Likeris "Cointreau": istorija, kaip gaminamas, rūšys + kaip gerti
Cointreau (Cointreau) - Tai klasikinis apelsinų likeris, kurio stiprumas 40 %. Gaminama Saint-Barthélemy-d'Or’Anžu, Prancūzija iš dviejų rūšių apelsinų Citrus sinensis ir Citrus aurantium.
Likerio "Cointreau" sukūrimo istorija
Istorija prasideda Rue Saint-Laud gatvėje Anžere, Prancūzijoje. Broliai Edouard-Jean ir Adolphe'as Cointreau dirbo šeimos konditerijoje ir turėjo poreikį gaminti aukštos kokybės natūralius likerius, kurių tuo metu nebuvo. Jiems tai buvo iššūkis.
1849 m. broliai atidarė Cointreau spirito varyklą & Cie SA.
Jie pirmieji pradėjo gaminti laukinių vyšnių likerį ir palaipsniui išplėtė liniją iki 50 skonių.
Edouard Cointreau, Edouard-Jean sūnus, praktiškai užaugo gamykloje, svajojo tapti geriausiu distiliavimo meistru ir 1870 m. jo svajonė išsipildė.
Edouard'as pastebėjo, kad vartotojai susidomėjo apelsinų, kurie tuo metu buvo labai reta ir vertinga prekė, skoniu. Tai universalus produktas, kurį mėgsta ir vyrai, ir moterys. Jis nuolat eksperimentavo ir išradinėjo įvairius derinius, kol 1875 m. sukūrė tobulą karčiųjų ir saldžiųjų apelsinų žievelių derinį.
Jo aistros rezultatas - originalus likeris Triple Sec (taip iš pradžių vadinosi šis krištolo skaidrumo gėrimas).
Po 10 metų Edouardas nusprendė užpatentuoti pavadinimą ir buteliuką, kurie tapo prekės ženklo vizitine kortele, tačiau dėl didelės konkurencijos jam nepavyko to padaryti. Tada buvo nuspręsta apelsinų likerį pervadinti į Cointreau.
1990 m. "Cointreau" bendrovė & "Cie SA" susijungė su "Remy Martin" ir į rinką įžengė nauju pavadinimu "Remy Cointreau".
Šiandien "Cointreau" likeris yra pelnęs daugiau kaip 300 apdovanojimų, o pirmąjį apdovanojimą šis prekės ženklas gavo 1889 m. pasaulinėje parodoje Paryžiuje.
Kaip gaminamas Cointreau likeris
Gamybai naudojamos karčiųjų ir saldžiųjų apelsinų žievelės.
Pirmieji buvo nuskinti dar žali Antilles, kai eterinio aliejaus kiekis pasiekia aukščiausią lygį.
Kitų veislių saldieji apelsinai naudojami švieži, į spirito varyklą atvežami iš Pietų Prancūzijos, Brazilijos ir Italijos.
Apelsinai lupami rankomis ir džiovinami tik saulėje, o atvežti į gamybos vietą jie užpilami aukštos kokybės alkoholiu.
Po to kelis kartus distiliuoti ir naudojant vandenį bei cukraus sirupas pradėta taikyti "Cointreau" standartams.
Alkoholio, cukraus ir vandens pridėjimo į gėrimą metu, siekiant sustiprinti gėrimą, tikrinamas likerio tankis, alkoholio kiekis, likerio skaidrumas ir jo gebėjimas įgauti opalinį atspalvį, kai jis liečiasi su ledu ar vandeniu.
1895 m. pasaulį išvydo pirmoji "Cointreau" reklama, kurioje pirmą kartą pasirodė italų dailininko Nicolaso Tomano sukurtas Pierrot Cointreau atvaizdas.
Šis požymis buvo naudojamas iki 1954 m. 2001 m. šis alkoholis gavo naują šūkį "Be Cointreauversal", jis vartojamas visame pasaulyje, išskyrus Prancūziją.
Likerio "Cointreau" rūšys
Cointreau likerio asortimentą sudaro du skoniai:
Cointreau Original
Unikalus šedevras, sukurtas unikaliai distiliuojant natūralias saldžiųjų ir karčiųjų apelsinų žieveles. Šis likeris pasižymi puikia saldumo ir gaivumo pusiausvyra.
Cointreau Noir
Šis gėrimas sukurtas 2012 m. Jame derinamas klasikinis apelsinų likeris "Cointreau" ir elitinis konjakas iš rūsio Rémy Martin.
Kaip gerti "Cointreau
Nuo XIX a. pabaigos Cointreau buvo labai populiarus tarp vyrų. Šį likerį kaip aperityvą vartojo aukštuomenės atstovai.
Tikrieji apelsinų likerio žinovai mieliau jį geria lėtai, mažais gurkšneliais, mėgaudamiesi nuostabiu skoniu ir aromatu iš aukštų taurių, konjako ar plačių stiklinių.
Šiandien "Cointreau" vartojamas keliais pavidalais:
Neskiestas likeris.
Likeris skiedžiamas stipriai gazuotu mineraliniu vandeniu - gazuotu limonadu ar kitais gaiviaisiais gėrimais.
ant ledo, mėgaukitės gėrimu tirpstant ledui.
Kaip populiaraus klubiniai kokteiliai.
Cointreau taip pat gali būti patiekiamas kaip digestyvas. Jis dera su egzotiškais ir gerai pažįstamais vaisiais, sūriu, šokoladu ir įvairiais konditerijos gaminiais.
Atnaujinti: 22.10.2019
Kategorija: Likeriai ir tinktūros