Liquore di ciliegie: 8 ricette da fare in casa

I frutti di bosco maturi e succosi sono adatti per la preparazione di liquori. Si possono usare sia ciliegie fresche che congelate.

Come base alcolica si può utilizzare alcol alimentare, vodka, cognac, rum e persino bourbon.

Scopri la ricetta liquori dalle ciliegie.

Liquore classico alla ciliegia

Se volete che il liquore di ciliegie finito sia più viscoso, mettetelo in freezer per 1 ora prima di servirlo e il sapore si rivelerà in modo nuovo.

Ingredienti

1. Ciliegie dolci - 500 g

2. Vodka - 500 ml

3. Zucchero - 450 g

4. Acqua - 1 litro

5. Zucchero vanigliato - 50 g

6. Fette di limone - 3 pezzi

Il metodo di preparazione

1. Le ciliegie devono essere accuratamente lavate e selezionate, eliminando le bacche rovinate e le talee.

2. Versare le ciliegie preparate con i noccioli in una casseruola, coprirle d'acqua e portarle a ebollizione. Aggiungere al brodo di ciliegie il limone, lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e far bollire per altri 10 minuti.

3. Dopo che lo sciroppo si è raffreddato, filtrarlo attraverso un setaccio.

4. Versare la base alcolica e lo sciroppo di ciliegie preparato in un contenitore di vetro, agitare bene e lasciare riposare per 14 giorni in un luogo fresco e buio.

5. Dopo il tempo stabilito, filtrare il liquore finito attraverso un filtro acquistato o fatto in casa.

6. Versare in bottiglie di vetro e conservare in un luogo fresco e buio.

Un'alternativa alla ricetta classica

Ingredienti

1. Ciliegie - 1 kg

2. Sciroppo di zucchero- 1 л

3. Cognac o alcool 40% - 1 litro

Metodo di preparazione

1. Sbucciare e snocciolare le ciliegie, metterle in un barattolo e versarvi sopra il cognac o l'alcol in modo che siano coperte.

2. Chiudere il barattolo e lasciarlo per 8-15 giorni, mescolando di tanto in tanto.

3. Poi filtrare il liquido attraverso la stamigna in 4 strati e spremere le ciliegie.

4. Mescolare il liquido ottenuto con con sciroppo di zucchero, filtrare, imbottigliare e conservare in un luogo freddo.

Liquore di ciliegie dolci speziate

Ingredienti

1. Ciliegie dolci - 500 g

2. Vodka - 700 ml

3. Vino rosso secco - 500 ml

4. Zucchero semolato - 300 g

5. Bastoncino di cannella - 1/2

6. Chiodi di garofano - 2 boccioli

7. Mandorle - 9 pezzi

8. Zeste di mezza arancia

Il metodo di preparazione

1. Lavare e selezionare accuratamente le ciliegie dolci, eliminando le bacche rovinate e le talee.

2. Mettere i frutti di bosco preparati in un recipiente di vetro (schiacciarli con un pestello), aggiungere lo zucchero semolato, la cannella, le mandorle pelate, i chiodi di garofano, la scorza d'arancia e versare la base alcolica. Lasciare riposare per 6 settimane in un luogo fresco e buio, agitando 2 volte a settimana.

3. Trascorso il tempo stabilito, filtrare l'infuso attraverso un colino e spremere le bacche.

4. Mescolare l'infuso filtrato con il vino rosso e lasciarlo riposare per un altro mese. Filtrare quindi il liquore finito attraverso un filtro fatto in casa o acquistato e versare in bottiglie di vetro.

5. Conservare la bevanda in un luogo fresco e buio.

Liquore di ciliegie rapido e dolce

Bastano 3 giorni per ottenere un delizioso e profumato liquore di ciliegie secondo questa ricetta.

Ingredienti

1. Ciliegie dolci - 350 g

2. Foglie di ciliegia - 100 g

3. Chiodi di garofano - 2 л

4. Acqua - 900 ml

5. Acido citrico - 10 g

6. Zucchero semolato - 600 g

Il metodo di preparazione

1. Le ciliegie e le foglie di ciliegia devono essere accuratamente lavate e selezionate, eliminando le bacche e le talee rovinate. Rimuovere i noccioli dalle ciliegie.

2. Mettere le bacche e le foglie preparate in una casseruola e coprire con acqua, portare a ebollizione e far bollire per 15 minuti.

3. Raffreddare il brodo a temperatura ambiente e filtrarlo attraverso un colino.

4. Preparazione semplice sciroppo di zucchero sul brodo di ciliegie.

5. Mescolare lo sciroppo e la base alcolica in un contenitore di vetro. Agitare e lasciare in frigorifero per 3 giorni.

6. Trascorso il tempo stabilito, versare il liquore di ciliegie finito in bottiglie di vetro. Conservare la bevanda finita in un luogo fresco e buio (preferibilmente in frigorifero).

Liquore alla ciliegia "Doppio alcool"

Ingredienti

1. Ciliegie dolci - 1 kg

2. Rum bianco - 500 ml

3. Alcool (95,6%) - 50 ml

4. Miele - 3/4 di tazza

5. Baccello di vaniglia - 1/2

6. Chiodi di garofano - 5 boccioli

Il metodo di preparazione

1. Le ciliegie devono essere accuratamente lavate e selezionate, eliminando le bacche rovinate e le talee. Rimuovere i noccioli dalle ciliegie.

2. Mettere le bacche preparate, la vaniglia, i chiodi di garofano in un contenitore di vetro e versarvi sopra il miele. Lasciare riposare per un giorno in un luogo fresco.

3. Il giorno successivo, versare la base alcolica in un contenitore di vetro e lasciarla per altri 3 mesi in un luogo fresco e buio.

4. Dopo il tempo stabilito, filtrare il liquore e spremere bene le bacche. Lasciare riposare per 3-4 giorni.

5. Quindi scolare delicatamente i sedimenti e filtrare di nuovo. Versare il liquore di ciliegie finito in bottiglie di vetro.

6. Prima della degustazione, si consiglia di lasciarlo riposare per altri 3 mesi. Conservare in un luogo fresco e buio.

Liquore forte di ciliegie dolci

Ingredienti

1. Ciliegie - 4 kg

2. Zucchero semolato - 2,5 kg

3. Vodka - 1 л

Metodo di preparazione

1. Lavare e selezionare accuratamente le ciliegie, eliminando le bacche rovinate e le talee. Togliere i noccioli dalle ciliegie dolci.

2. Trasferire le ciliegie preparate in un recipiente di vetro, aggiungere 1,250 kg di zucchero semolato e versare 500 ml di base alcolica. Lasciare riposare in un luogo fresco e buio per 5 settimane.

3. Dopo il tempo stabilito, filtrare la bevanda e aggiungere lo zucchero e l'alcol rimanenti. Continuare a insistere nello stesso luogo per altri 7 giorni.

4. Versare il liquore di ciliegie finito in bottiglie di vetro e conservarlo in frigorifero.

Liquore di ciliegie dolci con cognac

La gradazione del liquore di ciliegie finito è di circa il 18%.

Ingredienti

1. Ciliegie dolci - 2 kg

2. Cognac - 500 ml

3. Zucchero granulato - 800 g

4. Acqua - 400 ml

5. Bastoncino di cannella - 1 pezzo

6. Baccello di vaniglia - 1 pezzo

Il metodo di preparazione

1. Le ciliegie devono essere accuratamente lavate e selezionate, rimuovendo le bacche rovinate e i tagli. Eliminare i semi dalle ciliegie.

2. Cucinare il classico sciroppo di zucchero.

3. Mentre lo sciroppo cuoce, tagliare le ciliegie a metà. Versare lo sciroppo sulle bacche preparate e lasciarlo riposare per un giorno in un luogo fresco.

4. Il giorno successivo, scolare lo sciroppo di ciliegie, aggiungervi la vaniglia e la cannella, portare a ebollizione a fuoco basso e mettere le bacche in un contenitore di vetro.

5. Dopo che lo sciroppo si è raffreddato, aggiungervi il cognac, filtrarlo attraverso un filtro acquistato o fatto in casa e versarlo in un contenitore di vetro con le bacche. Lasciare riposare per 2 settimane in un luogo fresco e buio.

6. Dopo il tempo stabilito, filtrare nuovamente il liquore finito e versarlo in bottiglie di vetro. Conservare la bevanda in frigorifero.

Liquore di ciliegie dolci con menta e limone

Ingredienti

1. Ciliegie dolci - 700 g

2. vodka - 500 ml

3. Zucchero semolato - 220 g

4. Foglie di menta - 15 pezzi

5. Noccioli di ciliegia - 10 pezzi

6. Zeste di un limone

Il metodo di preparazione

1. Le ciliegie devono essere accuratamente lavate e selezionate, eliminando le bacche rovinate e le talee. Togliere i noccioli dalle ciliegie e metterne da parte 10 pezzi separatamente

2. Schiacciare i noccioli con un martello da cucina e avvolgerli bene in una stamigna.

3. Mettere le ciliegie preparate, i noccioli, lo zucchero semolato, la scorza di limone, le foglie di menta in un contenitore di vetro e versare la base alcolica. Lasciarlo riposare per una settimana alla luce diretta del sole, e poi per 30 giorni in un luogo fresco e buio.

4. Dopo il tempo stabilito, la bevanda deve essere filtrata attraverso un filtro acquistato o fatto in casa e versata in bottiglie di vetro.

5. Conservare il liquore di ciliegie finito in frigorifero.

Aggiornamento: 28.10.2017

Categoria: Liquori e Tinture