Paukščių vyšnių tinktūra: 6 receptai namuose

Paukščių vyšnios (ypač juodosios paukščių vyšnios) suteikia tinktūrai rūgštoką skonį, praturtintą malonia rūgštele ir migdolų (vyšnių-amoritų) natomis.

Alkoholinis gėrimo pagrindas gali būti vidutinio stiprumo degtinė arba grūdų alkoholis, atskiestas vandeniu iki 45 laipsnių. Tačiau tinkamiausiu variantu šiuo atveju laikome gerai išvalytą penkiasdešimties laipsnių dvigubai distiliuotą degtinę.

Taip pat gaminamas paukščių vyšnių likeris: vynas, likeriai ir likeriai.

Paprasčiausias paukščių vyšnių receptas

Šiai tinktūrai gaminti tinka abiejų rūšių uogos.

Ingredientų sąrašas

1. Prinokusios paukščių vyšnios - 400 g

2. Stiprusis alkoholis - 500 ml

3. Cukrus - 100 g

Paruošimo būdas

1. Uogas surūšiuokite, pašalinkite supuvusius, supelijusius ir sugedusius egzempliorius, taip pat lapus ir kotelius, tada supilkite į tinkamą stiklainį.

2. Į stiklainį suberkite cukrų, sandariai uždarykite ir gerai suplakite (būtina, kad suplakus cukrumi padengta uoga išleistų sultis).

3. Tada įpilkite alkoholio, viską gerai išmaišykite ir vėl uždarykite.

4. 2-3 savaitėms indą nusiųskite į šiltą ir tamsią vietą.

5. Paruoštą gėrimą kruopščiai filtruokite ir išpilstykite į butelius.

6. Rūsyje arba šaldytuve laikykite iki vienerių metų.

Juodųjų paukščių vyšnių tinktūra

Dėl virimo ypatumų gėrimas turėtų būti itin aromatingas.

Ingredientų sąrašas

1. Prinokusios vyšnios - 1 kg

2. Stiprusis alkoholis - 1 litras

3. Cukrus - 200-250 g

Paruošimo būdas

1. Paruoštas surūšiuotas uogas paskleiskite šiltoje ir tamsioje vietoje ant tinkamo švaraus audinio gabalo (tinka sena paklodė ar lovatiesė).

2. Po kelių dienų džiovintus vaisius, kurie pradeda leisti sultis, sudėkite į stiklainį, užberkite cukrumi ir užpilkite alkoholiu.

3. Sandariai uždarytą indą 15-20 dienų laikykite tamsioje patalpoje kambario temperatūroje, nepamiršdami periodiškai pakratyti (pakanka vieną kartą per 3 dienas).

4. Rezultatą perkoškite per tankų sūrio audinio filtrą, supilkite į butelius ir sandariai uždarykite.

5. Laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Džiovintų juodųjų paukščių vyšnių tinktūra

Šiam gėrimui skirtos uogos turi būti sveikos, su nepažeistomis sėklomis. Prekyboje parduodamuose milteliuose sėklos yra sumaltos, todėl tinktūra gali įgauti nepageidaujamo kartumo. Cukraus ir alkoholio kiekį galima keisti pagal savo pageidavimus.

Ingredientų sąrašas

1. Džiovintos juodosios paukščių vyšnios - 150 g

2. Stiprus alkoholis - 1-2 litrai

3. Cukrus - 50-100 g

Paruošimo būdas

1. Uogas sudėkite į stiklainį ir užpilkite cukrumi, tada indą iki viršaus pripildykite alkoholiu.

2. Sandariai uždarytą indą padėkite sausoje, šiltoje vietoje mėnesiui, kas 3-4 dienas stipriai pakratydami.

3. Paruoštą gėrimą perfiltruokite, lengvai išspauskite pyragą ir išpilstykite į butelius.

4. Prieš vartojimą tinktūrą patartina savaitę palaikyti rūsyje arba šaldytuve, kur ji bus laikoma ateityje.

Džiovintų raudonųjų paukščių vyšnių pikantiška tinktūra

Raudonosios paukščių vyšnios (ypač džiovintos), kaip ir raudonieji serbentai, neturi ryškaus aromato. Todėl iš jo ruošiamai tinktūrai reikia papildomų komponentų.

Sudedamųjų dalių sąrašas

1. Džiovintos raudonosios vyšnios - 150 g

2. Stiprus alkoholis - 1 litras

3. Cukrus - 100-120 g

4. cinamono (nebūtinai) - 1/2 arba 3/4 lazdelės

5. Gvazdikėlių (neprivaloma) - 5 vnt

6. Imbieras (neprivalomas) - 3-5 g

Paruošimo būdas

1. Užpilkite paukščių vyšnias šiltu virintu vandeniu ir palikite kelioms valandoms.

2. Nusausinkite uogas ploname durtuve, tada sudėkite jas į stiklainį.

3. Pagal pageidavimą pridėkite cukraus, smulkinto cinamono ir kitų prieskonių. Viską užpilkite alkoholiu ir sandariai uždarykite.

4. 2 savaites laikykite indą sausoje ir šiltoje vietoje.

5. kruopščiai perkoškite, išpilstykite į butelius, užkimškite ir nusiųskite saugoti į rūsį.

Paukščių vyšnių tinktūra ant mėnulio

Tinktūra pagal šį receptą primena vyšnių analogą. Vidutinio saldumo ir gana didelio stiprumo, kuris būdingas šios kategorijos gėrimams.

Sudedamosios dalys

1. Juodojo paukščio vyšnios - 1,5 litro

2. Kokybiškas brendis - 2 litrai

3. Cukraus - 400 g

4. Cukraus sirupas - pasirinktinai

Paruošimo būdas

1. Pirmiausia reikia išdžiovinti paukščių vyšnias. Švarias uogas, atskirtas nuo nuopjovų ir visų kitų šiukšlių, išdėliokite ant audinio ar laikraščių ir 4-6 dienas džiovinkite sausoje, šiltoje vietoje (pvz., palėpėje).

2. Kai tik paukščių vyšnios pradės džiūti ir išskirs lipnias sultis, sudėkite jas į stiklinį indą, įberkite granuliuoto cukraus ir supilkite brogos be stipraus kvapo.

3. Kruopščiai išmaišę, padėkite indą į tamsią vietą 14 dienų, kad išbrinktų. Kad cukrus visiškai ištirptų, indelį pakratykite kas 2-3 dienas.

4. Kai tinktūra įgauna ryškią spalvą ir prisipildo miško uogų aromato, ją reikia filtruoti.

5. Tada paimkite mėginį ir, jei reikia, įpilkite šiek tiek cukraus sirupo.

6. Paruoštą gėrimą supilkite į butelius ir kelias dienas palaikykite šaldytuve, o tik tada degustuokite.

Paukščių vyšnių tinktūra iš džiovintų uogų

Šiam receptui svarbu naudoti tik sveikas juodas džiovintas uogas. Kaip alkoholio pagrindas puikiai tinka naminis dvigubai distiliuotas brendis arba paprasta degtinė.

Sudedamosios dalys

1. Juodosios džiovintos paukščių vyšnios - 150 g

2. Moonshine - 3 litrai

3. Granuliuotas cukrus - 3 valgomieji šaukštai

Paruošimo būdas

1. Uogas supilkite į 3 litrų stiklainį ir užpilkite paruoštu alkoholiu.

2. 3-4 savaites laikyti šiltoje vietoje be dienos šviesos.

3. Paruoštą užpilą perkoškite, įpilkite granuliuoto cukraus, kruopščiai išmaišykite ir perkoškite per pirktinį arba improvizuotą filtrą.

4. Į stiklinius butelius supilkite paukščių vyšnių tinktūrą ir palikite vėsioje vietoje 7 dienas, tada galėsite pradėti degustuoti gėrimą.

Atnaujinti: 16.08.2017

Kategorija: Likeriai ir tinktūros