Žaliasis alus (ne butelis): kas tai yra, kur ir kaip jis gaminamas

Žaliuoju alumi paprastai vadinamas apynių gėrimas, kuris nebuvo visiškai fermentuotas, t. y. ne. е. neprinokęs. Tačiau jis turėjo alternatyvią versiją, kuri buvo pavadinta pagal jai būdingą smaragdo arba šviesiai žalią spalvą. Ji išgaunama naudojant įvairius dažiklius - natūralius ir dirbtinius.

Jis taip pat gaminamas Airijoje, Vokietijoje, Japonijoje, Australijoje, Kinijoje ir Rusijoje. Dėl savo lengvumo ir nedidelio stiprumo šis gėrimas ypač populiarus tarp jaunimo ir damų.

Žaliasis alus Čekijoje

Aludarių šalyje kartą per metus pramoniniu mastu verdamas neįprastas produktas - kad "Žaliasis ketvirtadienis", švenčiamas paskutinę savaitę prieš Velykas. Rusijoje ši diena vadinama "Šventasis ketvirtadienis" ir naudojamas kūnui ir sielai valyti, o čekai jį švenčia gerdami žalią alų.

Gėrimas gaminamas nuo 2006 m. Starobrno, Lobkowicz ir Purkmistr prekės ženklais. Specialiame puslapyje zelenepivo.cz, šiai šventei skirtas vietų, kuriose 2020 m. galėsite paragauti žaliojo alaus, sąrašas.

Natūralus žaliasis alus gaminamas iš rinktinių Moravijos miežių ir tauriųjų Žatecky apynių, nenaudojant cheminių dažiklių. Virimo proceso metu į misą pridedama augalinio ekstrakto, kurio pagrindą sudaro dilgėlių, melisų, kanapių ar kitų žolelių ekstraktas.

Rezultatas - aromatingas, turtingo skonio ir švelnaus kartumo produktas, kuriam taikoma 8 dienų apatinė fermentacija. O pačioje pabaigoje į jį įpilama žolelių likerio. Išsamų receptą aludariai laiko paslaptyje.

Vietinis žaliasis alus

Pirmą kartą žalias alus Rusijoje pasirodė 2006 m., pavadintas prekės ženklu "Ochakovo Premium Emerald", kuris verdamas su citrusinių vaisių sultimis, augalų ekstraktais arba dumbliais.

Ryškios spalvos gėrimas su laimo sultimis visiškai patvirtino pavadinimą, tačiau prekyboje jis ilgai neišsilaikė. Šiandien šio alaus gamintojo asortimente nėra.

Rusijoje taip pat gaminama žaliojo alaus imitacija:

1. Starodub Green

   Alus "Starodub" gamina bendrovė "Lubets" nuo 1999 m. Gėrimui gaminti naudojamos tik rinktinės žaliavos iš viso pasaulio: apyniai iš Suomijos, Slovakijos ir Vokietijos, aukštos kokybės mielės ir apyniai.

   Alus nepasterizuojamas, todėl išlaiko ryškų skonį ir aromatą.

2. Bambuko žaliasis alus

   Alus verdamas iš rinktinio salyklo, alaus mielių, vandens ir apynių, į gėrimą dedama bambuko ir dumblių ekstraktų.

   Gamintojas rekomenduoja jį derinti su japonų virtuvės patiekalais, aštriais ir pikantiškais užkandžiais.

   Produkto stiprumas - 4,5 proc.

3. ŽALIASIS JASMINAS

   Jauna Novosibirsko alaus darykla gamina Brut-IPA stiliaus žaliąją alaus versiją "GUSI" pagal prekės ženklą "GREEN JASMIN".

   Į receptą įeina jazminų žiedlapiai, Naujosios Zelandijos "Nelson Sauvin" apyniai su vaisių natomis ir Tailando klitorio trilapių lapų arbata, kuri gėrimui suteikia salotų atspalvį.

   Stiprumas - 6,8 %.

Žaliasis alus kitose šalyse

1. Airija

   Žalia spalva - nacionalinis simbolis. Todėl šis neįprastas gėrimas yra populiarus. Žaliojo alaus gamyba sutampa su kovo viduryje vykstančia šventojo Patriko diena.

   Norint išgauti ryškią spalvą, į įprastą svaigųjį gėrimą dedama mėlyno dažiklio. Mėlynos ir geltonos spalvos mišinys suteikia žalią spalvą. Tačiau šio alaus skonis niekuo nesiskiria nuo įprasto.

2. Vokietija

   Žalias alus vadinamas "Berliner Weisse". Jo, kaip ir neįprasto purpurinio gėrimo, galite paragauti beveik kiekvienoje užeigoje.

   Norint išgauti smaragdinį atspalvį, į alų dedama žolelių sirupo, o į raudonąjį alkoholį - uogų sirupo.

   Populiari ir vokiška versija su laimu "Beck's Green Lemon", kuris dabar priklauso "Interbrew. Šis prekės ženklas taip pat gamina baltąją, raudonąją ir nealkoholinę versijas.

3. Japonija

   Žalieji apyniai gaunami į alų dedant specialių jūros dumblių. Garsiausias prekės ženklas "Shiretoko projektas" iš alaus daryklos "Hokaido Abashiri alus", gaminamas nuo 2009 m.

   Be žalio gėrimo, bendrovė vartotojams siūlė mėlynus ir raudonus variantus. Šviesiai žalias atspalvis išgaunamas į produktą pridėjus dumblių priedo, o neįprastas aromatas išgaunamas naudojant apynius ir augalus, augančius Širetoko pusiasalyje.

   Visos spalvos alaus rūšys sukurtos bendradarbiaujant su Tokijo žemės ūkio ir technologijų universitetu.

   Gėrimas pasižymi nedideliu (iki 5 %). Panašiai žaliasis produktas ruošiamas ir Australijoje.

4. Kinija

   Salotinis alus gaminamas Phyllostachys bambuko pagrindu. Auginamas Jangdzės upės slėnyje. Lapai renkami vėlyvą rudenį, džiovinami ir ekstrahuojami.

   Rezultatas - žalias gėrimas, pasižymintis gaiviu aromatu ir ryškiu bambukų ūglių skoniu. Jis puikiai malšina troškulį ir tinka prie rytietiškų patiekalų ir jūros gėrybių.

   Manoma, kad toks alkoholis padeda iš organizmo pašalinti toksinus.

Namuose žaliąjį alų galite pasigaminti į paprastą šviesų alų įpilę šviesiai mėlyno likerio, pvz "Mėlynasis Curasao" (20-30 gramų 0,5 litro).

Tačiau geriau, žinoma, nuvykti paragauti į Čekiją ar Airiją ir kartu švęsti Šventojo Patriko dieną ar Žaliąjį ketvirtadienį.

Atnaujinti: 19.02.2020

Kategorija: Alus, Sidras, Ale