij, Čehijas Republikas prezidenta rezidencei.

Īpaši veiksmīgas slavenajai alus darītavai bija XIX gadsimta beigas, ko iezīmēja zelta medaļa Prāgas Zemniecības izstādē, un XX gadsimta otrā puse, kad vietējie dzērieni kļuva slaveni tālu aiz valsts robežām.

1998. gadā ražošanas apjoms pārsniedza 1 miljonu hektolitru.

Alus ražošanas iezīmes Krušovicē

Čehijas alus darītāju noslēpums slēpjas izvēlētajās sastāvdaļās un tradicionālo recepšu saglabāšanā.

Alus brūvēšanai ūdeni iegūst no Krzywoklatské mežu avotiem, miežu iesals tiek ievests no Čehijas, un tiek izmantoti tikai Saaz apiņi - Žatecký poloraný červeňák un Premiant.

Aromātu daudzveidība ir rezultāts prasmīgai vairāku iesala veidu izvēlei un kombinācijai: karameļu, dedzināto, Minhenes, gaišo miežu, kviešu.

Krušovices alus veidi

<!--dle_media_begin:https://www.youtube.com/watch?v=hb-9XEQgWsg--><!--dle_media_end-->

NVS valstīs alus tiek ražots 4 versijās:

1. Krušovice Svetle

   Klasisks gaišais pilzens ar 4,2 % alkohola saturu. Izceļas ar spilgtu garšu un cēlu, harmonisku rūgtumu.

   Alus pagatavošanā izmanto 3 veidu iesalu: gaišo, tumšo un karameļu miežu.

2. Krušovice Cerne

   Tumšs, maigs gaišais alus ar bagātīgu garšu, kurā dominē karameles un maizes notis, kas iekrāsotas ar šokolādes un kafijas toņiem.

   Sastāvs: alus mieži, gaišais, karameļu un dedzinātais iesals. Stiprums: 4,1%.

3. Krušovice Pšeničné

   Nefiltrēts kviešu alus ar vieglu, maigu garšu, ar aprikožu un citrusaugļu notīm.

   Papildus kviešu un vieglajam miežu iesalam receptūrā iekļautas apelsīna miziņas un koriandrs. Stiprums: 4,7%.

4. Krušovice Cerne Non-Alco

   Tumšs bezalkoholisks alus ar maigu, bagātīgu garšu un spirta saturu līdz 0,5 %.

   Sastāvs: gaišie mieži un dedzināts iesals.

Čehijas alus darītava saviem faniem piedāvā "royal" vairāk dzēriena versiju: gaišais alus "Ležák za studena chmelený" (4,8% stiprums), "Královská 12" (5%) і "Řízná 10" (4,1 %), tumšais "Cerné" ar karameļu iesalu (3,8%), uz krāna "K11" (4,8%), "Mušketýr" (4,5%) і "Pšeničné" (4,3%).

Pieejams "Krušivice" skārdenēs, stikla pudelēs, mucās, mucās, cisternās.

Kā dzert Krusovices alu ar

Vieglas uzkodas "Čehijas zelts" Ražotājs iesaka to dzert kopā ar ceptu un ceptu cūkgaļu, ribiņām, govs un aitas piena sieru.

Tumšajam alum ir piemērota kūpināta gaļa un zivis, bet klasiskajam izlejamajam alum - tādi tradicionāli čehu ēdieni kā sautējums, cūkgaļas šnicele, liellopa steiks un marinēts siers.

Ar kviešiem pasniedz zivis, jūras veltes, vistas gaļu, dārzeņu un augļu salātus, krēmveida zupas un mērces.

Interesanti fakti par Krušovices alu

1. XVII gadsimtā alus kvalitāte "Krušovice" tika pārbaudīta oriģinālā veidā: alus darītājs apsēdās uz solu, kas bija mērcēts ar apreibinošo produktu, un gaidīja, kamēr tas izžūst.

   Ja pacelšanās laikā sols palika pielīmēts pie biksēm, dzēriens tika uzskatīts par degustācijas cienīgu.

2. Ne mazāk oriģināli bija arī "sods" ne mazāk oriģinālas bija arī negodprātīgo strādnieku.

   XIX gadsimta pirmajā pusē, kad alus darītavu vadīja dižciltīgā Furstenbergu dzimta, slinkajiem un nolaidīgajiem darbiniekiem uz veselu nedēļu tika atņemts viņu iecienītais dzēriens.

3. Kruševiči alus darītāji bija tik uzticīgi savam darbam, ka par viņiem bija leģendāra leģenda.

   Stāsta, ka viens no vadītājiem dzīvoja alus darītavā 24 gadus, otrs gāja gulēt tieši blakus mucām, trešais rakstīja dzeju par apreibinošo dzērienu, bet vairākus nolaupīja zviedri, lai noskaidrotu cēla produkta izgatavošanas noslēpumus...

4. "Karaliskā alus darītava Krušovice" viena no pirmajām lielajām maiznīcām, kas izmēģināja šo tehnoloģiju "aukstā apiņošana". To izmantoja gaišā alus ražošanai "Ležák".

Atjaunināt: 03.11.2019

Kategorija: Alus, Sidrs, Als