Putnu ķiršu tinktūra: Kārtojums: 6 receptes mājas apstākļos

Putnu ķirši (īpaši melnie putnu ķirši) piešķir tinktūrai pikantu garšu, kas bagātināta ar patīkamu skābumu un mandeļu (ķiršu-amorētu) notīm.

Dzēriena spirta bāze var būt vidēja degvīns vai graudu spirts, kas atšķaidīts ar ūdeni līdz 45 grādiem. Bet vispiemērotākais variants šajā gadījumā ir labi attīrīts piecdesmit grādu dubultdestilēts spirts.

Putnu ķiršus izmanto arī kordiāla pagatavošanai: Vīns, liķieri un liķieri.

Vienkāršākā putnu ķiršu recepte

Abas putnu ķiršu sugas ir piemērotas šīs tinktūras pagatavošanai.

Sastāvdaļu saraksts

1. Nogatavojušies putnu ķirši - 400 g

2. Stiprais spirts - 500 ml

3. Cukurs - 100 g

Pagatavošanas metode

1. Ogas šķiro, atdalot sapuvušus, sapelējušus un bojātus eksemplārus, kā arī lapas un kātiņus, un tad ielej piemērotā burkā.

2. Burkai pievieno cukuru, cieši aizver un labi sakrata (ir nepieciešams, lai sakratīšanas rezultātā cukurā pārklātā oga izdala sulu).

3. Pēc tam pievienojiet spirtu, visu kārtīgi samaisiet un atkal aizveriet.

4. Trauku uz 2-3 nedēļām novieto siltā, tumšā vietā.

5. Gatavo dzērienu rūpīgi filtrē un izlej pudelēs.

6. Glabāt pagrabā vai ledusskapī līdz pat gadam.

Melno putnu ķiršu tinktūra

Gatavošanas īpatnību dēļ dzērienam jābūt neparasti aromātiskam.

Sastāvdaļu saraksts

1. nogatavojušies putnu ķirši - 1 kg

2. Stiprais spirts - 1 litrs

3. Cukurs - 200-250 g

Pagatavošanas metode

1. Sagatavotās šķirotās ogas izklāj siltā, tumšā vietā uz piemērota tīra auduma gabala (piemērota ir veca loksne vai gultas pārklājs).

2. Pēc dažām dienām žāvētos augļus, kas sāk izdalīt sulu, ievieto burkā, apber ar cukuru un pārlej ar spirtu.

3. Uzglabāt cieši noslēgtā traukā 15-20 dienas tumšā telpā istabas temperatūrā, neaizmirstot periodiski sakratīt trauku (pietiek ar vienu reizi 3 dienu laikā).

4. Iegūto izspiež caur biezu siera sieta filtru, ielej pudelēs un hermētiski noslēdz.

5. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Žāvētu melno putnu ķiršu tinktūra

Šim dzērienam izmantotajām ogām jābūt veselām ar neskartām sēklām. Mazumtirdzniecībā piedāvātajā pulverī kauliņi ir samalti, kas tinktūrai var piešķirt nevēlamu rūgtumu. Cukura un spirta daudzumu var mainīt atbilstoši savām vēlmēm.

Sastāvdaļu saraksts

1. Žāvēti melnie putnu ķirši - 150 g

2. stiprs spirts - 1-2 litri

3. Cukurs - 50-100 g

Pagatavošanas metode

1. Ielieciet ogas burkā un pievienojiet cukuru, pēc tam piepildiet trauku līdz augšai ar spirtu.

2. Cieši noslēgtu trauku uz mēnesi novieto sausā, siltā vietā, ik pēc 3-4 dienām to spēcīgi sakratot.

3. Gatavo dzērienu filtrē, viegli izspiež pīrāgu un iepilda pudelēs.

4. Pirms lietošanas ieteicams tinktūrai ļaut nedēļu atpūsties pagrabā vai ledusskapī, kur tā tiks uzglabāta turpmāk.

Pikanta tinktūra no žāvētiem sarkanajiem putnu ķiršiem

Sarkanajiem putnu ķiršiem (īpaši kaltētiem), tāpat kā sarkanajām jāņogām, nav izteikta aromāta. Tāpēc no tā pagatavotajai tinktūrai nepieciešamas papildu sastāvdaļas.

Sastāvdaļu saraksts

1. Kaltēti sarkanie putnu ķirši - 150 g

2. Stiprais spirts - 1 l

3. Cukurs - 100-120 g

4. Kanēlis (pēc izvēles) - 1/2 vai 3/4 nūjiņas

5. Krustnagliņas (pēc izvēles) - 5 gab

6. Ingvers (pēc izvēles) - 3-5 g

Pagatavošanas metode

1. putnu ķiršus pārlej ar siltu vārītu ūdeni un atstāj uz vairākām stundām.

2. Ogas ievieto smalkā diedziņā, pēc tam ievieto burkā.

3. Pievieno cukuru, sasmalcinātu kanēli un citas garšvielas pēc vajadzības. Visu pārlej ar spirtu un cieši aizver.

4. Nosūtiet trauku sausā, siltā vietā uz 2 nedēļām.

5. Rezultātu kārtīgi izkāšam, izlejam pudelēs, aizzīmogo un nosūta glabāšanai pagrabā.

Putnu ķiršu tinktūra uz mēnesnīcas

Tinktūra pēc šīs receptes atgādina ķiršu analogu. Tam ir mērens saldums un diezgan augsts stiprums, kas raksturīgs šīs kategorijas dzērieniem.

Sastāvdaļas

1. Melnais putnu ķirsis - 1,5 litri

2. Kvalitatīvs spirta vīns - 2 litri

3. Cukurs - 400 g

4. Cukura sīrups - pēc izvēles

Pagatavošanas metode

1. Vispirms mums ir jānogatavina putnu ķirsis. Lai to izdarītu: tīras ogas, atdalītas no spraudeņiem un visiem citiem atlikumiem, izklāj uz auduma gabala vai avīzēm un žāvē apmēram 4-6 dienas sausā, siltā vietā (piemēram, bēniņos).

2. Tiklīdz putnu ķirsis sāk sarauties un izdalīt lipīgu sulu, ielieciet to stikla burkā, pievienojiet granulēto cukuru un ielejiet brūnogulāju bez stipras smaržas.

3. Pēc rūpīgas samaisīšanas trauku uz 14 dienām novieto tumšā vietā, lai ievilktu infūziju. Lai cukurs pilnībā izšķīdinātu, ik pēc 2-3 dienām burku sakratiet.

4. Kad tinktūra ir piesātināta ar spilgtu krāsu un bagātināta ar meža ogu aromātu, tā jāfiltrē.

5. Tad ņem paraugu un vajadzības gadījumā pievieno nedaudz cukura sīrupa.

6. Gatavo dzērienu iepildām pudelēs un vairākas dienas uzglabājam ledusskapī, un tikai tad sākam degustāciju.

Putnu ķiršu tinktūra uz žāvētām ogām

Šajā receptē ir svarīgi izmantot tikai veselas melnas žāvētas ogas. Un kā spirta bāze lieliski noderēs mājās gatavots dubultdestilēts brūnijs vai vienkārša degvīns.

Sastāvdaļas

1. Kaltēti melnie putnu ķirši - 150 g

2. Moonshine - 3 litri

3. Granulētais cukurs - 3 ēdamkarotes

Pagatavošanas metode

1. Ielejiet ogas 3 litru burkā un pārlejiet ar sagatavoto spirtu.

2. Uzturēt 3-4 nedēļas siltā vietā bez dienas gaismas.

3. Gatavo uzlējumu pārtecina, pievieno granulēto cukuru, rūpīgi samaisa un tad izlaiž caur pirktu vai improvizētu filtru.

4. Putnu ķiršu tinktūru ielejiet stikla pudelēs un atstājiet vēsā vietā uz 7 dienām, un tad varēsiet sākt degustēt dzērienu.

Atjaunināt: 16.08.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras