Liquore Amarula: cos'è, come si beve, composizione + 4 ricette di cocktail
Amarula - liquore di crema dolce africana famoso in tutto il mondo. La bevanda è preparata sulla base del succo di frutta marula. Questi esotici frutti ovali gialli hanno l'aspetto di albicocche e il sapore di prugne, arance e noci allo stesso tempo, ma con note lattiginose. La loro polpa bianca e carnosa contiene una grande quantità di vitamina C, zuccheri e proteine.
Il gusto del liquore ricorda un po' quello del Baileys, con note di caramello e latte che piaceranno agli amanti delle bevande ricche di dolcezza.
Tipi di liquore Amarula
Negli ambienti degli intenditori di liquori, dei baristi e dei sommelier, esistono 2 varianti della bevanda:
Amarula Oro - Un liquore con una gradazione di 30%, aromatico con note tremolanti e fruttate, intrigantemente speziato e con una consistenza estremamente liscia, è stato creato per celebrare il 25° compleanno dell'azienda, in modo che gli appassionati di liquori dolci naturali possano godere del gusto puro di Amarula Gold, raffreddato con ghiaccio o completato da altri ingredienti adatti.
Crema di frutta Amarula Marula - Un classico liquore cremoso con una gradazione del 17%, questo digestivo è più riconoscibile e conosciuto.
La leggenda della bevanda Amarula
Nelle calde savane con erbe insolite e particolari, arbusti e alberi misteriosi, dove rinoceronti, giraffe, zebre, ghepardi, leoni, elefanti si sentono padroni della natura, cresce il meraviglioso albero di marula... È il centro di uno specifico ecosistema locale in Sudafrica, l'unico modo per alcune specie e tribù di sopravvivere per diversi millenni.
Tutte le parti dell'albero sono utili per soddisfare una particolare esigenza: dalla corteccia si ricavano vernici, gli abitanti della savana si nascondono dal sole cocente all'ombra della chioma, dai semi dei frutti si spreme l'olio, la polpa è apprezzata da uomini e animali, il succo disseta e gli africani preparano una bevanda simile al tè con la buccia dei frutti essiccati.
Molte malattie sono state curate dai guaritori con l'aiuto delle materie prime della marula, e il sesso del nascituro è stato previsto dopo aver bevuto i decotti della corteccia. Il frutto di Marula è considerato una fonte di virilità.
Quando l'aria si riempiva dell'aroma di frutta matura, gli elefanti si avvicinavano alle marule, che emettono un odore inebriante, per condividere con gli esseri umani la gioia di assaggiare i succosi frutti maturi e rafforzare la loro forza durante la stagione degli amori. Ben presto, molte tribù credettero nella sacralità dell'albero e iniziarono a celebrare cerimonie nuziali sotto la sua folta chioma.
Negli anni '80 del secolo scorso, la Southern Liqueur Co ha creato in via sperimentale una bevanda trasparente a base di succo di marula. I frutti per la produzione del liquore vengono raccolti a mano, nessun frutto verde o danneggiato viene messo nel cesto, la massima qualità e l'attenzione al cliente distinguono il marchio da altre bevande. Inizialmente l'alcol era completamente diverso da quello attuale. Dopo aver portato l'invecchiamento allo stato desiderato, mescolando il distillato delle materie prime con succo fresco e panna, i creatori hanno ottenuto il risultato: la bevanda ha acquisito un gusto unico e ricco di dolcezza.
Fatti interessanti sulla bevanda
Questo digestivo si colloca al secondo posto al mondo tra i liquori cremosi in termini di vendite.
L'Amarula viene prodotta dal settembre 1989 in Kenya presso la Southern Liqueur Co.
Il liquore viene esportato in 100 paesi.
L'alcol del continente caldo è particolarmente apprezzato in Canada, Brasile, Germania e Angola.
A livello internazionale, Amarula ha vinto numerosi premi in vari concorsi e competizioni.
Più di 60.000 africani raccolgono a mano i frutti per questa bevanda, guadagnandosi così da vivere.
Da un albero di Marula all'anno si possono raccogliere 500-2000 kg di frutti.
L'albero di marula non è soggetto a selezione, ma sceglie il luogo di crescita. Se il terreno non è adatto alla marula, questa potrà attecchire, ma non fruttificare.
Dal 1° agosto 2004, il produttore ha lanciato il programma scientifico AERP nel campo della ricerca e della conservazione degli elefanti. Il simbolo del marchio sulle etichette delle bottiglie Amarula è un elefante. Gli animali amano i frutti dolci, che servono come base per la preparazione del liquore alla crema.
Composizione e metodo di preparazione dell'Amarula
Il liquore è prodotto senza zuccheri aggiunti. Il gusto del digestivo si basa sulla dolcezza naturale del frutto.
Elenco degli ingredienti
Frutti marula selezionati e maturi.
Succo fresco dalla polpa del frutto della marula.
Crema grassa.
Il metodo di preparazione
I frutti vengono versati in vasche di pietra.
Lame affilate rotanti vengono utilizzate per separare la buccia e i semi dalla polpa.
La polpa viene poi fermentata e sottoposta a un processo di fermentazione.
La bevanda filtrata viene distillata 2 volte attraverso una caldaia di rame.
L'alcol ottenuto viene mescolato con l'estratto di marula.
La miscela viene invecchiata in botti di rovere per 2 anni.
Al liquido viene poi aggiunta la panna.
Il liquore finito viene imbottigliato in bottiglie di marca.
Come e cosa bere l'Amarula + ricette di cocktail
Chi ama i dolci apprezzerà il liquore nella sua forma più pura. Il caffè o il gelato con Amarula è un'ottima opzione per il dessert. Ma il più delle volte i cocktail sono preparati con il digestivo africano. Ecco alcune ricette:
Kilimanjaro
Questa bevanda rinfrescante è molto popolare in Africa. Note di menta e caramello danno forza e vigore.
Elenco degli ingredienti
Liquore Amarula - 25 ml
Liquore alla menta - 25 ml
Gelato alla vaniglia - 125 ml
Metodo di preparazione
Versare tutti gli ingredienti in un contenitore per shaker.
Agitare accuratamente la miscela.
Versare il cocktail in un bicchiere collins o highball.
Elefante bianco
Questo cocktail è particolarmente apprezzato nelle feste e nelle discoteche notturne. Il gusto gioca con le note fruttate e cremose del caramello.
Elenco degli ingredienti
Amarula - 50 ml
Liquore all'arancia - 30 ml
Succo di pesca - 100 ml
Metodo di preparazione
Versare tutti gli ingredienti in uno shaker.
Agitare accuratamente.
Versare il cocktail finito in un bicchiere.
Tramonto nel Safari
Questo cocktail è piuttosto leggero e dal gusto piacevole.
Elenco degli ingredienti
Amarula - 60 ml
Sciroppo di cioccolato - 60 ml
Succo di ananas - 30 ml
Il metodo di preparazione
Versare tutti gli ingredienti in uno shaker.
Agitare bene la miscela.
Versare il cocktail in un bicchiere da cocktail o in un bicchiere old fashioned.
Nirvana al cioccolato
Questo cocktail si beve fresco. È abbastanza forte.
Elenco degli ingredienti
Liquore Amarula - 30 ml
Liquore al cioccolato - 30 ml
Vodka - 30 ml
Gelato Plombir - 100 g
Cioccolato bianco e nero grattugiato - 1 cucchiaio da tavola
Rum chiaro - 30 ml
Il metodo di preparazione
Amarula, liquore al cioccolato e vodka vengono versati in uno shaker o in un contenitore per frullatore.
Aggiungere il gelato alla miscela.
Agitare bene il tutto.
Versare la miscela in un bicchiere collins o highball.
Guarnire il cocktail con cioccolato nero e bianco grattugiato.
Aggiungere il rum in cima.
Aggiornamento: 20.09.2017
Categoria: Liquori e Tinture