Badagoni bor: történelem, a fajták áttekintése, hogyan és mit igyunk

A Badagoni Wines hatalmas sikert aratott a helyi borok széles választékával, amelyek Grúzia legjobbjai közé tartoznak. A termékek széles választéka a nemzetközi piacokon is kapható, mintegy felét Ukrajnába exportálják. A termelési volumen évi 1,5 millió palackot tesz ki.

A Badagoni borok története

2002: Egy borprojekt születése. Több évbe telt, mire kidolgozták a gyártás részleteit. A helyszínnek Kakheti keleti régióját választották. A borászat Zemo faluban található.

2006: A márka alapításának éve. Az alkoholgyártás azonnal megkezdődött.

2018: Kínában az ASIA WINE-on & SPIRITS AWARDS 2018" Az Alaverdi Badagoni vonal aranyérmet kapott.

2019: A gyártó a német "Munduns Vini" verseny eredményei alapján elnyerte a legjobb grúziai címét. A 2019-es ausztrál "Sidney International Wine Competition" versenyen a száraz vörösbor bekerült a 100 legjobb közé. Példa nélküli eset Grúzia számára.

Helyszín

A Badagoni borok az Alazani folyó termékeny völgyében található. Északon, a látványos Kaukázus-hegység közelében. A régió egyedülálló éghajlata gazdag talajt teremt a borkészítéshez.

A vállalat két borászat tulajdonosa. Az egyik Akhmeta körzetben, Zemo Khodasheni faluban található. Második Sagarejo településen, Manavi faluban. A pincészet építése során a vállalat vezetősége világhírű szakembereket hívott meg a modern berendezések telepítésére. A borászat épületei, berendezései és laboratóriuma teljes mértékben megfelelnek az ISO-szabványoknak.

Együttműködés

Dr. Donato Lanati, az Enosis borlaboratórium vezetője, az öt legjobb borász (borászati tudományok) egyike és az Oscar del Vino díj nyertese aktívan részt vesz a vállalat tevékenységében.

A Badagoni Wines büszke arra, hogy együttműködik a 9. századi Alaverdi kolostorral az "Alaverdi hagyományai" borcsalád előállításában. A vállalat az utóbbi időben együttműködik a jól ismert olasz Bertolaso és Enotec cégekkel.

A Badagoni borok fajtái

1. Alaverdi hagyomány, 13,5%. Száraz vörösbor a Saperavi fajtából. Mély cseresznye. Íze kitűnő, fűszeres gyümölcsös jegyekkel. Az illat élénk, cseresznyét és fűszereket érezhetünk. Az utóíz hosszan tartó. Az olasz Della Toffla cég tölgyfahordóiban érlelődött. A hőmérsékletet, különösen a maceráció és az erjedés során, gondosan szabályozzák.

2. Alaverdi hagyomány, 13,5%. Rkatsiteli fajtából készült száraz fehérbor. Szalma. Intenzíven gyümölcsös. Illatában aszalt gyümölcsök, érett őszibarack és sárgabarack keveredik. Finish gazdag tanninokkal. A kolostor pincéiben, nevezetesen a kvevriben érlelődik, állandóan alacsony hőmérsékleten, mivel a kvevri a földbe van temetve. Az erjesztés és érlelés során miniatűr szőlőfürtöket és gyümölcshéjakat használnak.

3. Kakhéti nemes, 13,5%. Száraz vörösbor a Saperavi fajtából. Sötét gránátalma. Az íze lágy és selymes, a ribizli és az erdei bogyós gyümölcsök harmóniájával. A gazdag illatot cseresznye és tölgyfa jegyek szövik át. Hosszú utóíz. Az ehhez a típushoz szükséges szőlőt kora reggel szüretelik és gondosan, kézzel válogatják ki. Az alkoholt speciális vízszintes tartályokban erjesztik. A hőmérsékletet automatikusan szabályozzák. A bort francia hordókban érlelik egy évtől 16 hónapig.

4. Kakhetian Noble, 13,5%, fekete gyümölcsök és cseresznye aromájával. Száraz fehérbor Kahuri Mtsvane és Rkatsiteli borról. Világossárga. Íze összetett, lágy, gyümölcsökkel és citrusokkal árnyalt. Illatában almás frissesség, barackos édesség és ásványi jegyek. Utóíze szárító és savanykás.

5. Kindzmarauli, 12%. Saperavi félédes vörösbor. A színe a túlérett cseresznyéhez hasonlít. Íze sokrétű, bársonyos, gyümölcsös illattal. Illatában fekete gyümölcsök és cseresznye. Az italt a gyártás során használt háromféle borászattal teszik egyedivé.

6. Tsinandali, 13% alkoholtartalom. Száraz fehér Kahuri Mtswane és Rkatsiteli. Szalma. Íze sokrétű, almás és fűszeres, őszibarackos jegyekkel. A finom illat virágos illatot, citrusféléket és bogyós gyümölcsöket mutat. Legfőbb előnye a savmentesség.

7. Alazani-völgy, 12,5%. Fehér félédes Rkatsiteli-vel. Aranyszínű borostyán. Élénkítő fűszeres és gyümölcsös jegyekkel. Birs illatú.

8. Badagoni Brut, 12,5%. Száraz pezsgő Kahuri Mtswane-val. Világossárga. Íze könnyű, citrusos jegyekkel és az alma frissességével. Egyedi és könnyű citrusos aroma. Hosszú, frissítő utóíz. Charmat-módszerrel készült. A prémium kategóriába tartozik.

9. Badagoni Rose, 11%. Saperavi félédes pezsgő. Halvány rózsaszín. Finom, gyümölcsös és bogyós gyümölcsös jegyekkel. Illatában kifejezetten piros bogyós gyümölcsök és gyümölcsös tónusok keverednek. Az utóíz édeskés árnyalatú.

10. Maestro félszáraz, 12%. Félig édes pezsgő Kahuri Mtsvane-val. Finom borostyán. Kiváló íz a citrusfélék, az érett gyümölcsök és a savanyú jegyek kombinációjával. Illatában tavaszi virágcsokor, frissességre utaló jegyekkel.

Hogyan és mivel fogyasszuk

A száraz vörösborokat sertéshúshoz, marhahúshoz, bárányhúshoz 15 °C-ra lehűtve tálaljuk. Zöldséges falatkák és halak harmonizálnak ezzel a száraz fehérborral, hűtsük le 7-10 °C-ra. Vörös és fehér félédes kínálható desszertekhez. A Brut-ot általában aperitifként szolgálják fel, de bármilyen ételhez jól illik. Ezeket a pezsgőket szintén 7-10 °C-ra hűtve, sajtokhoz, gyümölcsökhöz és tenger gyümölcseihez ajánljuk.

Dátum: 10.05.2020

Kategória: Bor és vermut