Liquore di fragole: 4 ricette a casa + video ricetta

Liquore di fragole - dolce, gustoso, rosso. Ecco come si può descrivere questo meraviglioso liquore. Il più famoso rappresentante dei XuXu (Xu Xu) - liquore tedesco, creato nel 1997 dalla società "Georg Hemmeter". La fama di questa bevanda è dovuta alla sua insolita tecnologia di produzione: non viene utilizzato zucchero per la produzione e il contenuto di fragole è superiore al 65%.

Si ottiene anche dalle fragole: vino, tintura, liquore, sciroppo

Ricetta classica del liquore alle fragole

Ingredienti

1. Vodka (alcol, cognac) - 1 litro

2. Fragole mature - 1 kg

3. Zucchero - 1 kg

4. Acqua - 0,5 litri

Il metodo di preparazione

1. Raccogliere fragole fresche e mature, scartando i frutti marci, lavarle bene e rimuovere i piccioli. Tagliare le bacche in due parti.

2. Versare le fragole lavorate in un normale barattolo o bottiglia di vetro, versare la vodka (o altro alcol) e chiudere bene il coperchio. L'alcol deve coprire lo strato di bacche di almeno 2-3 cm. Durante il processo di infusione, il livello di alcol diminuirà, questo è normale.

3. Mettere il barattolo in un luogo soleggiato (sul davanzale della finestra) e lasciarlo per 14-16 giorni.

4. Filtrare la tintura attraverso un colino, quindi filtrare la parte liquida attraverso tre strati di tela di formaggio.

5. Mescolare acqua e zucchero in un pentolino. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 3-5 minuti a fuoco basso, eliminando la schiuma bianca. Poi raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.

6. Mescolare l'infuso di fragole e lo sciroppo di zucchero, versare la bevanda ottenuta in bottiglie. Il nostro liquore alla fragola è quasi pronto, per migliorarne il gusto non resta che lasciarlo fermentare.

7. Mettere la bevanda in un luogo buio a temperatura ambiente per 7 giorni. Dopo l'invecchiamento, si può iniziare a degustare. Si conserva fino a 2 anni.

Ricetta del liquore di fragole Xu Xu (XuXu)

Vale la pena di notare subito che questa ricetta non pretende di essere la ricetta originale che il produttore mette nelle sue bottiglie. Il gusto del liquore ottenuto è molto simile a quello originale.

Ingredienti

1. Fragole - 0,5 kg

2. Vodka o alcool (diluito al 40-45%) - 0,5 litri

3. Zucchero - 250-300 g

4. Limone - 1 pezzo

5. Acqua - 200 ml

Il metodo di preparazione

1. Sciacquare le fragole, togliere il picciolo e tagliarle a metà (se le bacche sono grandi, si possono tagliare in quarti).

2. Versare le fragole in un barattolo da un litro e riempirlo con vodka o diluito. È importante che tutte le bacche siano coperte di vodka. Si può prendere dell'altro e versarlo fino ai bordi del barattolo. Aggiungiamo anche il succo di mezzo limone al nostro infuso - darà alla bevanda una piacevole asprezza.

3. Inviamo il barattolo per 7-10 giorni sul davanzale della finestra, preferibilmente al sole. Versare delicatamente l'infuso attraverso la stamigna senza schiacciare le fragole e aggiungere lo zucchero al barattolo con le bacche. Tappare l'infuso e metterlo da parte: non ne abbiamo ancora bisogno.

4. Il barattolo con le fragole e lo zucchero deve essere agitato delicatamente più volte e messo da parte per altri 2-3 giorni, finché lo zucchero non è completamente sciolto. Scolare lo sciroppo, aggiungere 200 ml di acqua nel barattolo, mescolare e scolare di nuovo lo sciroppo rimanente.

5. Mescolare l'infuso di fragole con lo sciroppo, versare in un barattolo e dimenticarsene per altri 3-5 giorni. Durante questo periodo, il liquore si chiarificherà e potrà essere rimosso dai sedimenti e poi filtrato.

Come risultato, si dovrebbe avere un delizioso liquore di bellezza "fragola" colore. La sua forza non supererà il 15%, ma il gusto e l'aroma sono semplicemente divini. È meglio bere il liquore al fresco.

Ricetta per il liquore di fragole con grappa o brandy

Ingredienti

1. Fragole - 1,5 kg

2. Grappa o brandy - 1 litro

3. Zucchero - 200 g

4. Acqua - 200 ml

Il metodo di preparazione

1. Schiacciare le fragole in un barattolo e coprirle con l'alcol per 10 giorni.

2. Poi è necessario preparare uno sciroppo con 200 g di zucchero e 200 ml di acqua: sciogliere lo zucchero nell'acqua, riscaldare e mescolare finché lo zucchero non è completamente sciolto.

3. Raffreddare lo sciroppo e mescolarlo con la tintura.

4. Versare il liquore di fragole finito in bottiglie pulite e chiudere ermeticamente. Conservare in frigorifero per non più di un anno.

Una ricetta semplice per il liquore alle fragole

Ingredienti

1. Alcool - 500 ml

2. Acqua - 500 ml

3. Zucchero - 750 g

4. Fragole - 500 g

Metodo di preparazione

1. Lavare i frutti di bosco, lasciarli asciugare. Poi schiacciare, mettere in un grande contenitore, versare l'alcol e lasciare per 15 giorni.

2. Agitare bene ogni giorno.

3. Filtrare accuratamente la tintura.

4. Per cucinare sciroppo di zucchero, lasciare raffreddare fino a uno stato tiepido e mescolare con l'alcol di fragole.

5. Filtrare attraverso una tela di formaggio ripiegata o carta da filtro. Versare in bottiglie, conservare in un luogo fresco.

Video ricetta per il liquore alle fragole

Aggiornamento: 21.06.2018

Categoria: Liquori e Tinture