Ahasheni bor: történelem, a fajták áttekintése, hogyan és mit igyunk + érdekességek

Ahasheni - Grúz vörös félédes bor, amelyet a Gurjaani körzet azonos nevű falujában termelnek. A Saperavi fajta szőlőültetvényei a Xiv-hegység lejtőin, 500-800 méteres tengerszint feletti magasságban találhatók. A térségben sok eső esik, így a szőlőt nemigen kell öntözni.

A fajta és a bor története

Egy legenda szerint IV. Dávid grúz király, Építő Dávid uralkodása alatt épült a Nagy Mártír Györgyről elnevezett templom. Az egyik nap forró volt, és a munkások úgy döntöttek, hogy pihennek és bort isznak. Egyszer csak az egyiknek kiesett a kezéből egy pohár, és az alkohol kifolyt.

Másnap reggel ezen a helyen egy szőlőtő tört át. A király parancsára szőlőültetvényt szerveztek, a fajta a Saperavi nevet kapta.

Az ital kereskedelmi termelése a XX. század elején kezdődött, egy kis kakhéti faluban.

A gyümölcs magas cukortartalma (22%) miatt a bor előállítása során nem használnak mesterséges édesítőszereket.

Az Ahasheni bor fajtái

1. Alaverdi, 13%

   Gazdag gránátalma. Lágy, gyümölcsös. Édes. Élénk gyümölcsillata van. Az utóíz hosszú. Édessége miatt nem feltétlenül alkalmas desszertekhez.

2. Badagoni, 10%

   Sötét rubin. Ízében gyümölcsös, kellemes édesség, nincs erős savtartalom. Fanyar. Gazdag szőlőaroma. Az utóíz lágy.

3. Mildiani, 13% alkoholtartalom

   Sötétvörös színű. Gyümölcsös, mérsékelten édes, testes. Illatában cseresznyés és aszalt szilvás jegyek keverednek egymással. Az utóíz hosszan tartó.

4. Teliani völgy, 12,5%

   Cseresznyeszín. Ízét a fekete ribizli, a szeder és részben a cseresznye jegyei szövik át. Kellően savanykás. Könnyen iható. Gyümölcsillatú. Bársonyos utóíz.

5. Palavani, 12%

   Mély rubin szín. Az íze harmonikus, bogyós és fűszeres jegyekkel. Belső édesség. Illatában cseresznye és fekete ribizli, melyet enyhe fűszeresség egészít ki. Hosszú utóízében bogyós gyümölcsök érződnek.

Hogyan és mit igyunk az Ahasheni mellé

A bort jobb fiatalon inni. Egytől négy évig tartható, ami önmagában nem befolyásolja az ízét. De a helytelen tárolás miatt elromolhatnak. A legjobb hely egy italra a pince.

Tálalás előtt hűtsük le a bort 12-14 °C-ra.

Az Ahasheni jól illik vörös húsokhoz, csokoládés desszertekhez, sajtokhoz és gyümölcsös falatkákhoz.

Érdekes tények

1. 2010-ben az Akhasheni nevet jogilag a termőfalu kapta.

2. A grúzok a bort fehérre és feketére osztják. Ha jobban megnézed, a vörösben fekete árnyalatai csillannak meg.

3. A Badagoni az egyetlen olyan gyár Grúziában, amely ISO minőségtanúsítvánnyal rendelkezik. Az Alaverdi termékek 32 arany minősítést és 42 minőségi védjegyet kaptak.

Dátum: 03.05.2020

Kategória: Bor és vermut