Bor fügéből: 4 recept otthon

A fügefa édes, lédús gyümölcse gazdag összetételéről és a szervezetre gyakorolt egészségjavító hatásairól ismert. Az aromás gyümölcs vitaminok, mikrotápanyagok és energiaforrások egész sorát tartalmazza.

A borászok szeretik a fügét magas cukortartalma miatt, amely optimális az alkoholos italok - asztali és szeszes italok - készítéséhez. Az aromás gyümölcsökből készült borok jól erjednek, és nem kell őket édesíteni.

A fügét a következők készítésére is használják likőr, tinktúra

Tippek, mielőtt elkezdené

1. A füge gondos lágyítást és savanyítást igényel citrommal vagy bogyós gyümölcsökkel.

2. Jobb, ha aszalt gyümölcsöket használ, majd friss fügével próbálja ki a munkaigényesebb recepteket.

3. Jó alapanyagok a fügeborhoz: almalé, mazsola, méz, citrusfélék.

Fügebor áfonyával

A szárított gyümölcsök helyett frisset is vehetünk, az áfonyát pedig mazsolával helyettesíthetjük.

Hozzávalók: - A fűrészárut a füstölőbe tesszük

1. Szárított füge - 1 kg

2. Szárított áfonya - 20-30 db.

3. Víz - 10 liter

Főzési módszer

1. A fügét gondosan válogassa át, mossa meg, vágja finomra.

2. Tegyük a darabokat egy agyagedénybe, fedjük le enyhén felmelegített vízzel.

3. Öntsük bele az áfonyát, és zárjuk le szorosan az edényt.

4. 10 nap elteltével szűrjük le, öntsük palackokba, tartsuk hűvös helyen további 30 napig.

Fügebor "Classic"

Az erjedés után megmaradt pépet újra felhasználhatjuk az ital elkészítéséhez.

Hozzávalók: Fügevessző, füge és füge

1. Szárított füge - 1,5 kg

2. Cukor - 1 kg

3. Borélesztő - 10 g

4. Víz - 4 liter

Elkészítési mód

1. Vágjuk fel a gyümölcsöt, öntsük egy 8 literes üvegbe.

2. A cukorból és a vízből cukorszirupot főzünk, megvárjuk, amíg kihűl, leszűrjük, hozzáadjuk a fügéhez, és hozzáadjuk a maradék vizet.

3. Öntsük bele az élesztőt, fedjük le az edény nyakát pergamenpapírral, és tűvel szúrjuk át.

4. Hagyjuk erjedni kb. 30 napig, állandó hőmérsékleti viszonyok és pihenés mellett.

5. Amikor a gyümölcs leülepedett az aljára, egy ruhán keresztül lecsepegtetjük, kis edényekben szétosztjuk, és hidegre tesszük.

Fügebor mazsolával

1. Friss füge - 1 kg

2. Cukor - 1 kg

3. Mazsola - 25 darab.

4. Élesztő - 10 g

5. Víz - 3,5 liter

Elkészítési mód: A fügekompótok elkészítése: A fügekompótok elkészítése: 1

1. Fél kiló cukrot keverjünk össze a megadott térfogat felével, főzzünk sűrű szirupot, hagyjuk kihűlni.

2. Vágjuk fel a fügét, adjuk a lehűtött folyadékhoz, adjuk hozzá a mazsolát és az élesztőt.

3. A palack nyakát vastag ruhával tekerje be, rögzítse egy kötéllel, és 14 napra küldje meleg helyre, ahol nem éri fény.

4. Készítsünk édes szirupot a víz és a cukor második részéből, hűtés után öntsük az erjedt borba.

5. Keverés nélkül hagyja erjedni az italt.

6. Várjon 2 hetet, keverje meg a masszát, hagyja állni további 14 napig.

7. Passzolja át a bort egy vastag ruhán, öntse kis tartályokba, tartsa hidegben körülbelül 30 napig.

Füge bor "Méz"

Ez a recept a legösszetettebb a fentiek közül, és több időt igényel. Az így elkészített italnak azonban igazán királyi íze van, lágy borostyánszínű, friss citrus és karamell aromával.

Hozzávalók: A szirupot és a szirupot a következő összetevőkből állítjuk össze: 1

1. Füge - 1 kg

2. Cukor - 1,2 kg

3. Méz - 0,3 liter

4. Víz - 6 liter

5. Narancs - 1 db.

6. Citrom - 1 db.

7. Borélesztő - 1 csomag

Az elkészítés módja

1. Az édes szirupot úgy főzzük, hogy a mézet fokozatosan feloldjuk egy kanál forró vízben. A folyamatot keveréssel és lefölözéssel kell kísérni.

2. Hagyja a keveréket kihűlni, majd öntse egy nagy üvegedénybe.

3. A fügét alaposan felaprítjuk, felöntjük 1-1,5 liter forró vízzel, 10-12 órán át hagyjuk ázni.

4. Csöpögtesse le a folyadékot, öntse a fügemasszát a mézes szirupba.

5. A citrusféléket a héjával együtt félkarikákra vágjuk, és üvegbe tesszük.

6. Adja hozzá az élesztőt, a cukrot és a maradék vizet a gyümölcshöz.

7. A kezdeti erjedéshez tegye a bort 4 napra meleg sarokba, naponta kétszer megkeverve.

8. A folyadékot leszűrjük, visszaöntjük az edénybe, az erjedés végéig (1,5 hónapig) vízzel lezárjuk.

9. Az italt kb. 1 évig tartsuk, az év első felében 2 havonta passzírozzuk át a folyadékot egy ruhán.

10. Az érlelés végén osszuk szét a bort kis üvegekbe, tegyük át hűvösre és sötétbe, ahol még 1 évig hagyjuk állni.

Dátum: 19.11.2018

Kategória: Bor és vermut