Liquore di ciliegie: 4 ricette da fare in casa
Il liquore di ciliegie in casa è molto profumato e di media intensità.
La bevanda dolce alle ciliegie può essere preparata con una base alcolica o con una fermentazione naturale.
Il liquore può essere preparato con bacche fresche e congelate.
Scopri la ricetta liquore dalle ciliegie dolci.
Liquore classico di ciliegie dolci
Ingredienti
Ciliegie - 2 kg
Zucchero semolato - 800 g
Acqua - 250 ml
Il metodo di preparazione
Lavare le ciliegie, togliere i gambi e i noccioli.
Mettere le bacche preparate con lo zucchero semolato a strati in un contenitore di vetro e, alla fine, versare l'acqua su tutto.
Mettiamo un sigillo d'acqua o un guanto pulito con un piccolo foro sul dito sul contenitore e trasferiamolo in un luogo soleggiato per la fermentazione naturale per 3 settimane.
Una volta completato il processo di fermentazione, filtrare il liquore attraverso un filtro acquistato o fatto in casa e ripetere nuovamente questa procedura dopo 3 giorni.
Versare il liquore di ciliegie finito in bottiglie di vetro e conservarlo in un luogo fresco e buio.
Liquore di ciliegie dolci con vodka
Ingredienti
Ciliegie dolci - 1 kg
Per la vodka - 2 л
Acqua - 400 ml
Zucchero semolato - 500 g
Il metodo di preparazione
Lavare le ciliegie, togliere i piccioli e i noccioli.
Mettere le bacche preparate in un contenitore di vetro, versare la base alcolica e l'acqua. Lasciare riposare per 10 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo indicato, filtrate la tintura di ciliegie e lasciatela nella credenza per un po' di tempo.
Rimettere le bacche alcolizzate in un contenitore di vetro, coprirle con lo zucchero semolato, mescolare e coprire con un telo di spugna. Lasciare riposare per una settimana in un luogo caldo e buio.
Dopo 7 giorni, filtrare il succo e spremere bene le bacche.
Mescolare la tintura di ciliegie con il succo e lasciare riposare per un altro giorno. Filtrare quindi il liquore finito attraverso un filtro acquistato o fatto in casa e versarlo in bottiglie di vetro.
Prima della degustazione, il liquore deve essere lasciato per 120 giorni in un luogo buio.
Liquore al miele di ciliegie
Ingredienti
Ciliegie dolci - 1 kg
Alcool - 1 l
Vodka - 750 ml
Miele - 1 litro
Chiodi di garofano, cannella, vaniglia - 1 g ciascuno
Il metodo di preparazione
Lavare le ciliegie, rimuovere il picciolo e i semi.
Mettere le bacche preparate in un contenitore di vetro, aggiungere le spezie e versare la base alcolica. Lasciare in infusione per 1 mese in un luogo soleggiato.
Dopo 4 settimane, filtrare la tintura in un altro contenitore e lasciarla per un po'.
Versare le ciliegie con il miele, chiudere il contenitore di vetro con una garza e lasciare per un altro mese in un luogo soleggiato.
Trascorso questo tempo, filtrare accuratamente lo sciroppo di miele e mescolarlo con la tintura di ciliegie. Insistere 1 giorno in un luogo buio.
Dopo un giorno, filtrare il liquore di ciliegie dolce finito attraverso un filtro acquistato o fatto in casa e versare in bottiglie di vetro.
Insistere 3-4 mesi prima della degustazione e conservare in un luogo fresco e buio.
Liquore di ciliegie con noce moscata
Ingredienti
Ciliegie dolci - 1 kg
La vodka - 400 ml
Zucchero semolato - 250 g
Noce moscata - 1 g
Cannella - 1 g
Sciroppo di zucchero raffreddato - 150 г
Metodo di preparazione
Lavare le ciliegie dolci, togliere il picciolo e schiacciarle un po' senza rimuovere i noccioli.
Mettere le bacche preparate in un contenitore di vetro e lasciarle per 3 giorni in un luogo buio e a temperatura ambiente.
Dopo 3 giorni, aggiungere alle ciliegie le spezie e lo zucchero semolato e versare la base alcolica. Agitare bene e lasciare riposare per 7 giorni in un luogo caldo e buio.
Trascorso il tempo indicato, filtrare il liquore, aggiungere sciroppo di zucchero e filtrare la bevanda alle ciliegie attraverso un filtro acquistato o fatto in casa.
Versare il prodotto finito in bottiglie di vetro e conservarlo in un luogo fresco e buio.
Aggiornamento: 29.10.2017
Categoria: Liquori e Tinture