Aviečių likeris: 11 receptų namuose

Aviečių likeris (su degtine, spiritu ir be jo, su spiritu ir degtine) jau šimtmečius yra šventinio kaimo stalo puošmena. Ne veltui moliniai ar keraminiai indai vis dar laikomi idealia talpykla daugeliui šio gėrimo rūšių ruošti. Taip!!!., Būtent šioje degtinėje ir tik šioje degtinėje yra ruošiamas receptas, kurį mums perdavė mūsų prosenelės.

Taip pat gaminama iš aviečių: vynas, tinktūra, likeriai, Sirupas

Aviečių likeris su degtine

Pradėkime nuo populiariausio recepto. Galbūt jis nėra pats paprasčiausias, bet laiko patikrintas.

Ingredientai

1. Avietės - 5 kg

2. Cukrus - 1 kg

3. Degtinė - 1,5 litro

4. Vanduo - 1 litras

Paruošimo būdas

1. Nuskintas ir nuluptas uogas lengvai sutrinkite ir supilkite į stiklinį butelį. Supilkite degtinę ir įsitikinkite, kad ji dengia avietes 2-3 cm sluoksniu.

2. Uždenkite indą storu audiniu ir padėkite jį į šiltą kambarį savaitei.

3. Tada nupilkite skystį, išspauskite į jį nuosėdas ir sumaišykite pastarąsias su cukrumi ir vandeniu tinkamame puode.

4. Gautą mišinį užvirinkite ir 5 minutes palaikykite ant silpnos ugnies, nepamiršdami nuimti putų. Taip paruoštą sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir sumaišykite su aviečių tinktūra.

5. Rezultatą perkoškite per sūrmaišį, supilkite į švarų stiklinį indą ir palikite mėnesį brandinti vėsioje tamsioje vietoje.

6. Paruoštą likerį kruopščiai perfiltruokite, išpilstykite į butelius ir laikykite 6-16 °C temperatūroje.

Aviečių likeris ant alkoholio

Iki 40-45 laipsnių stiprumo atskiestas maistinis alkoholis taip pat gali pasitarnauti kaip puikus likerio ingredientas. Tiesą sakant, degtinę iš ankstesnio recepto galite lengvai pakeisti ja ir, kaip sakoma, tęsti tekstą.

Likeris iš šaldytų aviečių ant mėnulio

Aviečių likeriui gaminti tinka ne tik šviežios, bet ir šaldytos uogos. Šiuo atveju rekomenduojama naudoti gerai išvalytą degtinę. Sodrus šio šerdies gėrimo skonis puikiai papildys kiek padžiūvusias šaldytas.

Ingredientai: 1

1. Šaldytos avietės - 2,5 kg

2. Degtinė (45-50 laipsnių) - 500 ml

3. Cukrus - 250 g

Paruošimo būdas

1. Atšildykite avietes, sudėkite jas į dubenį, užbarstykite cukrumi ir užpilkite likeriu.

2. Po valandos dubenėlio turinį gerai išmaišykite, sutrinkite uogas.

3. Gautą vientisą masę supilkite į stiklainius, sandariai uždarykite arba suvyniokite ir padėkite tamsioje vietoje mėnesiui.

4. Po minėto laikotarpio gėrimas filtruojamas, išpilstomas į butelius ir laukia geros progos jūsų bufete.

Naminis aviečių likeris pagal senovinį receptą

Absoliučiai stebuklingas receptas iš duonos kepimo dvarų ir paprastų virtuvės įrankių laikų.

Ingredientai

1. Avietės - 1 kg

2. Degtinė - 500 ml

3. Cukrus - 100-300 g

Paruošimo būdas

1. Uogas sudėkite į molinį arba keraminį puodą, tada įpilkite 250 ml degtinės.

2. puodo kaklelį apriškite popieriumi. Pastarąsias keliose vietose pradurkite šakute ir puodą įkiškite į orkaitę (žinoma, originale tai buvo orkaitė).

3. Uogas palaikykite ant silpnos ugnies, kol jos paruduos. Atsargiai nukoškite skystį per sietelį, sumaišykite jį su cukrumi ir likusia degtine, tada patiekite gėrimą į stalą.

4. P.S. Jei gautas gėrimas atrodo per stiprus, išspauskite į jį sulčių iš uogų, likusių durtuve.

Aviečių likeris be degtinės

Jei norite gauti mažai alkoholio turintį likerį, drąsiai atsisakykite ir degtinės, ir kitų spiritinių gėrimų.

Sudedamosios dalys: - uogos, uogos, uogos, uogos, uogos, uogos, uogos, uogos, uogos, uogos

1. Avietės - 2 kg

2. Cukraus - 800 g

3. Vanduo - 200 ml

Paruošimo būdas

1. Į trijų litrų talpos stiklainį keliais sluoksniais sudėkite avietes ir cukrų. Įpilkite vandens ir sutrinkite uogas mediniu kočėlu.

2. Aprūpinkite indą pradurta gumine medicinine pirštine arba dangteliu su vandens sandarikliu, tada pastatykite jį šiltoje, saulėtoje vietoje.

3. Palaukę, kol baigsis fermentacijos procesas, perkoškite gėrimą per sūrmaišį, supilkite į švarų indą, uždarykite dangteliu ir kelias dienas palaikykite vėsioje tamsioje vietoje.

4. Tada paruoštas gėrimas išpilstomas į butelius ir siunčiamas laikyti į rūsį arba šaldytuvą.

Aviečių uogienės likeris su degtine

Pasak liaudies meistrų, labai geras gėrimas gaunamas iš cukruotos uogienės. Svarbiausia neleisti jam fermentuotis.

Ingredientai

1. Aviečių uogienė - 500 ml

2. Degtinė - 1 l

Paruošimo būdas

1. Sumaišykite degtinę ir uogienę stikliniame inde, sandariai uždarykite dangtelį ir savaitę palaikykite tamsioje vietoje.

2. Tada gautą medžiagą kelis kartus perkoškite per storą sūrmaišį ir galite pilstyti gėrimą į stiklines.

Greitas aviečių likeris

Siūlome jums aviečių likerį, kurio paruošimas užtruks šiek tiek ilgiau nei dieną.

Ingredientai

1. Avietės - pagal situaciją

2. Cukrus - pagal situaciją

3. Degtinė - pagal situaciją

Paruošimo būdas

1. Švarias uogas sudėkite į tvirtus karščiui atsparius butelius, užkimškite juos ir įdėkite į dubenį su šaltu vandeniu.

2. Pastatykite dubenį ant ugnies, užvirinkite vandenį, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir pusantros valandos palaikykite ant jo uogas.

3. Atvėsus vandeniui, buteliuose susidariusias uogų sultis per tankų sūrmaišį perkoškite į erdvų indą, kuriame jas sumaišykite su degtine ir cukrumi.

4. Litrui sulčių reikia 200-400 ml degtinės ir 100-300 g cukraus. Išpilstykite gautą skystį į butelius ir palikite parą bręsti. Tai iš esmės viskas.

Juodųjų aviečių likeris

Visiems pirmiau išvardytiems likeriams taip pat puikiai tinka neseniai mūsų apylinkėse pasirodžiusios Kamberlando juodosios avietės. Vienintelis dalykas - dėl jam būdingo rūgštaus skonio cukraus kiekį gėrime rekomenduotume padidinti maždaug trečdaliu.

Kaip pasigaminti fermentuotą aviečių likerį

Ir galiausiai apsvarstykite situaciją, kai žalios avietės, suraugintos su cukrumi, staiga fermentuojasi. Nemalonus, bet jokiu būdu ne pražūtingas. Stiklainiuose susidariusį tirštą skystį perkoškite ir pradėkite šamanoti likerį.

Ingredientai

1. Aviečių misa - 1 litras

2. Degtinė - 1 litras

3. Vanilinio cukraus - 30 g

Paruošimo būdas

1. Stikliniame inde sumaišykite misą su degtine ir vaniliniu cukrumi.

2. Uždarykite indą ir padėkite jį sausoje, tamsioje vietoje maždaug savaitei.

3. Tada paruoštą gėrimą perkoškite per storą audeklą, supilkite į butelius ir sandariai uždarykite.

Liaudiškos avietės

Ingredientai

Aviečių sultys - 2 stiklinės

Paruošimo būdas

1. Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuvalykite, tada pašalinkite visą žievelę ir išspauskite pusės citrinos sultis.

2. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus degtinę ir aviečių sultis, į puodą ir užvirinkite sirupą. Nepamirškite pašalinti putų.

3. Kai sirupas atvės, sumaišykite jį su šviežiai spaustomis aviečių sultimis ir degtine, supilkite į butelį, uždarykite ir palikite mėnesiui.

4. Tada tinktūrą perfiltruokite, supilkite į butelius ir sandariai uždarykite.

Aviečių likeris 10 litrų buteliui

Ingredientai

1. Šviežios avietės - 7 kg

2. Cukrus - 2,5 kg

Antrajam rauginimui: 5 litrai vandens ir 1,3 kg cukraus.

Paruošimo būdas

1. Išrūšiuotas avietes sudėkite į sietelį, tris kartus pamerkite į kibirą vandens, leiskite joms nusausėti, supilkite į didelį butelį, įberkite cukraus, kaklelį užriškite marle ir 2-4 dienas palaikykite šiltoje vietoje.

2. Kai tik pasirodo rūgimo požymių, nuimkite sūrmaišį nuo butelio, uždėkite vandens sandariklį, perkelkite butelį į šešėlyje esančią kambario dalį ir laikykite po vandens sandarikliu 12-20 dienų, kol rūgimas sustos.

3. Pasibaigus fermentacijai, likeris filtruojamas per sūrmaišį ir vatą, įdėtą į piltuvėlį arba durtuvą. Tada supilkite likerį į butelius ir užkimškite.

4. Kad ekstraktinės medžiagos būtų išgautos geriau, į likusį minkštimą supilkite iki +35 laipsnių atvėsintą virintą vandenį ir palikite 2 dienas. Tada sultis nusunkite, išspauskite minkštimą ir gautas sultis supilkite į butelį, įpilkite cukraus, užkimškite vandeniu ir palikite dar 15-20 dienų.

5. Po fermentacijos gautas fermentuotas sultis perfiltruokite per sūrmaišį ir vatą ir išpilstykite į butelius.

Atnaujinti: 21.06.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros