Sausage Comfort: pārskats par amerikāņu liķieri + 5 kokteiļu receptes

1) Īsumā par desu Comfort
2) liķiera Southern Comfort vēsture
3) Sazerac Comfort liķiera etiķete
4) Dzeramais desu liķieris Sausage Comfort

Īsumā par desu Comfort

Dienvidu mierinājums - ir leģendārs Dienvidamerikas liķieris ar neticamu persiku garšu un 140 gadu senu vēsturi. To gatavo no amerikāņu viskija un augļiem, un to bieži dēvē par SoCo (pilnā nosaukuma saīsinājums).

No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka liķieris, kurā sajauktas tikai dažas sastāvdaļas, nav nekas īpašs. Tomēr tikai daži cilvēki zina, ka dzēriena oriģinālajā receptē ir vairāk nekā 100 sastāvdaļu, un tās veido liķiera garšu "dienvidu komforts" unikāls un neatkārtojams.

liķiera Southern Comfort vēsture

Jaunais bārmenis Martins Vilkis Herons bija vienkārša laivinieka dēls, un viņš vienmēr sapņoja radīt unikālu dzērienu, kas kļūs par leģendu alkohola vēsturē. Puisis strādāja krodziņā "McCauley's" Ņūorleānā, Luiziānā, un tas atradās netālu no Burbona ielas. Šajās zemēs viskijs tika uzskatīts par populāru dzērienu iedzīvotāju vidū, taču tā garša bija ļoti rupja, tāpēc Martins nolēma to papildināt ar augļu komponentiem, kas padarītu garšu maigāku un ne mazāk aromātisku.

Un tā 1874. gadā jauns bārmenis prezentēja liķieri krodziņa apmeklētājiem un nosauca to par liķieri "Aproces un pogas" (Cuffs and Buttons), un vēlāk to pārdēvēja par Southern Comfort.

Herons 1889. gadā pārcēlās uz Memfisu Tenesī štatā, patentēja savu radīto dzērienu un sāka to pārdot aizzīmogotās pudelēs ar uzrakstiem "Neviens īsts, bet mans" і "Divi vienam klientam". Neviens džentlmenis neprasītu vairāk.".

Southern Comfort liķieris ieguva zelta medaļu 1904. gada Pasaules izstādē Sentluisā, Misūri štatā.

1974. gadā zīmolu iegādājās Brown-Forman, un 2016. gadā to par 543 500 dolāriem pārdeva Sazerac.

2017. gadā Sazerac pārstāvji paziņoja, ka recepte tiks mainīta un par spirta bāzi tiks izmantots viskijs, ko viņi ražo paši.

Daudzi konkurenti ir mēģinājuši atšķetināt īsto recepti, taču līdz šim nevienam tas nav izdevies. Ne vairāk kā 10 cilvēki uzņēmumā zina visas pagatavošanas un tehnisko procesu nianses.

Sazerac Comfort liķiera etiķete

Kopš 1933. gada uz Southern Comfort etiķetes ir Alfrēda Vauda glezna "Home on the Mississippi".

Southern Comfort etiķete no 1933. gada

2010. gadā SoCo mainīja zīmolu un no etiķetes noņēma mājas attēlu, un pati pudele kļuva elegantāka.

liķieru līnija tiek piedāvāta vairākās pozīcijās.

Southern Comfort Original - 35%
Southern Comfort Black - 40%
Southern Comfort 100 Proof - 50%

Sazerac ražo arī gatavus kokteiļu dzērienus, kuru pamatā ir attiecīgais liķieris.

Dzeramais desu liķieris Sausage Comfort

Southern Comfort liķieri pasniedz tīru. Pirms lietošanas tas jāatdzesē un jāizdzer mazos malciņos, un tas labi sader arī ar augļu sulām.

Amerikāņi labprāt izmanto augļu burbonu, lai pagatavotu svētku ēdienus Ziemassvētkiem vai Pateicības dienai.

Barmeņi liķieri liķieri pievieno dažādiem kokteiļiem, kuriem ir neticama garša.

Interesants fakts: Southern Comfort izveidoja kokteili 1939. gadā, kas sakrita ar romāna ekranizāciju "Gone with the wind" un nosaukts galvenā varoņa vārdā "Scarlett O'Hara".