Moonshine dallo zucchero: 9 ricette da fare in casa

Il più delle volte, per la produzione di materie prime alcoliche, si utilizza lo zucchero di barbabietola, meno spesso lo zucchero di canna e la melassa, a causa del loro costo elevato. Alcuni artigiani producono moonshine con zucchero raffinato e persino con un componente invertito (sciroppo a base di zucchero, acqua e acido citrico). Sono praticate anche ricette per la produzione di moonshine a base di sostituti dello zucchero come miele, fruttosio e glucosio.

Ricetta per il moonshine su zucchero invertito

In casa si usa l'acido citrico come componente che avvia il processo di inversione. Lo zucchero invertito ha una consistenza simile al miele e le sue proprietà accelerano il processo di fermentazione.

Ingredienti

1. Zucchero - 6 kg

2. Acido citrico - 25 g

3. Acqua - 20 litri

4. Bentonite

5. Lievito di birra crudo pressato - 600 g

Il metodo di preparazione

1. Per prima cosa, lo zucchero viene sottoposto al processo di inversione (trasformazione dello zucchero granulare in sciroppo). Dura poco più di un'ora.

2. Lo sciroppo di zucchero pronto viene versato in acqua. Il lievito viene diluito secondo le istruzioni e introdotto nella miscela di acqua e zucchero. Il liquido viene accuratamente mescolato. Il contenitore con la purea deve essere ben coperto e posto in un luogo buio con una temperatura costante di 25-30 gradi. La fermentazione, secondo questa ricetta, durerà circa 10 giorni.

3. La bentonite viene utilizzata per purificare la bevanda alcolica. Si diluisce fino alla consistenza della panna acida e si versa nel liquido alcolico, lasciandovelo per un giorno.

4. Quando si distilla il moonshine, i primi e gli ultimi 300 grammi devono essere separati dalla bevanda principale, poiché contengono tutte le sostanze tossiche.

Ricetta per il moonshine dalla melassa

La melassa è un sottoprodotto della produzione di amido e zucchero.

Ingredienti

1. Melassa - 12 litri

2. Acqua depurata - 25 litri

3. Lievito - 250 g

Il metodo di preparazione

1. Per preparare l'infuso, il lievito viene diluito in una piccola quantità di acqua calda (ma non bollente, altrimenti perde le sue proprietà).

2. La melassa viene diluita con il liquido del lievito e versata in un grande contenitore con acqua purificata. Mescolare accuratamente il tutto.

3. Chiudere bene il barattolo con l'infuso, avvolgerlo e lasciarlo per una settimana.

4. La miscela finita viene distillata con un alambicco da luna. La resa finale del prodotto alcolico è di 6-7 litri.

Ricetta per la melassa su zucchero con pangrattato

Ingredienti

1. Acqua depurata - 10 litri

2. Lievito (pressato) - 200 g

3. Pane nero grattugiato - 200 g

4. Zucchero - 2 kg

Il metodo di preparazione

1. Nella prima fase si utilizza solo una parte dello zucchero e dell'acqua. Per iniziare, si scioglie lo zucchero semolato in acqua tiepida; la miscela deve avere la consistenza di uno sciroppo. Aggiungere poi il lievito diluito nel liquido tiepido e il pangrattato sbriciolato, mescolare accuratamente il tutto.

2. Dopo che la miscela ha iniziato a bollire, aggiungere il resto dell'acqua e dello zucchero. Si consiglia di agitare regolarmente l'infuso. L'intero processo di fermentazione durerà circa 5 giorni.

3. Come filtro si può usare carbone di legna o foglie di tè.

4. È necessario distillare l'alcool di luna con attenzione, controllando la temperatura e separando le frazioni iniziali e finali.

Questa ricetta può essere leggermente modificata utilizzando l'uva al posto del pane grattugiato come condimento finale. I praticanti apportano anche modifiche personali e sostituiscono il comune zucchero di barbabietola con lo zucchero di canna.

Ricetta per il moonshine con lievito e zucchero

Il modo classico per produrre il moonshine in casa.

Ingredienti

1. Zucchero - 6 kg

2. Acqua - 18 litri

3. Acido citrico - 25 g

4. Lievito secco - 120 g

Il metodo di preparazione

1. Nella fase iniziale, è necessario lavare accuratamente le stoviglie con acqua calda e asciugarle, in modo che il prodotto finito non contenga cattivi odori e un sapore strano.

2. In un grande contenitore, è necessario mescolare 3 litri di liquido e aggiungere zucchero per ottenere uno sciroppo, in cui dopo 10 minuti si aggiungono 25 g di acido e si fa bollire per circa un'ora.

3. Unire gradualmente l'acqua depurata allo sciroppo. È importante prendere una ciotola grande, con un margine in modo che la massa fermentata non si rovesci in alto.

4. Conservare l'impasto finito in una stanza con una temperatura di 26-30 gradi per 5 giorni. Poi serve la distillazione con un alambicco da luna. Questo processo viene eseguito due volte, alternandolo con la pulizia. Purificare il vino di luna con carbone di legna.

5. Per ottenere la bevanda della forza desiderata, il liquido espulso viene diluito con acqua pura di sorgente. La norma è considerata 40 gradi.

Ricetta rapida per l'alcool di luna con lievito, zucchero e patate

Ingredienti

1. Lievito - 5 kg

2. Patate - 2 kg

3. Pane - 4 pagnotte

4. Zucchero - 5 kg

5. Latte - 750 ml

6. Acqua depurata - 25 litri

Il metodo di preparazione

1. Le patate devono essere lavate e bollite con la buccia.

2. Sbriciolare il pane in piccoli pezzi.

3. Schiacciare il prodotto cotto, aggiungere la mollica di pane, il lievito, il latte, lo zucchero e mescolare accuratamente fino a formare una massa omogenea.

4. Riscaldare l'acqua purificata. In un recipiente grande, mescolare il liquido caldo con la massa preparata. L'infuso viene messo in infusione per un giorno.

5. È necessario distillare l'infuso più volte (2-3), pulendolo con carbone attivo.

Ricetta per il moonshine con zucchero semplice

Si otterranno circa 6 litri di bevanda.

Ingredienti

1. Lievito secco - 100 g

2. Zucchero - 5 kg

3. Acqua - 20,5 litri

Il metodo di preparazione

1. Immergere lo zucchero in 15 litri di acqua calda.

2. Diluire il lievito con un po' di liquido e unirlo allo sciroppo.

3. Aggiungere il resto dell'acqua alla miscela.

4. Lasciare in infusione lo starter per una settimana e mezza, distillare.

Vino di luna "Espresso"

Il risultato sarà di circa 6 litri di alcol.

Ingredienti

1. Lievito - ½ kg

2. Zucchero - 5,5 kg

3. Latte - 1 litro

4. Acqua - 26 litri

5. Pane di segale - 4 pagnotte

6. Patate - 25 pezzi

Ingredienti

1. Schiacciare le patate bollite, schiacciare il pane.

2. Mettere a bagno il lievito in una miscela di zucchero e latte.

3. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere acqua calda, mescolare.

4. Lasciare la miscela per 24 ore, quindi distillare.

Liquore di luna "Amido"

Si possono ottenere fino a 12 litri di alcol.

Ingredienti

1. Amido - 11 kg

2. Zucchero - 1,3 kg

3. Acqua - 22 litri

4. Lievito - ½ kg

Il metodo di preparazione

1. Aggiungere l'amido all'acqua e fermentare fino a ottenere una consistenza gelatinosa.

2. Condire la massa con lievito e zucchero.

3. Attendere mezza settimana o poco più, distillare.

Ricetta per il distillato di luna con lievito, zucchero e albicocca

Ingredienti

1. Albicocche mature - 10 kg

2. Acqua - 15 litri

3. Zucchero - 5 kg

4. Lievito per alcolici - 100 g

Metodo di preparazione

1. Lavare l'albicocca e rimuovere i semi (rendono il moonshine amaro).

2. Frullare la frutta con un frullatore in una massa di consistenza omogenea, mescolare con zucchero e lievito. Versare il composto in un barattolo grande.

3. Riscaldare l'acqua e versarla in un barattolo, mescolare gli ingredienti.

4. Il processo di fermentazione dura 4-5 giorni, i primi segni compaiono in un giorno.

5. Distillare l'infuso con un alambicco da luna, togliendo "Indicazioni" і "coda" alcool. Diluire il prodotto alcolico con acqua pulita, fino a un risultato finale di 40-45 gradi.

Aggiornamento: 19.04.2018

Categoria: Vodka