Technikai szőlő: mi az, hol használják, termesztési jellemzők, népszerű fajták

Mi a technikai szőlő

A technikai szőlő a bortermelésre szánt szőlőfajták. Kizárólag újrahasznosításra használják. Emiatt az ilyen szőlőt nem szabad másodrendűnek tekinteni.

Sokan az újrahasznosítást a hulladékkal azonosítják. Ez nem igaz. A magas minőségben feldolgozott szőlő kellemes érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik.

A technikai szőlőtermesztés jellemzői

Általában függőleges rácsokat (támasztékokat) használnak az alkoholos italok előállítására szolgáló szőlőfajták termesztésére. Az ilyen szerkezetek megkönnyítik a szőlő növekedésének és a talaj megvilágításának szabályozását.

A függőleges rácsok fő célja, hogy a szőlő minden alkotóeleme (kocsány, levelek és szőlőfürtök) ne érjen egymáshoz, mivel a fürtöknek lefelé kell lógniuk, valamint hogy a gyümölcsöket és a leveleket elválassza a talajtól, hogy a különböző fertőzések és rovarok hatását minimalizálja (de ne zárja ki).

Mindezek a manipulációk szükségesek ahhoz, hogy egy növényt bizonyos paraméterek mellett termeszthessünk. Ha a szőlő túl termékeny, akkor a bogyók minősége jelentősen romlik. A szőlő a talajból minden tápanyagot elvesz a több bogyóhoz.

Egyébként a kisebb számú bogyó a tőkén magasabb hasznos és tápanyagtartalmú termést eredményez. Ebben az esetben az ilyen termésből származó bor gazdagabb és magasabb minőségű lesz.

A technikai és a csemegeszőlőfajták közötti különbség

A csemegeszőlőfajtákat élelmiszeripari célokra termesztik. Az ilyen bogyóknak lényegesen kevesebb magjuk van, nagyobb méretűek és finom édes ízűek.

A technikai szőlőt csak alkoholos italok előállítására termesztik. Ez a bogyó kis méretű, vékony héjú és savanykás ízű.

A termesztési környezettől és az éghajlati viszonyoktól függően a szőlőnek más-más íze van. A szőlő összetételét befolyásolja a talaj összetétele és a termőhelyi környezet hőmérséklete.

A köves talajon termesztett bogyókat a legjobb alapanyagnak tartják a szüreti italok előállításához.

Népszerű technikai szőlőfajták

1. Muskátli - jellegzetes, erős aromával rendelkezik.

2. Rizling - a fehér szőlőfajták közé tartozik.

3. Fetyaska - a legkorábbi szőlőfajták közé tartozik.

4. Isabella - fekete bogyók különleges illattal.

A bogyók a szőlőfajtától függően különböző színűek, lehetnek feketék, zöldek, lilák, sárgák, kékek.

A technikai szőlőfajták jellemzői

A bogyó fő része 80%-ban lé. Kevés bogyó van a fürtökön, kis méretűek. A szőlő sav- és cukortartalma ideális arányban van jelen. A technikai szőlőfajták nagyon ellenállóak az alacsony hőmérsékletekkel szemben. Ellenállnak a különböző betegségeknek és kártevőknek.

A technikai szőlőfajta kiváló alapanyag gyümölcslevek, üdítőitalok, valamint konyakok és borok előállításához.

Dátum: 26.12.2019

Kategória: Bor és vermut