Tintura e liquore di mele: 9 ricette da fare in casa

La tintura e il liquore di mele hanno un leggero sapore fruttato e sono perfetti da bere lisci o da aggiungere ai vostri cocktail preferiti.

Per queste bevande è necessario prendere mele mature, aromatiche e con un contenuto medio di zucchero.

Altre mele sono cotte: liquore, vino, sidro, liquore di luna, l'infuso

Liquore di mele (senza vodka)

Ingredienti

1. Mele - 4 kg

2. Zucchero semolato - 1 kg

Il metodo di preparazione

1. Lavare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine.

2. Mettere le mele preparate in un barattolo, coprirle con lo zucchero e coprirle con la stamigna in più strati. Mettiamo il contenitore in un luogo soleggiato per 4-5 giorni prima dell'inizio della fermentazione.

3. Quando compaiono i primi segni di fermentazione (frizzantezza, odore acido o schiuma), spostare il liquore in un luogo fresco e buio. Sono necessari da 4 a 6 mesi perché la miscela si esaurisca completamente.

4. Non appena il processo di fermentazione è terminato, il liquore di mele può essere filtrato attraverso un filtro fatto in casa o acquistato e versato in bottiglie di vetro. Conservare il prodotto finito in cantina o in frigorifero.

Liquore di mele su vodka

Ingredienti

1. Acqua - 7,5 litri

2. Vodka - 1,5 litri

3. Mele - 2,5 kg

4. Zucchero - 2 kg

Metodo di preparazione

1. Lavare le mele, sbucciarle e privarle del torsolo, tagliarle a fettine.

2. Mettere in un barattolo di vetro, versare la vodka e l'acqua bollita raffreddata.

3. Coprire con un telo piegato, lasciare al sole per 14-15 giorni.

4. Agitare delicatamente il barattolo ogni giorno. Quando le mele galleggiano, filtrare il liquido attraverso la tela di formaggio, aggiungere lo zucchero in porzioni, mescolando bene.

5. Lasciare il liquore al sole per 2 giorni, poi metterlo in un luogo freddo per 10 giorni.

6. Scolare il liquore, filtrarlo e versarlo in bottiglie asciutte. Chiudere accuratamente con tappi di sughero e conservare in un luogo freddo per circa 20 giorni prima dell'uso.

Liquore di mele e pere su vodka

La tintura di mele e pere può essere preparata con qualsiasi alcolico (moonshine, alcol o cognac).

Ingredienti

1. Mele - 1 kg

2. Pere - 1 kg

3. Zucchero granulato - 5 kg

4. Vodka - 2 litri

5. Acqua - 1 litro

6. Noce moscata - 2 pezzi

7. Melissa - 6 foglie

Il metodo di preparazione

1. Lavare, sbucciare, privare del torsolo e tagliare a fette mele e pere.

2. Mettere le mele in un barattolo, aggiungere noce moscata, melissa e versare la vodka. Lasciare in infusione per 2-3 settimane in un luogo buio.

3. Dopo 2-3 settimane, filtrare la tintura attraverso un filtro fatto in casa o acquistato, aggiungere lo zucchero e mescolare fino al suo completo scioglimento.

4. Versare il liquore in bottiglie di vetro e iniziare la degustazione. Conservare la tintura in un luogo fresco per non più di 15 mesi.

P.S. Se non amate le bevande speziate, potete omettere la noce moscata e la melissa.

La ricetta classica per la tintura di mele con il moonshine

Questa è la ricetta più semplice e veloce per preparare la tintura di mele. Come componente alcolica, al posto del moonshine, si può usare la vodka o un cognac economico.

Vale la pena di notare che la tintura sarà piuttosto forte (25-30%).

Ingredienti

1. Mele - 1 kg

2. Liquore di luna - 1 litro

3. Cannella - mezzo bastoncino

4. Vanillina - 3 g

Il metodo di preparazione

1. Lavare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fette.

2. Mettete le fette di mela in un barattolo, aggiungete cannella, vaniglia e versate l'alcool di luna, chiudete bene il coperchio e mettete in un luogo buio per 7 giorni.

3. Dopo una settimana, filtrare la tintura attraverso un filtro fatto in casa o acquistato, versare in bottiglie di vetro e conservare in frigorifero o in cantina.

P.S. Le mele possono essere versate nuovamente sull'alcol e lasciate riposare per 10-12 giorni in un luogo buio. Poi ripetere la fase 3.

È anche possibile rimuovere tutti gli ingredienti aromatizzati e preparare la tintura nella sua forma pura.

Tintura di mele con miele

La tintura di mele preparata secondo questa ricetta risulterà moderatamente dolce, con una leggera asprezza. La forza della tintura è del 20-25%.

Ingredienti

1. Mele - 2 kg

2. Vodka - 2 litri

3. Acqua - 2 litri

4. Zucchero semolato - 1 bicchiere

5. Miele - 2 cucchiai

Il metodo di preparazione

1. Le mele devono essere lavate, private del torsolo e tagliate in quarti.

2. Mettere le mele preparate in una bottiglia e riempirla di vodka. Lasciare fermentare in un luogo buio per 10 giorni.

3. Filtrare la tintura di mele attraverso un filtro fatto in casa o acquistato, aggiungere zucchero semolato, acqua e miele. Mescolare accuratamente il tutto e metterlo in cantina o in frigorifero; dopo 2-3 giorni si può iniziare la degustazione.

Tintura di mele con bourbon

Questa ricetta ha radici americane e per prepararla è necessaria solo la buccia di mela, che contiene un alto contenuto di oli essenziali. L'importante è che il bourbon non perda la sua forza.

Ingredienti

1. Mele - 800 g

2. Bastoncino di cannella - 1 pezzo

3. Chiodi di garofano - 2 pezzi

4. Bourbon - 750 ml

Il metodo di preparazione

1. Lavare accuratamente le mele e sbucciarle con cura.

2. Trasferimento "scorza di mela" mettere le mele in un barattolo da un litro, aggiungere una stecca di cannella, chiodi di garofano e versare il bourbon.

3. Conservare la tintura per 7 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente. Dopo 2 giorni, le spezie possono essere rimosse dal barattolo per evitare di interrompere completamente il gusto delle mele.

4. Dopo una settimana, filtrare la tintura attraverso un filtro fatto in casa o acquistato, versarla in una bottiglia di vetro e conservarla in frigorifero.

5. La tintura di bourbon è pronta. Per rivelare completamente il gusto, si possono gettare un paio di cubetti di ghiaccio prima dell'assaggio.

Tintura di mele con due tipi di alcol

Questa tintura ha un insolito gioco di sapori. È un incrocio tra un liquore e una tintura. Ma è meglio assicurarsi che sia veramente gustoso e insolito.

Ingredienti

1. Mele - 1,2 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Cognac - 500 ml

4. Zucchero - 350 g

5. Acqua - 170 ml

Il metodo di preparazione

1. Le mele devono essere lavate, private del torsolo e tagliate a fettine.

2. Mettere le mele in un contenitore di vetro e versarvi sopra vodka e cognac. Lasciare riposare in un luogo buio per 30 giorni.

3. Dopo un mese, è necessario filtrare la tintura attraverso un filtro fatto in casa o acquistato e assicurarsi di spremere tutti i succhi da "scorza di mela".

4. Preparare uno sciroppo di zucchero semplice.

5. Poi lo sciroppo deve essere raffreddato a temperatura ambiente e mescolato con la tintura. Ora lasciamo in infusione la nostra tintura di mele per altri 30 giorni. Se ci sono sedimenti, è possibile ripetere la filtrazione.

6. Versare la tintura finita in bottiglie di vetro e conservarla in un luogo fresco.

Tintura di mele su moonshine da mele essiccate con zenzero

In questa ricetta, è possibile sostituire la radice di zenzero con la rosa canina (è necessario prenderne mezzo bicchiere) e il moonshine con la vodka.

Ingredienti

1. Mele essiccate - 2 tazze

2. Radice di zenzero - 50 g

3. Uvetta - 2 cucchiai

4. Miele - 1 cucchiaio

5. Moonshine - 1 litro

Il metodo di preparazione

1. Sciacquare bene le mele secche in acqua a temperatura ambiente.

2. Tagliare lo zenzero a pezzetti o grattugiarlo finemente.

3. Mettere le mele, l'uvetta, lo zenzero in un recipiente di vetro e versare il moonshine. Lasciare riposare per 30 giorni in un luogo fresco.

4. Dopo un mese, la tintura deve essere filtrata con un filtro fatto in casa o acquistato, aggiungere il miele e lasciare in infusione per altri 7 giorni.

5. Versare la tintura di mele finita in bottiglie di vetro e conservarla in cantina o in frigorifero.

Tintura di mela sul marchio con menta

Questa tintura ricorda la famosa acquavite di mele o pere francese "Calvados" - brandy di mele o pere. Se si desidera, si può sostituire il brandy con il cognac.

Ingredienti

1. Mele - 2 kg

2. Zucchero - 100 g

3. Acqua - 100 ml

4. Brandy - 1 litro

5. Zucchero vanigliato - 10 g

6. Menta - 1 rametto

Metodo di preparazione

1. Lavare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fette.

2. Mettere le fette di mela in un contenitore di vetro, aggiungere la menta, lo zucchero vanigliato e versarvi sopra il brandy. Lasciare ora in infusione la tintura in un luogo buio per 7-14 giorni.

3. Dopo 1-2 settimane, filtrare la tintura con un filtro fatto in casa o acquistato

4. Cucinare uno sciroppo di zucchero semplice.

5. Dopo che lo sciroppo si è raffreddato a temperatura ambiente, versarlo nel brandy di mele. Versare la tintura finita in bottiglie di vetro.

6. Si può iniziare a degustare dopo una settimana, dopo averlo conservato in un luogo fresco.

7. Tempo di conservazione della tintura di mela su rovo: non più di 3 anni.

Aggiornamento: 22.07.2018

Categoria: Liquori e Tinture