Tintura di ciliegie: 10 ricette da fare in casa

La tintura di ciliegie fatta in casa è già un classico. E molti di noi, avendo un grande raccolto di questa bacca, non pensano nemmeno a cosa si può preparare da essa.

Nel processo di preparazione delle ciliegie si possono utilizzare bacche fresche, congelate o appassite, e si può anche fare esclusivamente con i semi. Come componente alcolica, si può utilizzare vodka, alcol alimentare, moonshine di alta qualità e persino un cognac economico, ma reale.

Si ottiene anche dalle ciliegie: liquori, liquori, vino.

Tintura di ciliegie su vodka con noccioli

In questa ricetta, si consiglia di asciugare le ciliegie: questo aiuta a rimuovere l'umidità in eccesso, che rende il prodotto finito più acquoso.

Ingredienti

1. Ciliegie - 1,5 kg

2. Vodka - 700 ml

3. Zucchero semolato - 500 ml

Il metodo di preparazione

1. Prima di iniziare a cucinare, è necessario asciugare un po' le bacche. Per fare questo, si può usare il forno: cuocere le ciliegie per 4-6 ore a una temperatura di 60-80 gradi. Si possono anche mettere le bacche in uno strato uniforme su una superficie piana e lasciarle per 3-4 giorni al sole forte.

2. In un contenitore per l'infusione, mescolare le bacche preparate, lo zucchero semolato e l'alcol (la vodka deve coprire la ciliegia di 1-2 cm). Lasciare per un mese in un luogo buio a temperatura ambiente. Agitare il contenuto del contenitore una volta ogni 2-3 giorni.

3. Dopo un mese, filtrare la tintura finita e spremere bene le bacche alcoliche.

4. Prima di imbottigliare le ciliegie, passarle attraverso un filtro.

5. Prima della degustazione, è necessario raffreddare la tintura.

Tintura di ciliegie con vodka

Ingredienti

1. Ciliegie mature - 1 kg

2. Vodka - 1 litro

3. Zucchero semolato - 1,5 kg

Metodo di preparazione

1. Le ciliegie devono essere lavate e snocciolate.

2. In un contenitore di vetro, mescolare la polpa preparata con lo zucchero e lasciare per alcune ore a temperatura ambiente.

3. Non appena il succo viene rilasciato, versare la vodka e mescolare il contenuto del contenitore. Lasciare la tintura per 15 giorni in un luogo buio e caldo.

4. Filtrare la bevanda finita, spremere le ciliegie attraverso la stamigna, passarla più volte attraverso un filtro e imbottigliarla.

5. Conservare la tintura in un luogo fresco e buio per non più di tre anni.

Tintura di ciliegie su alcol

Ingredienti

1. Ciliegie - 1 kg

2. Alcool - 1,5 litri

3. Zucchero cristallino - 2 tazze

Metodo di cottura

1. Lavare le ciliegie, rimuovere le code e asciugarle un po'.

2. Versare le bacche in un barattolo preparato e versarvi l'alcol alimentare. Trasferire il contenitore in un luogo fresco per due settimane.

3. Dopo l'infusione, versare l'infuso in un contenitore separato, coprire le bacche con lo zucchero e lasciare per altri 14 giorni nelle stesse condizioni.

4. Quando si è formato lo sciroppo, bisogna scolarlo e mescolarlo con l'infuso di ciliegie.

5. Filtrare e assaggiare la bevanda finita; se si ritiene che sia troppo forte, si può diluire la tintura con acqua.

6. Prima della degustazione, la bevanda deve essere imbottigliata e raffreddata.

Tintura di ciliegie su moonshine

Ingredienti

1. Ciliegie mature - 2 kg

2. Moonshine a doppia distillazione - 1 litro

3. Zucchero semolato - 10 cucchiai

4. Chiodi di garofano - 10 boccioli

5. Noce moscata - 0,5 cucchiaini

6. Cannella macinata - 0,5 cucchiaini da tè

Il metodo di preparazione

1. Le ciliegie devono essere essiccate. Le modalità di preparazione sono descritte in la prima ricetta.

2. Ogni bacca deve essere forata con uno stuzzicadenti in più punti e poi trasferita in un contenitore di vetro, alternandola con zucchero semolato e spezie.

3. Dopo aver disposto tutti gli strati, versare l'alcool di luna senza odore forte e lasciare il contenitore in un luogo soleggiato per due mesi.

4. Agitare il contenuto del barattolo una volta ogni 2-3 giorni.

5. Dopo il tempo stabilito, filtrare la tintura attraverso un colino fine e imbottigliarla.

6. Si consiglia di far raffreddare le ciliegie e poi servirle sulla tavola delle feste.

Tintura sulle foglie di ciliegio

Ingredienti

1. Foglie di ciliegio - 200 pezzi.

2. Bacche di ciliegia - 50 pezzi.

3. Vodka - 1 litro

4. Acido citrico - 1,5 cucchiaini da tè

5. Acqua - 1 litro

6. Zucchero semolato - 1,5 kg

Il metodo di preparazione

1. Mettete le bacche e le foglie lavate in una casseruola, versate l'acqua e fate cuocere il composto per circa 15 minuti a fuoco basso.

2. Filtrare il brodo, versarlo in una casseruola, aggiungere l'acido citrico, lo zucchero e cuocere per altri 5-7 minuti a fuoco basso.

3. Raffreddare lo sciroppo di ciliegie ottenuto a temperatura ambiente, mescolarlo con la base alcolica e versare la bevanda in barattoli di vetro.

4. Insistere la bevanda per circa 20 giorni a temperatura ambiente.

5. Dopo 20 giorni, passare il prodotto finito attraverso un filtro, imbottigliarlo, raffreddarlo e degustarlo.

6. La durata di conservazione non dovrebbe superare i 2 anni. Forza nella regione di 8-10 gradi.

Tintura di ciliegie ottenuta da ciliegie congelate

Ingredienti

1. Ciliegie congelate - 750 g

2. Cognac - 750 ml

3. Zucchero granulato - 120 g

4. Cannella, vaniglia, chiodi di garofano, noce moscata - a piacere (facoltativo)

Metodo di preparazione

1. Scongelare le ciliegie e metterle in un vasetto di vetro insieme al liquido.

2. Versare 500 ml di cognac e lasciare in infusione la bevanda per un mese in un ambiente fresco.

3. Filtrare la tintura finita, aggiungere lo zucchero e i restanti 250 ml di cognac.

4. Quindi filtrare la bevanda, versarla in bottiglie e lasciarla in frigorifero fino a completa chiarificazione.

Tintura su noccioli di ciliegia

Ingredienti

1. Noccioli di ciliegia - 1/3 di un barattolo da tre litri

2. Vodka - 2 litri

3. Acqua - 300 ml

4. Zucchero - 200 g

Il metodo di preparazione

1. Versare i semi in un barattolo da 3 litri.

2. Versare l'alcol preparato e lasciare la tintura per due mesi in un luogo buio a temperatura ambiente.

3. Dopo due mesi, l'infusione deve essere filtrata.

4. Cucinare un semplice sciroppo di zucchero.

5. Mescolare lo sciroppo raffreddato a temperatura ambiente con la tintura e passare la bevanda finita attraverso un filtro.

6. Versare la tintura di nocciolo di ciliegia in bottiglie, raffreddare e campionare.

7. Questa bevanda può essere bevuta liscia o aggiunta a bevande calde (tè o caffè).

Tintura di ciliegie con miele

Ingredienti

1. Vodka - 500 ml

2. Ciliegie mature - 500 g

3. Miele - 60 g

Il metodo di preparazione

1. Mettere le bacche mature e succose in un barattolo, versarvi sopra il miele e agitare.

2. Versare la vodka, coprire il barattolo con una garza e lasciare in infusione per 5 giorni.

3. Versare con cura la tintura, filtrare, versare in una bottiglia e chiudere bene.

4. Conservare in un luogo buio.

Tintura di succo di ciliegia

Ingredienti

1. Vodka - 500 ml

2. Succo di ciliegia dolce - 250 ml

3. Acqua - 250 ml

4. Zucchero - la proporzione è la seguente

Metodo di preparazione

1. Per prima cosa, preparare il succo di ciliegia dolce: sbucciare le ciliegie pulite dai gambi, metterle in un barattolo e coprirle con lo zucchero (700 g di zucchero per 1 kg di ciliegie).

2. Coprire il barattolo con una garza e lasciarlo in un luogo soleggiato per 40-45 giorni.

3. Scolare il succo. Miscelare il succo di ciliegia con acqua bollita e vodka, versare in una bottiglia.

4. Lasciare riposare per diversi giorni in un luogo fresco. La bevanda è pronta.

Tintura di ciliegie dai peduncoli

Ingredienti

1. Vodka - 1 litro

2. Peduncoli di ciliegia - 250 g

3. Zucchero - 100 g

Il metodo di preparazione

1. Versare i gambi puliti e freschi in un contenitore di vetro e coprire con lo zucchero.

2. Mescolare accuratamente e coprire il contenitore con una garza.

3. Insistere a temperatura ambiente per 30-35 giorni.

4. Versare la vodka, mescolare, lasciare per altri 7-8 giorni sempre a temperatura ambiente, coprendo il contenitore con una garza.

5. Scolare e filtrare bene la tintura finita, imbottigliarla, tapparla e conservarla in un luogo buio e fresco.

Aggiornamento: 25.07.2018

Categoria: Liquori e Tinture