Moonshine dalle mele: 4 ricette da fare in casa

La produzione di distillato di mele è una delle soluzioni che aiuterà i proprietari di una grande quantità di frutta a trattare la frutta in eccesso o rovinata.

Il distillato, prodotto a partire dalla purea o dal succo di mela, ha un aroma pronunciato e delicato di mela e non ha un sapore stucchevole. Qualsiasi tipo di mela è adatta per la produzione di lunare di frutta, e non importa in quale periodo dell'anno effettuare questo processo. Quando si utilizzano frutti dolci, si può produrre una bevanda alcolica senza zucchero; quando si lavora con mele acide, lo zucchero è indispensabile.

Le mele sono utilizzate anche per produrre tinture e liquori, liquore, vino, sidro, l'infuso

Ricetta per la produzione di moonshine da mele intere

Ingredienti

1. Mele - 30 kg

2. Zucchero - 4 kg

3. Lievito - 100 g

4. Acqua - 20 litri

Metodo di preparazione

1. Non lavare la frutta, strofinarla con un panno asciutto, sbucciarla, eliminare i torsoli e tagliarla a pezzetti.

2. Le mele devono poi essere schiacciate fino a formare una massa omogenea.

3. Versare la pappa di frutta in una lattina e coprirla con acqua, mescolare.

4. Sciogliere il lievito in acqua tiepida, mescolare bene il composto e versarlo nella lattina.

5. Sigillare il barattolo e riporlo in un luogo caldo e buio. Occorrono circa 10 giorni per la fermentazione.

6. Il fatto che l'infuso sia pronto per la distillazione è evidenziato dal colore chiaro e dall'assenza di bolle. In questo modo, il liquido può essere scolato e lavorato in un alambicco per liquori.

7. Quando si esegue il processo di distillazione, è importante non dimenticare che è necessario separare i primi e gli ultimi 250-300 grammi di alcol, che hanno un cattivo effetto sull'odore e sulla qualità del moonshine.

Ricetta per l'alcool di mele

Ingredienti

1. Torta di mele - 10 kg

2. Zucchero - 5 kg

3. Acqua - 35 litri

4. Lievito pressato - 350 g

Il metodo di preparazione

1. La torta di mele ottenuta dalla spremitura del succo deve essere messa in un contenitore per la preparazione del mosto.

2. Riscaldare leggermente l'acqua depurata e versarla sulla torta.

3. Sciogliere separatamente lo zucchero in acqua, lasciarlo sciogliere completamente e versarlo nella vasca generale.

4. Separatamente, secondo le istruzioni, si alleva il lievito e lo si versa nel mosto. Successivamente, l'intero mosto deve essere accuratamente mescolato.

5. Il contenitore viene chiuso ermeticamente e inviato in un luogo caldo. La temperatura del magazzino non deve superare i 28 gradi. Durante i primi cinque giorni, l'infuso di mele deve essere mescolato periodicamente. La durata dell'intero periodo di fermentazione è di circa una settimana.

6. L'infuso finito deve essere passato più volte attraverso la tela di formaggio. Poi si può riempire l'alambicco e distillare il distillato.

Ricetta del distillato di mele senza lievito

Ingredienti

1. Mele dolci - 10 kg

2. Zucchero - 3 kg

3. Uvetta - 100 g

4. Acqua - 3 litri

Il metodo di preparazione

1. Le mele vengono pulite con un asciugamano asciutto; è severamente vietato lavare i frutti, poiché sulla buccia si trovano lieviti selvatici. Si taglia il torsolo del frutto e si selezionano i semi.

2. Con una grattugia, macinare la frutta fino a ottenere una purea e versarvi 1,5 litri di acqua.

3. Aggiungere 1 kg di zucchero alla miscela e mescolare il tutto. Lasciare il pezzo in un ambiente caldo per 48 ore.

4. Dopo che la materia prima inizia a fermentare, aggiungere il resto dello zucchero, l'acqua e l'uvetta. Poi il contenitore viene sigillato e lasciato fino al completamento della fermentazione.

5. L'infuso finito viene distillato e diluito con acqua purificata.

Ricetta del moonshine al succo di mela

Ingredienti

1. Succo di mela - 15 litri

2. Zucchero - 3 kg

3. Miele

4. Buccia di limone

5. Lievito di vino (secco) - 20 g

Metodo di preparazione

1. Spremere il succo di mela e lasciarlo riposare per diversi giorni.

2. Separare il liquido dai sedimenti, aggiungere lo zucchero e versare il lievito diluito.

3. Aggiungere alla miscela un po' di miele e scorza di limone a piacere.

4. Conservare la massa ottenuta in un luogo buio per un mese, agitando regolarmente.

5. L'infuso finito può essere distillato.

Aggiornamento: 15.04.2018

Categoria: Vodka