Karamellszirup: 2 recept otthon

Az egyik legklasszikusabb szirup, amit csak el tudsz képzelni.

A karamellszirup mindenhol jó ízű: fagylaltban, palacsintában, koktélokban és még sok minden másban is. Shake talált két finom receptet erre a csodálatos szirupra, próbálja meg főzni..

Szintén karamellből készül likőr

Egyszerű recept a karamellsziruphoz

Hozzávalók

1. Kristálycukor - 1 csésze

2. Víz - 1 csésze

3. Vaníliakivonat - 1 teáskanál. л. л.

4. Só - egy csipetnyi

Az elkészítés módja

1. Adjunk 1 csésze kristálycukrot egy nehéz aljú serpenyőbe. Ezután közepes hőfokon várjon, amíg a cukor elkezd olvadni, ne keverje meg!

2. Amint észreveszi, hogy a cukor elkezdett intenzíven folyadékká válni, itt az ideje, hogy alaposan keverje meg, amíg a cukor teljesen megolvad és aranyszínűvé válik.

3. Amikor a karamell borostyánszínűvé válik, gyorsan levesszük a serpenyőt a tűzről, és hozzáadunk 1 csésze forró vizet. Legyünk nagyon óvatosak. Még ha a víz forró is, akkor is hevesen lövell és habzik.

4. Ha kihűlt, adjunk hozzá 1 teáskanál tiszta vaníliakivonatot és egy csipet sót. Ezután alaposan keverjük össze.

5. Kész! A házi karamellszirup legalább 1 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Karamellszirup recept vajjal és tejszínnel

Hozzávalók: A vajat és a tejszínt a vajjal keverjük össze

1. Barna cukor - 225 g

2. Víz - 65 ml

3. Tejszín - 85 vagy 250 g (lásd a receptet)

4. Vaj - 70 g

Az elkészítés módja

1. A cukrot és a vizet keverjük össze egy lábasban, majd tegyük közepes lángra.

2. Most meg kell várni azt a pillanatot, amikor az összes cukor elolvad. Ne gondolj arra, hogy meg kell keverni a keveréket. Kristályosodást okozol, és minden nyalókává áll össze.

3. Ezután növelje a hőfokot a maximumra, és keverés nélkül várjon, amíg a keverék borostyánszínűvé (barnához közelebb) válik. Ne vigyük túlzásba, különben a karamell keserű lesz.

4. Amint a szín megjelenik, vegye le a lábast a tűzhelyről, tegye az asztalra, és óvatosan adjon hozzá meleg tejszínt (85 grammot a sűrű mártáshoz és legfeljebb 250 grammot a nagyon híg mártáshoz). Legyen óvatos, a keverék erősen forrni fog, sőt lőni is fog, de csak néhány másodpercig.

5. Várj egy percet, másfél percet. Egy spatulával jól keverjük össze a keveréket, amíg a buborékok kezdenek lecsillapodni. Adja hozzá a vajat, és keverje, amíg feloldódik.

6. Amikor minden homogénné válik, keverjük még egy kicsit, a buborékok teljesen eltűnnek, és egy jó szirupot kapunk.

7. Öntse a keveréket egy üvegbe, és tárolja maximum 2 hétig. Ha sűrűbb mártást szeretne, csak tegye a hűtőbe, ha hígabbat szeretne, melegítse fel (az üveget forró vízbe mártva).

Dátum: 12.08.2019

Kategória: Szirup receptek