Liquore alla crema: 5 ricette da fare in casa

Liquore alla crema - una bevanda speciale, famosa per la sua consistenza densa, il gusto vellutato e l'aroma ricco. La gradazione di questo liquore è solitamente non superiore al 20%.

Liquore alla crema di banane

Ingredienti

1. Banane - 3 pezzi

2. Vodka - 300 ml

3. Latte condensato - 1 lattina

4. Uova di gallina - 2 pezzi

5. Latte - 150 ml

Metodo di preparazione

1. In un contenitore dai bordi alti, mescolare il latte condensato con una base alcolica, aggiungere uova, latte e una banana tagliata a pezzetti senza buccia. Con un frullatore, sbattere accuratamente il tutto.

2. Filtrare il liquore finito attraverso un colino fine e versarlo in un contenitore di vetro.

3. Mettere il liquore in frigorifero per 30 minuti prima di degustarlo. Conservare la bevanda per non più di 2-3 settimane.

Liquore alla crema di limone

Ingredienti

1. Limoni (di media grandezza) - 12 pezzi

2. Zucchero semolato - 2 kg

3. Latte (fatto in casa o non pastorizzato) - 2 litri

4. Alcool (non meno del 70%) - 1 litro

5. Baccello di vaniglia - 1 pezzo

Metodo di preparazione

1. Lavare accuratamente i limoni, asciugarli con carta assorbente e sbucciarli delicatamente nel modo desiderato.

2. Mettere le scorze preparate in un contenitore di vetro e versare la base alcolica. Insistere 4 giorni in un luogo buio.

3. Dopo il tempo indicato, filtrare la tintura in un contenitore pulito attraverso un setaccio o una tela di formaggio.

4. Cuocere il latte, lo zucchero semolato e i semi di vaniglia sciroppo.

5. Filtrare lo sciroppo di latte raffreddato a temperatura ambiente attraverso un filtro acquistato o fatto in casa.

6. Mescolare la tintura di limone con lo sciroppo e versare in bottiglie di vetro.

7. Conservare il liquore alla crema finito in frigorifero.

Liquore alla crema di cioccolato

Ingredienti

1. Cioccolato fondente - 200 g

2. Vodka - 1,5 л

3. Zucchero semolato - 1 kg

4. Latte - 1 litro

5. Zucchero vanigliato - 2 g

Il metodo di preparazione

1. Mettere la tavoletta di cioccolato in freezer per 5 minuti, quindi grattugiarla su una grattugia media.

2. Mettere il cioccolato preparato in un contenitore di vetro, aggiungere lo zucchero vanigliato e versare sulla base alcolica. Lasciare in infusione per 1 settimana a temperatura ambiente, agitando ogni giorno la tintura di cioccolato.

3. Dopo il tempo stabilito, preparare lo sciroppo con zucchero e latte.

4. Versare la tintura nello sciroppo di latte raffreddato e continuare a insistere in un luogo fresco e buio per 5 settimane.

5. Filtrare il liquore finito e versarlo in bottiglie di vetro. Conservare in frigorifero.

Liquore alla crema di cocco

Ingredienti

1. Scaglie di cocco - 400 g

2. Latte condensato - 2 lattine

3. Acqua - 400 ml

4. Vodka - 1 л

Metodo di preparazione

1. Versare le scaglie di cocco in un contenitore di vetro e versare la base alcolica. Insistere per 10 giorni in un luogo buio, ricordandosi di agitare ogni 2 giorni.

2. Dopo 10 giorni, filtrare la tintura attraverso un filtro acquistato o fatto in casa e mescolarla con acqua e latte condensato. Continuare a insistere per 3-4 giorni in frigorifero. Importante! Non agitare il liquore. A causa del latte condensato dovrebbe formarsi una pellicola grassa, che deve essere rimossa alla fine della fase 2.

3. Una volta eliminato il grasso, filtrare il liquore finito e continuare a insistere per altri 7 giorni.

4. Dopo il tempo stabilito, eliminare nuovamente la frazione grassa e versare il liquore finito in bottiglie di vetro.

5. Conservare il prodotto finito in frigorifero.

Crema di liquore alla Nutella

Ingredienti

1. Pasta di nocciole Nutella - 180 g

2. Zucchero semolato - 120 g

3. Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino

4. Crema densa - 300 ml

5. Vodka - 500 ml

Metodo di preparazione

1. Mescolare la pasta di nocciole, lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia in una casseruola. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione, aggiungendo gradualmente la panna e mescolando energicamente con una spatola di legno o di silicone.

2. Come risultato, dovremmo ottenere una massa cremosa e omogenea di nutella. Raffreddare a temperatura ambiente.

3. Versare la base alcolica nel contenitore, mescolare accuratamente e versare in bottiglie di vetro.

4. Prima di degustare il liquore alla crema, è necessario insistere 1-2 giorni in frigorifero. Si consiglia di conservare la bevanda finita per non più di 3 settimane.

La storia dei liquori alla crema

Gli antenati dei moderni liquori sono considerati elisir medicinali inventati nel XIII secolo.

I pionieri dell'industria furono i francesi, che combinarono alcol e prodotti lattiero-caseari e come risultato ottennero il liquore alla crema.

In seguito, la moda dei liquori in emulsione fu ripresa da tutto il mondo. Per distinguersi dalla concorrenza, i produttori iniziarono a sperimentare la ricetta e ad adattarla alle preferenze nazionali.

Oggi è possibile provare diverse varianti di liquore alla crema. In Francia, ad esempio, sono molto diffusi i liquori in emulsione a base di cognac, in Italia - sulla base della grappa, in Irlanda - sulla base del whisky e in Messico, come base alcolica, si utilizzano la tequila e il mezcal (una bevanda forte a base di agave).

I liquori alla crema hanno i loro preferiti, e tra questi ci sono 5 leader, anche se questa è un'opinione più soggettiva:

1. Baileys - è il liquore di crema irlandese più popolare con una gradazione del 17%. Contiene panna e whisky.

2. Amarula - è un liquore alla crema dolce sudafricano con una gradazione del 17%. Contiene frutta d'avorio - marula e panna.

3. Crema Vana Tallinn - è un liquore alla crema estone con una gradazione del 16%. Contiene il classico liquore a base di rum Vana Tallinn e panna fresca.

4. Sheridan’s - Si tratta di un liquore irlandese non meno famoso, con una gradazione di 15,5, famoso soprattutto per la sua bottiglia a due sezioni. La bevanda è preparata a base di whisky irlandese, una parte è un liquore al caffè con aroma di cioccolato, noci e caramello, e l'altra è un liquore alla crema di vaniglia.

5. Dooley’s - è un liquore alla crema tedesco con una gradazione del 17%. Contiene vodka, panna e caramelle mou (più comunemente note come toffee).

Le principali differenze tra i liquori in emulsione e i dessert e i distillati

1. Il liquore alla crema è molto denso rispetto al liquore classico.

2. Alto contenuto di zucchero, fino a 15 cm per centimetro cubo.

3. Questi liquori sono prodotti con l'aggiunta di prodotti lattiero-caseari, soprattutto panna fresca.

4. I liquori alla crema hanno un elevato contenuto calorico. Coloro che si mantengono in forma dovrebbero astenersi dal bere questa bevanda.

Come bere il liquore alla crema

1. Bere liscio con ghiaccio in un bicchiere largo.

2. Da bicchierini da liquore, ma in questo caso è meglio servire la bevanda a temperatura ambiente.

3. Aggiungere ai cocktail di club e alle bevande calde.

Per quanto riguarda la cultura del servizio del liquore, è tutto molto semplice. Il liquore alla crema è un classico rappresentante del digestivo e viene sempre servito dopo un pasto.

Per preparare un liquore di questo tipo a casa, non è necessario fare sforzi particolari. Tutto è molto semplice e, soprattutto, veloce.

Per il liquore alla panna, si consiglia di utilizzare latte intero non pastorizzato, ma se si cucina con latte acquistato in negozio, durante il processo di cottura potrebbero comparire dei fiocchi bianchi. Si possono eliminare nella fase di filtrazione.

Aggiornamento: 05.11.2017

Categoria: Liquori e Tinture