Ērkšķogu tinktūra: 3 receptes mājās

Ja ērkšķogu raža uz vietas ir pārsniegusi jūsu cerības un no tās jau ir izvārīti visi iespējamie ievārījumi un džemi, varat ķerties pie patīkamu alkoholisko dzērienu pagatavošanas, izmantojot šīs garšīgās un veselīgās ogas. Šajā gadījumā ir vērts sākt ar vienkāršāko iespēju - infūziju.

Ir arī ērkšķogu liķieris: liķieri, liķieri, vīns.

Klasiskais ērkšķogu liķieris

Šim ne īpaši stiprajam (ne vairāk kā 17 grādu) dzērienam lieliski der laba degvīns vai trīsgadīgs brendijs vai konjaks. Arī šajā gadījumā būs piemērotas jebkuras šķirnes nogatavojušās ērkšķogas (lai gan, paaugstinot estētiskās prasības, labāk izvēlēties sarkano šķirni).

Sastāvdaļas

1. Ērkšķogas - tilpums trīs litru burkai

2. degvīns/brendijs - 0,5 litri

3. Cukurs - 300 g

Sagatavošanas metode

1. Ogas rūpīgi šķirojiet, atdalot no tām sapuvušos un sapelējušos eksemplārus, atdaliet tās no spraudeņiem un kārtīgi nomazgājiet...

2. Ievietojiet tās trīs litru pudelē pa "pleciem" trauku, pēc tam pievieno cukuru un spirtu (alkoholam jāpārklāj ogu slānis; ja tas nenotiek, deva jāpalielina).

3. Aizver burku ar ciešu vāciņu un spēcīgi sakrata, lai cukurs pēc iespējas ātrāk izšķīdinātu.

4. Trauku uz pusotru mēnesi novietojiet tumšā, siltā vietā, apmēram reizi nedēļā to sakratot.

5. Pēc norādītā laika dzērienu filtrē, izlej pudelēs un nosūta glabāšanai pagrabā vai ledusskapī.

Spēcīga ērkšķogu tinktūra

Ja dodat priekšroku stiprākiem dzērieniem (30 grādi un vairāk), iesakām šo recepti. Ierosinātās tinktūras pamatā var būt labi attīrīts divreiz destilēts mēnessvīns vai neatšķaidīts graudu (vai labāk - vīnogu) spirts.

Sastāvdaļas

1. ērkšķogas - trīslitru burkas tilpums

2. Alkohols / spirts - 0,5 litri

3. Cukurs - 300 g

Pagatavošanas metode

Vienīgā, bet diezgan būtiska atšķirība stiprā liķiera cienītājiem ir šāda iepriekšējās receptes, ar spirtu var aizpildīt pusi no burkas brīvās vietas, kurā nav ogu, sašaurinot to līdz augšai.

Ērkšķogu un aveņu tinktūra

Daudzi alkohola gardēži uzskata, ka abu iepriekš minēto ogu kombinācija ir vismaz uzmanības vērta. Ja avenes ir pietiekami saldas, var iztikt bez cukura.

Sastāvdaļas

1. ērkšķogas (vēlams sarkanās) - 2 kg

2. Degvīns (40 grādu ūdens un spirta šķīdums) - 1,5 litri

3. Avenes - 400 g

4. Cukurs (pēc izvēles) - 300 g

Pagatavošanas metode

1. Apvāktas un nomazgātas ogas bez lapām un spraudeņiem ievietojiet trīs litru burkā.

2. Trauku labi sakrata, lai avenes un ērkšķogas sajaucas.

3. Ja nepieciešams, pievieno cukuru, ielej spirtu un cieši aizver trauku.

4. Atstāj burku siltā, tumšā vietā uz 5 nedēļām. Šajā gadījumā reizi nedēļā trauku jāsakrata.

5. Pēc tam dzērienu kārtīgi izkāš, nogaršo un, ja tas nav pietiekami salds, pievieno cukuru, rūpīgi izšķīdinot kristālus.

6. Visbeidzot tinktūru ielej pudelēs, cieši aizkorķē un nosūti pagrabā vai ledusskapī, lai gaidītu īsto iespēju.

Atjaunināt: 18.07.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras