Delamain konjaks: vēsture, interesanti fakti, veidi

Zīmola produkti "Delamain" - ir izturēti un vintage konjaki ar izcilu kvalitāti, kas ir radītāju lepnums un kolekcionāru no visas pasaules uzmanības objekts.

The Real "dzīvais ūdens", vienu no labākajiem Francijā ražo senākais un cienījamākais ģimenes uzņēmums, kura pirmsākumi meklējami jau bruņniecības laikos.

Jāatzīmē, ka namam nepieder savi vīna dārzi, tāpēc īpašnieki iepērk spirtu konjaka radīšanai no vietējiem zemniekiem.

Delaman zīmola vēsture

Henri Delamain, kurš uzņēmumu dibināja 1824. gadā, tiek uzskatīts par lielā konjaka nama dibinātāju "Maison Delamain". Taču ģimenes zīmola sākums tika likts jau krietni pirms tam.

Anrī vectēvs, īrs Džeimss Delamans, 1759. gadā atstāja "smaragds" dzimtene un apmetās savā īpašumā Zharnak. Dažus gadus vēlāk viņš apprecējās ar tirgotāja Īzaka Ransona meitu, kurš nodarbojās ar franču konjaka piegādi Eiropas valstīm.

Džeimss kļuva par sava tēvoča partneri, un pēc kāda laika viņš kļuva par uzņēmuma līdzīpašnieku, kas tika nosaukts par "Ranson & Delamay nams".

XIX gadsimtā uzņēmumu vadīja dibinātāju pēcteči, kuri izveidoja unikālu vintage stipro alkoholisko dzērienu kolekciju, kas šodien tiek novērtēta par pasakainu summu.

1920. gadā Delamainu ģimene kļuva par vienīgajiem uzņēmuma īpašniekiem, taču tas neietekmēja iedibināto dzērienu izgatavošanas tehnoloģiju. 1920. gadā Delamainu ģimene kļuva par uzņēmuma vienīgajiem īpašniekiem, taču tas neietekmēja iedibināto dzērienu izgatavošanas tehnoloģiju.

Jau 200 gadus nams ražo un saglabā savu konjaka ražošanas filozofiju un tradīcijas.

Šodien uzņēmums "Delamain" ir viens no nedaudzajiem Francijas ražotājiem, kas ir saglabājuši neatkarību un ir tiesīgi ražot vintage eksemplārus "eaux-de-vie".

Gada ražošanas apjoms ir tikai 600 tūkstoši pudeļu, bet katra no tām ir īsts garšas šedevrs.

Interesanti fakti

1. Uzņēmuma moto ir vārdi: "Mēs sākam tur, kur citi beidz". Tos var izprast, tikai izpētot zīmola sortimentu. Un tā sastāvā ir tikai nogatavināti konjaki, no kuriem jaunākais pieder X kategorijai.O. (visvairāk "vecākais" tradicionālajā klasifikācijā).

2. Saskaņā ar leģendu uzņēmuma ģimenes arhīvā ir saglabājusies sarakste starp Džeimsu Delamanu un Ričardu Hennessy (cita leģendāra franču zīmola dibinātāju), kurā pirmais māca otrajam konjaka radīšanas mākslu.

3. 1935. gadā slavenās dzimtas pārstāvis Roberts Delamēns (Robert Delamain) uzrakstīja grāmatu "Konjaka vēsture". To joprojām uzskata par visplašāko darbu šajā jomā.

4. Kopš XXI gadsimta sākuma uzņēmumu vada tikpat labi pazīstamais franču ražotājs Bollinger. Viņam pieder daļa nama akciju "Delamain".

Ražošanas specifika

Zīmola īpašnieki uzskata, ka viņu panākumu pamatā ir godbijīga attieksme pret laiku un tradīcijām. Delamena tehnoloģijā nav vietas steigai un nolaidībai. Divsimt gadu laikā konjaka ražošanas process gandrīz nav mainījies:

1. Uzņēmuma speciālisti nestrādā ar vīnogām vai vīna izejvielām, bet uzreiz iepērk gatavus destilātus no uzticamiem Šampaņas reģiona zemniekiem. Īpaša uzmanība tiek pievērsta stipro alkoholisko dzērienu novērtēšanai, atlasot labākos no tiem dažu nedēļu laikā.

2. Nogatavināšanai izmanto tikai vecas mucas no franču ozola. Šī koksne satur mazāk tanīnu, kas palīdz saglabāt konjaka augļu aromātu un maigo raksturu, taču prasa ilgāku nogatavināšanu.

   Nogatavināšanas procesu stingri kontrolē pagraba meistars, kurš degustē dzērienus un pēc vajadzības pārvieto mucas no viena pagraba uz otru (palielina vai samazina mitrumu, temperatūru, gaisa piekļuvi utt.). д.).

3. Kad konjaks sasniedz augstāko brieduma pakāpi (pēc 20-60 gadiem), to pārnes uz žāvētu konjaku "laulība" (sajaukšana), apvienojot vienas paaudzes (tuva vecuma) alkoholiskos dzērienus. Pēc tam dzērienam tiek dots laiks, lai panāktu harmoniju, maisījumu vēl 2 gadus uzglabājot ozolkokā.

4. Konjaku stiprumu samazina nevis ar destilētu ūdeni, bet gan ar vāju 15 % spirtu ("Vieilles faibles"), ieviešot tos vairākos posmos, lai netraucētu komponentu līdzsvaru.

   Pildīšanu pudelēs veic manuāli no vienas mucas personīgā mājas īpašnieka kontrolē, pudeles iepriekš izskalo ar konjaku.

Delamain konjaka veidi

Katra konjaka kolekcija "Delamain" ekskluzīvs un ražots ierobežotā daudzumā. Ir 3 galvenās sērijas:

1. Pale & Sausā veidā

   Elegants 25 gadus vecu vīnu klāsts, kas pirmo reizi tika piedāvāts gandrīz pirms 100 gadiem.

   izceļas ar maigu raksturu un bagātīgu buķeti.

   Aromātā dominē aprikožu, vaniļas, medus un citrusaugļu notis.

   Garša: viegla, maiga, maiga, ar garu, piesātinātu augļu garšu.

   

2. Vesper

   Izsmalcināta kolekcija, kas pirmo reizi izdota pagājušā gadsimta 50. gados. Nogatavināšanas laiks: Gatavības ilgums: 35 gadi. Nosaukums no latīņu valodas tiek tulkots kā "vakara zvaigzne", kas izceļ dzēriena kluso, bet fascinējošo raksturu.

   Aromātā dominē vīnogulāju, vaniļas, žāvētu augļu, tabakas un medus toņi.

   Garša: maiga, apaļa, pilnīga, nobriedusi, ar gludu, satīnainu finišu.

   

3. Le Très Vénéré

   Grezna 45 gadus izturēta sērija, kas iemieso visaugstāko konjaka mākslas pakāpi.

   Aromāts: intensīvs un pārliecinošs, tomēr maigs.

   Garša: pilnīga, maiga, dziļa, ar intensīvu augļu garšu, maigām lakricas notīm un izsmalcinātu, līdzsvarotu nobeigumu.

   

Īstiem mājas pazinējiem "Delamain" regulāri ražo vintage konjakus, kas pieejami tikai visbagātākajiem degustētājiem.

Atjaunināt: 12.06.2019

Kategorija: Brendijs un konjaks